Portionen: 4 Zutaten: 400g Knollensellerie geputzt 400g geschälte Kartoffeln 1 Apfel 2 El Walnussöl 200ml Brühe 200ml Milch 3, 5% Fett 20g Butter oder Margarine 20g Mehl 100g Schmelzkäse Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Sellerie und Kartoffeln würfeln und in etwas Salzwasser garen bis beides weich ist. Den Apfel schälen und würfeln, dazugeben und noch 5 min mitgaren. Selleriepüree ohne kartoffeln rezept | Essen Rezepte. Mit Salz und Muskat würzen, das Öl zugeben und die Masse durch die Kartoffelpresse drücken und glatt rühren. In einem Topf die Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Brühe und Milch aufgießen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Den Schmelzkäse unterrühren und die Sauce zum Püree servieren. Infos Autor: Geeignet bei: Mangelernährung Passierte Kost Vegetarisch Nährwerte pro Portion Energie: 318kcal Eiweiss: 9g Fett: 19g Kohlenhydrate: 26g BE: 2 Ballaststoffe: 7g Calcium: 288mg Neuen Kommentar schreiben
Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat beifügen und den Sellerie mit dem Stabmixer fein pürieren. Wenn nötig nachwürzen.
❷ Kochen Sie die Würfel in Salzwasser gar und gießt das Wasser anschließend ab. ❸ In den Topf kommt nun die Butter, die Gewürze und heiße Milch. zerkleinern Sie die Mischung nun mit einem Pürierstab, einem Mixer oder einem Kartoffelstampfer – je nachdem wie fein Sie die Masse haben möchten. ❹ Schmecken Sie das Püree nach dem Verkleinern noch einmal an. Ist es zu fest, können Sie noch ein Schluck Milch hinzugeben. Wenn es sahniger werden soll, nehmen Sie stattdessen noch etwas Butter. 3. Selleriepüree ohne kartoffeln. Für Experimentierfreudige: Apfel-Selleriepüree Auch mit Äpfeln macht Selleriepüree eine gute Figur. Für 4 Personen benötigen Sie: 1 Knolle Sellerie, geschält und gewürfelt 1 großer säuerlicher Apfel, geschält und gewürfelt 70 ml Milch 50 g Butter Geben Sie Sellerie- und Apfelwürfel in einen Topf und gießen Sie diesem mit Wasser auf, sodass die Würfel knapp bedeckt sind. Salzen Sie das Wasser und lassen Sie die Mischung so lange kochen, bis Sellerie und Apfel weich genug sind. Gießen Sie nun das Wasser ab und geben Sie Butter, Wasser und die verschiedenen Gewürze hinzu.
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