Maltodextrin im Ausdauersport [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Maltodextrin wird aufgrund seiner für die Sporternährung vorteilhaften Eigenschaften häufig zur Herstellung von isotonischen Getränken oder energiereichen Gels verwendet, meist in Kombination mit Fruchtzucker. Das Polysaccharid Maltodextrin hat zwar einen hohen glykämischen Index, bietet im Vergleich zu kurzkettigen Kohlenhydraten wie Rohr-, Malz- oder Traubenzucker jedoch folgende Vorteile: Maltodextrin besitzt bei Zufuhr der gleichen Energie ( physiologischer Brennwert) eine viel niedrigere Osmolarität, bindet also weniger Wasser an sich. Dadurch lässt es sich auch im Zustand der körperlichen Dehydratation leichter trinken ("es klebt nicht so"). Im Darm spielt die geringere Osmolarität allerdings keine wesentliche Rolle mehr, da langkettige Kohlenhydrate zur Resorption im Verdauungstrakt gespalten und somit zu kurzkettigen werden. Maltodextrin 6 Einnahme und Wirkung im Kraftsport. Maltodextrin ist geschmacksneutral. Kurzkettige Kohlenhydrate werden bei Zufuhr größerer Mengen meist als unangenehm süß empfunden.
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Aufgrund dieser beiden Punkte kann es leichter fallen, durch Maltodextrin dieselbe Nahrungsenergie zuzuführen als durch kurzkettige Kohlenhydrate. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Eintrag zu MALTODEXTRIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 28. Dezember 2020. ↑ Eintrag zu Maltodextrin bei ChemBlink, abgerufen am 25. Februar 2011. ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden. Unterschied maltodextrin 6 und 19 lbs. ↑ a b c Eintrag zu Maltodextrine. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 3. August 2015.
Immerhin gelangt das Gemisch durch den Darm in den Organismus wo es zu Glykogen und in der Folge zu Glucose aufbereitet wird. Damit ist ein Anstieg des Insulinspiegels verbunden.
Unterschiedliche Formen von Maltodextrin am Markt Grundsätzlich gibt es Maltodextrin in Pulverform, denn so ist es am einfachsten zu dosieren und in der Anwendung. Ausdauersportler sind mit Maltodextrin 6 gut beraten, da sie über einen längeren Zeitraum eine sehr gleichmäßige Versorgung mit Energie benötigen. Als Kraftsportler ist eher Maltodextrin 19 geeignet, da dieses für ein sehr rasches Auffüllen der Glykogenspeicher sorgt. Immerhin kann so dem katabolen Zustand nach dem Training sehr gut entgegen gewirkt werden. Für wen Maltodextrin geeignet ist Grundsätzlich ist Maltodextrin in vielen Sportlernahrungen und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Maltodextrin: Vor- & Nachteile, Sorten, Dosierung, Empfehlung. Vor allem Ausdauersportler wie Marathonläufer oder Ultramarathonläufer, aber auch Kraftsportler und Personen, die Bodybuilding betreiben, konsumieren diesen Stoff. Aufgrund der einzigartigen und effektiven Wirkung von Maltodextrin genießt dieses quasi eine Monopolstellung in Sachen Nahrungsergänzungsmittel für Sportler. Auch im medizinischen Bereich punktet es als Bestandteil von Trink- und Sondernahrung.
Doch welches Maltodextrin eignet sich für das eigene Training, Maltodextrin 6 oder 19? Folgende Tabelle zeigt übersichtlich, wie sich die drei Formen Maltodextrin 6, Maltodextrin 12 und Maltodextrin 19 voneinander unterscheiden: Form Beschreibung Sehr gut geeignet für: Maltodextrin 6 Bei dieser Form des Maltodextrins handelt es sich um das Kohlenhydratgemisch, das besonders langkettige Verbindungen besitzt. Bis das Maltodextrin 6 im Körper wirkt, dauert es bis zu zwei Stunden. Maltodextrin Test & Vergleich 05/2022 » GUT bis SEHR GUT. Das Maltodextrin 6 ist nicht süß. Die Produkte können jedoch unkompliziert mit Stevia kalorienarm gesüßt werden. Ausdauersportler Maltodextrin 12 Maltodextrin 12 wirkt bereits nach etwa einer Stunde. Diese Form kennzeichnet sich durch Verbindungen, die nicht ganz so lang sind wie die des Maltodextrins 6. Bei drohendem Leistungsabfall im Ausdauersport oder zum Muskelaufbau nach einem anstrengenden Workout Das Maltodextrin 19 besitzt relativ kurzkettige Verbindungen und schmeckt sehr süß. Es wirkt bereits nach 15 Minuten und schenkt dem Körper neue Energie.
Es wird Lebensmitteln zur Verbesserung der rheologischen und energetischen Eigenschaften zugesetzt oder auch als Backmittel und Backgrundstoff für feine Backwaren zur Verbesserung der Krumenstruktur und Verstärkung der Krustenbräunung verwendet. In den letzten Jahren werden Maltodextrine in der modernen Lebensmitteltechnologie als Fettaustauschstoffe verwendet.
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