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Alle anderen Zutaten werden in einer großen Schüssel verrührt, eine Mulde in die Mitte gemacht und die Hefe-Wassermischung hineingeschüttet. Alles wird dann zu einem gleichmäßigen Teig geknetet. Das dauert etwa 5 Minuten. Unter Umständen benötigt ihr etwas mehr Mehl. Das ist immer wetterabhängig. Auch spielt die Beschaffenheit des Mehls eine große Rolle. Der Teig sollte weich sein und am Ende so gut wie gar nicht mehr an den Händen kleben. Die Schüssel wird dann mit einem feuchten Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort gehen gelassen. 16 Pide mit Hackfleisch und Schafskäse Rezepte - kochbar.de. Das kann 30-45 Minuten dauern. Je nach Zimmertemperatur. Zwischenzeitlich wird die Füllung zubereitet. Hierfür werden alle Zutaten vermengt. Nach der Gehzeit, werden aus dem Teig 4 gleichgroße Kugeln geformt und auf eine mit Mehl ausgestreute Arbeitsplatte gelegt und mit einem feuchten Tuch nochmals für ca. 15-20 Minuten ruhen gelassen. Anschließend werden die Kugeln zu langen Rechtecken (oder oval wie bei mir) ausgerollt. Dabei die Arbeitsplatte unbedingt bemehlen.
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