Funktioniert das auch mit Whey-Protein? Die einfache Antwort auf diese Frage: Nein. Der große Vorteil des Casein beim Backen und Zubereiten von Desserts ist der, dass es deutlich besser Wasser bindet als Whey. Beim Backen sorgt das dafür, dass der Teig am Ende zusammenhält – beim Pudding ist das der Grund für die cremige Konsistenz. Wer das gleiche Rezept mit Whey Protein ausprobiert, der bekommt am Ende einen dickflüssigen Proteinshake – nicht ganz das, was heute unser Ziel ist. Pudding aus eiweißpulver in florence. :-) Zu langweilig? Kein Problem! Die ersten paar Tage wird dir dein einfacher Casein-Schokopudding wahrscheinlich ausreichen. Aber irgendwann kommt der Tag, an dem du dich nach Abwechslung sehnst – und hier sind deiner Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt. Um den Grundgeschmack des Puddings zu verändern, kannst du natürlich jedes beliebige Casein verwenden. Schoko und Vanille sind die Klassiker, aber wie wäre es zum Beispiel mit einem "Cookies and Cream" Pudding? Natürlich kannst du auch allerlei (gesunde) Zutaten verwenden, um den Pudding weiter aufzupeppen: Schokoladenpudding mit Bananenscheiben, Vanillepudding mit Zartbitterschokolade oder ein Pudding mit Erdbeergeschmack und Mandelsplittern?
Jetzt kannst du das ganze in bei 200 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Wie du siehst, lässt sich mit Eiweißpulver noch viel mehr anfangen, als einen simplen Shake zu mixen. Wenn du also mal wieder auf der Suche nach einer Alternative bist denk dran, dass sich immer mehr draus machen lässt! Über den Autor Autor
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