Hier zeige ich euch heute, wie man eine elegante Torte mit essbarer Spitze macht. Für mich war es eine Übungstorte für die große Hochzeitssaison. Die hat so sehr überzeugt, dass ich im September eine dreistöckige Torte für die Hochzeit einer Freundin im selben Design backen werde. Unter dieser schlanken Schicht Fondant verbirgt sich ein köstlicher, leichter Biskuitteig mit frischen Himbeeren und einer Baisercreme, die auch immer Sommer ihre Form behält. Tatsächlich war es eine größere Sache, die ideale Creme für eine Hochzeitstorte im Sommer zu finden, da Buttercreme und Ganache bei hohen Temperaturen sehr weich werden und vor sich hinschmelzen. Das konnte ich natürlich nicht riskieren.
Seit langer Zeit wollte ich eine Torte mit essbarer Spitze ausprobieren. Diese Torten sehen immer bezaubern aus und die Herstellung sollte ganz unkompliziert sein. Die Taufe meines Sohnes war dann der perfekte Anlass dafür. Ich wollte etwas besonderes für meinen Ängelchen machen. Etwas sehr feines, geschmackvolles, einzigartiges... halt etwas spezielles. Die weiße Spitze auf einer blauen Torte schien mir, sehr passend zu sein. Bei Torten Boutique kaufte ich diese Silikone Matte und diese Spitzenmischung. Essbare Spitze Archive | Lieblings-Torte. Als Anleitung gibt es viele Videos (zum Beispiel diese), so dass ich problemlos am selben Abend mit der Herstellung anfangen konnte. Es ginge echt einfach. Nur das Warten auf das Ergebnis bis zum nächsten Morgen war unerträglich. Die Torte ist genau so schön geworden, wie ich mir das vorgestellt habe. Bei der Taufe war die ein Hingucker, auf dessen ich schon ein bisschen stolz war:) Ich möchte in diesem Post nicht auf das Rezept der Torte angehen, es geht mir mehr um die Dekoration. Es war eine einfache Biskuittorte gefüllt mit Schokocreme, dann wurde die mit der Buttercreme eingestrichen und mit dem blau gefärbten Fondant eingeschlagen.
Natürlich ist bei mir eigentlich immer alles hausgemacht und handgearbeitet. Eine Ausnahme mache ich dann, wenn (wie jetzt geschehen) ein Paar so sehr an zwei kleinen Bärchen hängt, dass es diese unbedingt auf der Hochzeitstorte sehen möchte. Ein Wunsch, den ich dann natürlich gerne erfüllen möchte. Und so durften die zwei Figuren auf einer klassischen, … [Weiterlesen…] Diese mehrstöckige Hochzeitstorte in zarten Cremetönen mit Perlen und Spitze – da kommt die intensive Farbe der Rosen doch gleich doppelt so gut zur Geltung. Und der Geschmack ebenso: Schokoladenbiskuit mit Schokoladenmousse. Essbare spitze auf buttercreme. Ein 33. Geburtstag und 2 Taufen: Das erwartete mich vor Kurzem und dazu mussten die passenden Torten her. Doch warum nicht einfach eine Torte zaubern, mit der Geburtstagskind und die beiden Täuflinge zufrieden sind? Dieser Herausforderung habe ich mich angekommen. Und herausgekommen ist eine 3-Stöckige Torte mit 3 unterschiedlichen Deko-Elementen und – weil es ja … [Weiterlesen…]
1. ) Für den Biskuitteig die Eier, den Zucker, Vanillearoma und das Salz mit dem Mixer schön weiß-schaumig aufschlagen (min. 2 Min). Danach das Öl- und Sprudelwasser hinzugeben und nur noch kurz auf niedrigster Stufe durchrühren. 2. ) In einer zweiten Schüssel das Mehl, die Stärke und das Backpulver zusammen sieben und gut vermischen. Portionsweise unter die Eier-Wasser-Masse geben und nur so lange langsam rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. In einer vorgefetteten runden Backform (∅ 20 cm) im vorgeheizten Backofen bei 160°C für ca. 35-40 Minuten backen. Tipp: Jeder Ofen ist verschieden. Der Kuchen ist fertig, wenn ihr einen Zahnstocher in die Mitte reinsteckt, und kein flüssiger Teig mehr dran kleben bleibt. 3. ) Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und komplett erkalten lassen. Essbare spitze auf buttercream den. Schneidet die Oberfläche oben glatt (manchmal bildet sich eine Kuppel) und teilt den Kuchen horizontal in gleich hohe Scheiben (z. B. vier). Ganz unten unter "Reste" zeige ich euch, was ihr mit dem abgeschnittenen Biskuit machen könnt.
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