Den Backofen auf 200°C Umluft/220°C Ober-/ Unterhitze oder nach Packungsanleitung vorheizen. Den Blätterteig in ca. 10 lange Streifen schneiden. Die Förmchen dünn rundherum mit Öl einstreichen und den Teigstreifen leicht überlappend um die Form legen. Dabei an der Spitze anfangen und den unteren Rand etwas frei lassen. Den Teig leicht mit Wasser besprühen und den Teig rundherum mit Zucker bestreuen. Die Schillerlocke auf das Backblech legen und die Förmchen in den heißen Ofen schieben und in ca. 20 Minuten golden backen. Die fertigen Schillerlocken mit den Förmchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Dann leicht drehend die Förmchen vorsichtig aus den gebackenen Schillerlocken herausdrehen und weiter abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen und in die Schillerlocken füllen. Vielleicht wundert ihr euch über das braun gesprenkelte Backpapier. Ich verwende das Backpapier meist mehrfach. Schillerlocken Sahne Rezepte | Chefkoch. So war es hier auch, ich hatte es zum Brotbacken genommen, es war noch "gut" und so konnten die Schillerlocken noch auf diesem Papier gebacken werden.
In Klarsichtfolie eingeschlagen nochmals für 15 min in der Kühlung entspannen lassen. Schritt 2: Orangen-Sahne Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen – darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird. Anschließend mit dem Orangenabrieb und Bitterorangenlikör nach Geschmack verrühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und anschließend 2-3 EL davon unter die Orangen-Gelatine mischen. Dies nun unter die Sahne heben und kalt stellen. Schritt 3: Schillerlocken aufwickeln & backen Den ausgeruhten Blätterteig auf 15 x 60 cm ausrollen und daraus Streifen schneiden, die 2 cm breit und 60 cm lang sind. Die Streifen mithilfe eines Backpinsels leicht mit Wasser abstreichen. Schillerlocken mit sahne gefüllt sandsack. Nun die Streifen um die Kegel wickeln. Die mit Wasser bestrichene Seite bildet dabei die Außenhaut. Tipp 1: An der Spitze beginnen und spiralförmig wickeln. Der Streifen sollte dabei immer ca. 1 - 2 mm überlappen, so dass sich eine geschlossene Oberfläche ergibt. Tipp 2: Darauf achten, die Schnittkanten nicht zu drücken, da sonst die Blätterung zerstört wird.
Wenn die Schillerlocken komplett abgekühlt sind, können sie gefüllt werden. Das lässt sich mit dem Spritzbeutel wirklich sehr gut erledigen. Pass nur auf, dass euch die Schillerlocken dabei nicht zerbrechen. Schillerlocken mit sahne gefüllt die. Zuletzt kann man dann die Schillerlocken, wie man auf dem Bild sieht, noch mit einer Himbeere dekorieren. Ihr solltet die Schillerlocken dann frisch servieren und genießen. Denn so schmecken sie am Besten und bleiben schön knusprig. Backhelfer für die Schillerlocken: Schillerlocken (verschiedene Formen und Größen) Backblech Handmixer Spritzbeutel Teigbrett Pizzaroller Backoffen Kühlschrank Dekoteller Tortenspitze Fliegenhaube Backpinsel Schälchen Schüssel
Die Preise gelten für eine Lieferung nach Germany / Deutschland Ab 50 Euro versandkostenfrei. Rezept für 6 Stück Zutaten 250 g Blätterteig 1 Ei zum Bestreichen etwas Fett für die Form etwas Hagelzucker oder feiner Zucker So wird´s gemacht: 250 g Blätterteig ca. 2 mm dick auf eine Fläche von ca. 21 cm Breite und 40 cm Länge ausrollen. Mit dem Schneiderad 6 Streifen à 3, 5 cm Breite schneiden. Den Teig dünn mit Eistreiche bestreichen. Einen Streifen mit der nassen Seite nach außen auf die gefettete Form aufrollen (siehe Foto). Darauf achten, dass der Teigstreifen den bereits aufgerollten Teig ca. 1/3 überdeckt. Die fertige Rolle in feinem Zucker oder Hagelzucker rollen und auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech legen. Ca. Schillerlocken Rezept | Dr. Oetker. 30 Minuten abstehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Bei Ober- und Unterhitze 210° C, bei Heißluft 190° C. Die Rollen noch warm von der Form nehmen. Die kalten Schillerlocken oder Sahnerollen mit geschlagener Sahne, Puddingcreme oder Leichtcreme füllen.
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