Das Schweinefleisch wird noch schlachtwarm ( Warmfleischschlachtung) zerkleinert, nach traditionellen Rezepten mit Salz, Pfeffer, Zucker und meistens auch Knoblauch gewürzt. Durch die schlachtwarme Verarbeitung kann das Fleisch die Gewürze besonders gut aufnehmen und die spätere Eichsfelder Kälberblase schmeckt besonders würzig. Das Fleisch wird dann traditionell in eine Kälberblase gefüllt, was ihr eine blasen- oder keulenartige Form gibt. Heutzutage werden anstelle der Kälberblase auch zunehmend speziell zugeschnittene Schweinedärme verwendet. Luftgetrocknete Eichsfelder Stracke | Die Thüringer ✅. Die Wurst wird dann zur Trocknung und Reifung in gut belüftete Wurstehütten aus Lehm gehängt, wo sie für mindestens 6 Monate reifen kann. Nach der Trocknungs- und Reifungsphase hat die Wurst etwa 35% ihres Gewichts an Wasser verloren. Aussehen und Geschmack Fertige Eichsfelder Kälberblase hat ein blasen- oder keulenförmiges Aussehen. Die Konsistenz ist mittelfein. Die Farbe ist rotbraun bis rostbraun, das Fett ist ist deutlich zu erkennen. Durch die Warmfleischverarbeitung hat die Wurst eine besonders feste und dennoch lockere Struktur.
Da viele Bauern die Wurst zur Stärkung mit auf das Feld genommen haben, besagt eine Theorie, dass die Wurst aus der Tasche des Bauern "kiekt" (guckt), wenn er auf dem Feld arbeitet. Oder der Name stammt von dem Brauch, dass die Bauern die Wurst während der Feldarbeit in die Erde "gikten" (steckten), um sie bis zum Verzehr schön kühl zu halten. Eichsfelder Feldkieker, luftgetrocknete Mettwurst - 850 g | Sühl´s Harzspezialitäten. Eine andere Interpretation bezieht sich auf den Schweinedarm als Wursthülle, der nämlich "ins Feld kiekt", wenn das Schwein zum Hof zurückkehrt. Im Laufe der Zeit entwickelten sich verschiedene Varianten, von denen heute vor allem Eichsfelder, Göttinger und nordhessischer Feldkieker (oder Feldgieker) bekannt sind. Neben den Namensunterschieden gibt es auch Unterschiede in der Herstellung und Rezeptur der verschiedenen Würste. Unterschiede in der Herstellung und Zutaten Der wohl wichtigste Unterschied zwischen Ahle Wurscht, hessische Stracke und Feldgieker liegt in den Details der Herstellung. Das Fleisch für die Ahle Wurst aus Hessen stammt traditionell aus schweren, mindestens einjährigen Schweinen und wird noch schlachtwarm, das heißt innerhalb von vier Stunden nach der Schlachtung, verarbeitet.
Daumendick wird die Scheibe dazu abgeschnitten. Eine Übersicht über die in der Fleischer-Innung Südniedersachsen organisierten Betriebe aus dem Untereichsfeld gibt es auf der Homepage der Kreishandwerkerschaft unter. cob/lo
Inhalt: 0, 85 kg (39, 80 €/1 kg) inklusive MwSt., zzgl. Versand Eine Mettwurst aus reinem Schweinefleisch, warm verarbeitet, luftgetrocknet und mit viel Sorgfalt hergestellt. Sehr lange Reifezeit und hervorragendes Aroma machen den Feldkieker so beliebt. Luftgetrocknete Mettwurst | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz Konservierungsstoff E250), Dextrose, Gewürze, Würze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E300, Natriumascorbat E301, Naturdarm. Durchschnittliche Werte in g pro 100 g Brennwert: 1602 kj (387 kcal) Fett: 24, 6 g gesättigte Fettsäuren: 3 g Kohlenhydrate: 0, 2 g, davon Zucker: g Eiweiß: 21, 3 g Salz: 5, 5 g. Weitere Informationen Art: Wurst vom Schwein Gewicht: 0, 85 kg Marke: Sühl's Harz-Spezialitäten Lieferzeit: 1-3 Werktage Anforderung an Lagerung: Keine Packungen sehr lange (Sonnen)-Licht auszusetzen, geschlossene Packungen kühl und dunkel lagern. Nach dem öffnen gekühlt aufbewahren.
