Fisch innen und außen unter fließendem, kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Innen und außen mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salbeiblätter waschen und 3 Blätter in die Bauchhöhle geben. 3. Die Zitrone mit heißem Wasser waschen und von der Schale Zesten ziehen. Die Zitrone schälen, dabei die weiße Innenhaut gründlich entfernen. Geschälte Zitrone in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und je 2 Scheiben in die Bauchhöhle der Fische geben. 4. Das Pergamentpapier in 2 entsprechend große Stücke schneiden (umlaufend ca. 10 cm größer als der Fisch) und in Wasser einweichen. Je 2 Salbeiblätter auf den Papierabschnitten verteilen, den Fisch drauflegen und im Pergament Papier einschlagen. Das Papier an den Enden wie bei einem Bonbon eindrehen und gut verschließen. Den Fisch im Pergamentpäckchen in den vorgeheizten Ofen geben und je nach Fischgröße ca. Fisch im pergamentpäckchen learning. 20 Minuten garen. 5. Mit dem Pergamentpapier auf einen Teller geben, vorsichtig öffnen und mit Beilagen servieren.
Schon beim Anblick auf dieses hübsche Pergamentpäckchen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Das Rezept eignet sich auch perfekt, wenn Ihr Freunde zu Besuch eingeladen habt. Die hübsch gefüllten Pergamentpäckchen machen richtig was her. Für die Gemüse-Fisch Pergamentpäckchen benötigt Ihr: ( für 2 Personen) 250 g kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge) Salz je ½ Bund Petersilie und Dill 1 Fenchelknolle 1 Stange Lauch 2 Möhren Saft von ½ Zitrone 2 Stücke Lachsfilet (mit Haut, à ca. 100 g) 2 Stücke Zanderfilet (mit Haut, à ca. 100 g) grober bunter Pfeffer 1 TL Olivenöl Zudem benötigt Ihr noch: Weißes Backpapier und Küchengarn Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Fisch Pergament Rezepte | Chefkoch. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser weich kochen. Inzwischen die Kräuter waschen, trocken tupfen und die dann die Blätter bzw. Spitzen abzupfen. Nun werden die Kräuter grob gehackt. Fenchel und Lauch gut waschen. Die Möhren schälen. Das Gemüse in Streifen schneiden und im heißen Olivenöl ca.
Zutaten Für 2 Portionen 1. 5 Bund Kräuter (frische Petersilie, Basilikum, Minze, Schnittlauch) 1 Bio-Zitrone (klein) Lachsfilets (mit Haut, à etwa 100 g) Zanderfilets Meersalz bunter Pfeffer (frisch gemahlen) EL Olivenöl Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. Kräuter abspülen, trocken schütteln und hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Fischfilets abspülen, mit Küchenkrepp gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Zitronenscheiben und je ein Stück Lachs- und Zanderfilet auf ein Stück Backpapier (z. B. weißes Backpapier von Saga) legen. Mit Öl beträufeln und die Hälfte der Kräuter darüberstreuen. Rezept "Lachsfilet im Gemüsepäckchen" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Das Papier zusammenfalten. Die Fischpäckchen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 15 Minuten backen. Päckchen öffnen (Vorsicht, es dampft! ), mit den restlichen Kräutern bestreuen. Sofort servieren. Tipp Dazu: Kartoffelpüree mit gebräunter Butter
1. Den Reis in gesalzenem Wasser nicht ganz gar kochen. Er sollte noch ein wenig Biss behalten. Von der Zitrone einen Teil der Schale abreiben und beiseite stellen. Die Zitrone auspressen und das Fischfilet damit beträufeln. Knoblauch hacken und in einer Tasse mit dem Olivenöl verrühren. Das Gemüse rüsten und klein schneiden. 2. Vom Pergament (Butterbrotpapier) zwei genügend lange Bahnen abreissen und mit der Olivenöl-Knoblauchmischung bepinseln. Den Zitronenabrieb darauf verteilen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf dem Papier verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fischfilet darauf legen. Den Reis um den Fisch herum verteilen. Das Papier verschliessen und die Enden gegeneinander verdrehen, so dass keine Feuchtigkeit vom Inneren nach aussen gelangen kann (s. Bilder). Das Gargut soll im eigenen Saft schmoren. 3. Fisch im pergamentpäckchen 2. Bei 180° Umluft im Ofen für 30 - 35 Min schmoren. Heraus nehmen und am besten auf dem Papier servieren (auf Tellern natürlich;-)))).
1. Lauch waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden, beides beiseite legen. 2. Mango schälen das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden, und anschließend in Streifen schneiden. 3. Die Fischfilets salzen und pfeffern und jeweils ein Filet auf ein ca. 40 cm x 40 cm großes Stück leicht gefettetes Backpapier legen. 4. Fisch im pergamentpäckchen english. Gemüse und Mango auf dem Fisch verteilen und ebenfalls salzen und pfeffern. Mit dem Grapefruitsaft beträufeln und mit etwas Currypulver bestreuen. 5. Die Papiere zu kleinen Päckchen verschießen und auf ein Blech geben. Im heißen Ofen bei 190 °C 12 bis 15 Minuten backen. 6. Am Ende der Garzeit die Päckchen öffnen und den Koriander darauf verteilen.
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen großen Teller legen. Zucchini waschen. Der Länge nach aufschneiden. Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und wegschmeißen. Die Zucchinihälften auf ein Küchenbrett legen und quer in Streifen schneiden (nicht zu dünn, nicht zu dick). Fenchel waschen und vierteln. Strunk großzügig rausschneiden. Anschließend quer in dünne Scheiben schneiden. Bio-Zitrone mit heißem Wasser abwaschen. Fisch Im Pergamentpäckchen Rezepte | Chefkoch. Tomaten waschen. Beides in dickere Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Estragon vom Stengel zupfen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini so anschwitzen, dass sie noch Biss haben. Zur Seite stellen. Das Gleiche mit dem Fenchel wiederholen. Beides leicht salzen und pfeffern. Die Zitronenscheiben in Butter auf jeder Seite anbraten. Tomatenscheiben anbraten. Backofen auf 150 Grad erhitzen (Ober- / Unterhitze). 4 Bogen Pergamentpapier nebeneinander auf dem Tisch ausbreiten und die Schnüre mit dem Küchengarn bereithalten.
Die Kartoffeln schälen und wie die Zucchini in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und zuerst die Kartoffelwürfel und dann die Zucchini darin braten, dass sie fast gar sind. Das dauert ungefähr 10 Minuten. Salzen und pfeffern und beiseitestellen. 4 ausreichend große Stücke Backpapier vorbereiten. Auf jedes Papierstück ein Pangasiusfilet legen, salzen und pfeffern und den fein gewürfelten Knoblauch und dann die Kartoffel-Zucchiniwürfel darauf verteilen. Die Kirschtomaten evtl. halbieren und ebenfalls auf dem Gemüse verteilen. Die Kräuter auf das Gemüse geben und mit etwas Zitrone und gutem Olivenöl beträufeln. Das Papier über dem Fisch zusammenfalten und an den beiden Enden mit dem Küchengarn zu einem Bonbon schnüren. Den Ofen auf 180 °C vorheizen, die Fischpäckchen auf das Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Die Päckchen werden verschlossen serviert, jeder darf seins selbst auspacken! Wer mag, kann dazu einen Salat servieren. Tipp: Man kann natürlich auch ein anderes Fischfilet dazu verwenden, ich könnte mir auch Seezunge oder Schollenfilet vorstellen.
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