Fränkischer Tag vom 15. 01. 2022 / Lokales Evi Seeger Sambach Tomaten werden zu Rosen, Gurken zu Blüten und Auberginen zu Blättern. Rami Hamrach hat sich die Fertigkeit angeeignet, essbare Kunst zu kreieren. Aus Gemüse und Früchten schnitzt er Blumen und Skulpturen. Die Lebensdauer seiner kunstvollen Gebilde ist mit der von Blumengebinden aus dem Floristikgeschäft vergleichbar: An einem kühlen Ort, mit etwas Wasser besprüht, halten sie etwa acht Tage. Sofern sie die Zeit überleben, ohne zuvor verspeist zu werden. Rami Hamrach kam vor fünf Jahren als Flüchtling aus Syrien nach Deutschland. Der Sambacher Bernhard Wiesneth lernte den jungen Mann in der Burgebracher Unterkunft für Asylbewerber kennen und ist... Lesen Sie den kompletten Artikel! Aus Obst und Gemüse wird Kunst erschienen in Fränkischer Tag am 15. 2022, Länge 421 Wörter Den Artikel erhalten Sie als PDF oder HTML-Dokument. Preis (brutto): 2, 14 € Alle Rechte vorbehalten. © InFranken - Elektronische Medien GmbH & Co. KG
Kurz zusammengefasst Die Ausstellung Iss mich! widmet sich schmackhafter Kunst und präsentiert jungen Besucher*innen vielfältige Darstellungen von Obst und Gemüse aus aller Welt. Beate Sellin, Sternfrüchte, 2018 © Beate Sellin Saftige Johannisbeeren, exotische Mango oder ofenfrische Fenchel-Pizza – gemalt, gezeichnet, als Skulptur oder im Video: mindestens so vielfältig wie Obst und Gemüse selbst ist auch die künstlerische Darstellung. Während die Kunst ganzjährige Verlockungen bietet, kommen beim Gang durch die Ausstellung neben faszinierenden Geschichten auch kritische Fragen auf: Spargel und Erdbeeren im Januar? Mango und Papaya per Flugzeug nach Europa? Avocado-Plantagen trotz Wasserknappheit? Eine Rezeptwand lockt mit Zubereitungsideen zum Mitnehmen, ein Medientisch des Max Rubner-Instituts bietet erhellende Einblicke unter die Haut von Obst und Gemüse und am virtuellen "Tischlein-deck-dich" finden alle ihr Lieblingsmenü. Gleich zwei Spielstätten darf das Publikum dieses Mal erkunden: Während die Präsentation der Kunstwerke im Hauptgebäude der Kunsthalle stattfindet, kann in der Jungen Kunsthalle das Gesehene in unterschiedlichen Techniken umgesetzt werden: Lieblingsspeisen gemalt, gezeichnet oder collagiert, dreidimensional gestaltete Früchte aus Draht und Kleisterpapier, phantastische Obst-und Gemüsezüchtungen in Holzkisten gezaubert — der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die Blumauer Spitzpaprika Foto: Phillip Platzer) Die Spitzengastronomie verbürgt sich schon lange für die Philosophie "Nicht alles zu jeder Zeit, sondern alles zu seiner Zeit". Gemeint ist damit, Obst und Gemüse nur dann einzukaufen, wenn die Produkte auch Saison haben. Als Paradebeispiel gelten hier zum Beispiel Tomaten, die demnach nur dann wirkliche Qualität aufweisen, wenn diese von der Sommersonne am Feld verwöhnt wurden. Frutura produziert eines seiner erfolgreichsten Produkte, die Blumauer Tomaten, ganzjährig in Gewächshäusern. Hat Saisonalität für Sie noch immer ihre Berechtigung? Katrin Hohensinner: Saisonalität hat ganz klar weiterhin eine Berechtigung. Es macht aber Sinn, sie zu übergehen, wenn es gelingt, eine nachhaltige Produktion zu gewährleisten, ohne dabei die Umwelt zu belasten. Manfred Hohensinner: Tomaten sind nachweislich eines der gesündesten Lebensmittel, die es gibt. Wenn wir sie mit modernen Technologien nachhaltig und qualitativ hochwertig produzieren können, wieso sollten wir das nicht machen?
Diese lassen sich vor einer Kamera ohne weitere kosmetische Korrekturen perfekt in Szene setzen. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese immer wieder verwendet werden können. Da das Design immer öfter auch kleine Makel wie etwa grüne Stellen an Paprikas oder unterschiedliche Formen umfasst ist es noch einfacher einen Apfel oder auch eine Birne immer wieder von einer anderen Seite zu präsentieren. Lebensechte Früchte sind ebenfalls ein Gewinn für viele Geschäfte. In den Auslagen von Restaurants wirken diese Früchte ebenso appetitlich wie das Original. Da sich diese jedoch sehr leicht reinigen lassen, werden auch die hygienischen Anforderungen von Dekorationen im Verbindung mit Lebensmitteln erfüllt. Dekoobst zum dekorativen Blickfang im eigenen Zuhause machen In privaten Haushalten muss die Hausarbeit immer öfter nebenbei erledigt werden. Hier plötzlich mit einer Vielzahl von Fruchtfliegen oder auch anderen Schädlingen konfrontiert zu werden, kann sehr viel Freizeit kosten. Eine Ursache für Fruchtfliegen liegt in Obst und Gemüse oder auch anderen offenen Lebensmitteln.
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