Erbsenschaumsuppe mit Minze | Rezept | Minze, Erbsen, Essen und trinken
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, bis der Knoblauch goldgelb wird. Die in feine Streifen geschnittene Salami mit in die Pfanne geben. Die Oliven halbieren, die Tomaten waschen und grob würfeln. Oliven, Tomatenwürfel und Kapernblüten ebenfalls mit in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. Beim Einkaufen darauf achten, dass die Avocado schon reif ist! Die Pfanne vom Herd nehmen. Avocado, Penne und Petersilie in die Pfanne geben und gut vermengen. Erbsenschaumsuppe mit Minze – Bilder kaufen – 303518 ❘ StockFood. Dabei die Hälfte des Käses mit einrühren. Die Penne auf Teller verteilen, den restlichen Käse darüber streuen und mit frischem Pfeffer aus der Mühle und Olivenöl servieren. Weitere Informationen Schwarze Oliven sind eher dunkelbraun und nicht durchgehend Schwarz.
Rezept Für vier als Vorspeise oder für zwei Personen als Hauptgericht: 500g TK-Erbsen 800ml Gemüsebrühe 200ml Sahne 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Bund Minze Pfeffer Salz Muskat Butter Knoblauch und Schalotten sehr fein hacken, in etwas Butter in einem Topf leicht anschwitzen. Erbsen zugeben, gut umrühren und etwa 1 Minute erwärmen. Mit Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Derweil die Minzblätter abzupfen und einige zur Dekoration zurücklegen. Die übrigen Minzblätter grob hacken und nach den 10 Minuten zur Suppe geben. Sahne zugießen, kurz aufkochen und mit dem Rührstab alles fein pürieren. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Minzblättern dekoriert servieren. Beurteilung Diese Erbsensuppe kann bei normaler Ernährung jeden Tag auf den Tisch.
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