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Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Machen Sie einen großen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie die Hefe hinzu. Das Öl und das Wasser in den Brunnen geben, mit den Fingern rühren, um die Hefe zuerst aufzulösen, und dann den gesamten Inhalt der Schüssel rühren, um das Wasser in das Mehl einzuarbeiten. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und beginnen Sie den Teig zu kneten, oder verwenden Sie einen Standmixer mit einem Knethaken. Wenn nötig, fügen Sie Mehl oder Wasser in sehr kleinen Mengen hinzu, um den Teig weich und biegsam, aber nicht klebrig zu machen. Weiter 10 Minuten mit der Hand kneten (oder 5 Minuten mit der Maschine), oder bis der Teig sehr glatt und elastisch ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie jede Portion zu einem glatten runden Hügel. Wie heißt eigentlich das Innere vom Brot? | Sonstiges (Plauderecke) Forum | Chefkoch.de. (Wenn Sie möchten, können Sie den Teig stattdessen in vier bis sechs kleinere Brote aufteilen. ) Legen Sie den Teig auf die vorbereiteten Pfannen, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten ruhen.
Ich habe noch einen netten Ausdruck gefunden "Puli" von rauspulen:-)) Community-Experte Dialekt Liebe latricolore, ich kenne auch noch das alte Wort Brosame, das der Duden ebenfalls als - allerdings veraltetes - Synonyme für Krume nennt. (siehe:):-) AstridDerPu oiso - auf guad weanarisch sogt ma hoid aa: semmedaag! (also - auf gut wienerisch sagt man halt auch: semmelteig). Das weiche des brotes le. semmel = brötchen, teig wird für das roh-, wie auch für das innere des endproduktes verwendet. schmolle (oder schmoin) kenne ich nur von den "gscheatn" (damit wird die ländliche bevölkerung bezeichnet! g)