Falls Sie Fragen zu einem Thema haben, dass nicht in unserer Hilfe erklärt wird, so können Sie Kontakt mit uns aufnehmen. Wortkombinationen In den letzten Jahren wird Glücksburg oft in Kombination mit folgenden Wörtern verwendet: Straße, Flensburg, Schleswig-Holstein-Sonderburg-Glücksburg, Uhr, Travemünde, fuhr, Alter, Herzogin, Alix, Marie, tot, Samstag, Nacht, Polizei, Unbekannten, Jahre, gestorben, Kreis, Fahrzeuge, Mann, Schloss, Stiftung, Schweiz, Richtung, Farbe.
Ulrike Harksen, die sowohl schwamm als auch lief, und Marathon-Ass Karen Paysen waren in 9:49:15 Stunden schneller als alle anderen Frauenstaffeln. Alle Ergebnisse finden Sie hier.
Es ist soweit, unsere Merziger Triathlonveranstaltungen sind auf den 05. 06. 2022 terminiert und durch die STU genehmigt worden. 30. Merziger Schülertriathlon 5. Super-Cross-Sprint 30 Jahre Merziger Schülertriathlon, auf diese langjährige Erfolgsgeschichte im Schüler und Jugendbereich können wir mit viel stolz zurückblicken. Wäre hätte 1992 gedacht, dass Triathlon ein Volkssport wird. So waren es in den ersten Jahren doch einfach mal neugierige Kids die einfach mal etwas anderes ausprobieren wollten. So sind es heute viele Kids die durch Ihre Freunde dazu ermutigt werden es einfach auch mal zu probieren oder aber auch heute noch dem Reiz des unbekannten erliegen. Den Reiz des neuen / unbekannten möchten wir auch mit unserem 5 Super-Cross-Sprint jedem Einsteiger vermitteln. Oder allen alten Hasen die mal wieder einen superschnellen Triathlon absolvieren möchten Stand der Veranstaltungen ist der 26. 04. Glücksburg triathlon ergebnisse 2021. 2022, (Änderungen vorbehalten) Veranstaltungen im Saarland 24. 2022 Duathlon Güdingen; TV Güdingen 08.
Das erste Mal im Leben: am kommenden Sonntag werden drei Athleten des PV Triathlon Witten an der Startlinie des Ostseemans stehen und sich der Herausforderung Triathlon–Langdistanz stellen. Für die beiden 30jährigen Sven Bergner und Till Schäfer sowie dem 52jährigen Edmund Surwehme ist es das erste Mal in ihrer sportlichen Laufbahn, dass sie den Schritt zum Klassiker im Triathlon wagen. Bilder vom Glücksburger Triathlon: Ostseeman-Held Nitschke setzt noch einen drauf | shz.de. Schaefer Till Bergner Sven 2015 Nach dem Startschuss erfolgt der Massenstart aller Teilnehmer als Landstart vom Kurstrand in Glücksburg. Unter dem Motto "Meer erleben" erwartet das PV-Trio eine 3, 8 km lange Schwimmstrecke in der Ostsee, 180 km Radfahren und 42, 195 km Laufen. Der Übergang erfolgt in einer zentralen, an der Kurpromenade gelegenen Wechselzone im Start-/Zielbereich. "Im Herbst vergangenen Jahres haben wir uns dieses Ziel gesetzt und aufbauend auf unseren Erfahrungen im Kurz- und Mitteldistanzbereich sehr konsequent trainiert", berichtet Sven Bergner, der in diesem Sommer neben einer Mitteldistanz in Indeland auch zwei Einsätze in der Triathlon–Bundesliga (Buschhütten und Düsseldorf) absolviert hat.