Rezept drucken Weißt du, was mich jedes Mal beeindruckt, wenn ich in den Keller von älteren Menschen gehe? Die Menge an Vorräten, die sich darin befinden. Nein, ich meine keine Vorratseinkäufe, wie ich sie selbst tätige, sondern all die selbst gemachten Sachen. Eingelegte Essiggurken, eingekochte Marmelade, fermentiertes Kraut, Apfelkompott, Tomatensoße – die Liste ließe sich ewig fortsetzen. All die Vorräte warten darauf, in den Wintermonaten aufgebraucht zu werden. Denn weggeworfen wird bei der älteren Generation nichts. Was bei der heimischen Ernte nicht so schön aussieht oder zu viel für den Tagesverzehr ist, wird kurzum eingekocht. Tomatensauce auf vorrat. Davon habe ich mir jetzt etwas abgeschaut. Ich habe Tomatensoße auf Vorrat gemacht. Meine eigenen Tomatenstöcke im Garten haben zwar keine Mengen abgeworfen, die das erlaubt hätten. Aber die meiner Nachbarin schon. Sie vertrage Tomaten in größeren Mengen nicht mehr, bot mir die ältere Dame ihre rote reife Ernte an: "Zum Wegwerfen sind sie doch zu schade. "
Zutaten Für 6 Gläser 1 Glas fasst 500 ml 4 kg vollreife Tomaten 400 g Zwiebeln Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl 1 El Zucker 200 Tomatenmark Bund Thymian (ersatzweise 2 Tl getrockneter Thymian) Zweig Zweige Rosmarin (ersatzweise 2 Tl getrockneter Rosmarin) Salz Pfeffer Tabasco Zur Einkaufsliste Zubereitung Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser geben. Abschrecken, Haut abziehen und Tomatenfleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und 1 El Zucker dazugeben und 2 Min. mitdünsten. Tomatensoße auf Vorrat - Rezept mit Bild - kochbar.de. Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Thymian und Rosmarin abzupfen, hacken und dazugeben. Sauce 1 Std. offen dicklich einkochen lassen, dabei mehrfach umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco würzen. Sofort in 6 saubere, heiß ausgespülte Weckgläser (à 500 ml) bis ca. 3 cm unter den Rand füllen. (Keine Twist-off-Gläser verwenden). Sofort fest mit sauberen Gummiringen, Deckeln und Verschlüssen verschließen.
1. Die Tomaten über Kreuz einritzen. Dann mit kochendem Wasser abbrühen, häuten und klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Im erhitzten Olivenöl andünsten, nach 2 Min. den Zucker zugeben und weitere 2 Min. mit andünsten. Dann das Tomatenmark zugeben und mit anbraten. Nun die Tomaten und die Kräuter zugeben. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer würzen. Dies alles im offnen (! ) Topf ca. 1, 5 Stunden köcheln lassen, dabei immer mal umrühren. Tomatensoße auf vorrat thermomix. Danach alles durch pürieren und nochmals mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Tomatensauce nun in gut ausgespülte Gläser füllen (ergibt ungefähr 6 Gläser je 500 ml). Im Backofen bei 90°C ca. 20 Min. einkochen oder kochend heiß in die Gläser füllen und diese dann auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. 2. gut mit Salz und Pfeffer würzen. Danach alles durch pürieren und nochmals mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. 3. Die Tomatensauce nun in gut ausgespülte Gläser füllen (ergibt ungefähr 6 Gläser je 500 ml).
Und so habe ich mich an den Herd gestellt und zum ersten Mal Tomatensoße eingekocht. Die Menge ist zwar überschaubar, für einen ersten Versuch aber völlig ausreichend – zumal du die Menge auch ganz leicht hochrechnen kannst, wenn dein Vorrat ein bisschen üppiger ausfallen soll. Der ist nämlich ganz schön praktisch: An Tagen, an denen du so gar keine Lust zum Kochen hast, kannst du dir einfach ein Glas schnappen, den Inhalt erhitzen und mit ein paar gekochten Nudeln hast du dir schnell eine warme Mahlzeit zubereitet: frisch eingekocht, ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Was du brauchst: Add to Shopping List + 800 g reife Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas Öl zum Andünsten 3 EL Tomatenmark 1 TL Rohrzucker 1/2 TL Paprikapulver etwas Salz etwas Cayenne-Pfeffer frische Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian) Und so geht's: 1. Tomatensoße auf vorrat einkochen. Schritt Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie in Würfel. Erhitze in einem Topf etwas Öl und dünste die Würfel darin an. Sobald sie angedünstet sind, Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
Immer mehr Deutsche wollen auf einen Ernstfall vorbereitet sein. Eine Einstellung, die auch die Bundesregierung den Bürgern grundsätzlich empfiehlt. Jeder sollte sich stets mit genügend Wasser und Nahrungsmittel bevorraten. Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BKK) hat dazu nützliche Listen zusammengestellt. Grundsätzlich gelten zum Beispiel zwei Liter Flüssigkeit pro Person und Tag als ausreichend. Einkochen: Tomatensoße auf Vorrat - Schürzenträgerin. Eine vierköpfige Familie sollte demnach rund 80 Liter Wasser als Getränkevorrat genauso bereithalten sowie Lebensmittel mit 2. 200 Kalorien pro Person und Tag. Auch Medikamente, Hygieneartikel, Kerzen, Batterien oder eine Taschenlampe sollten griffbereit gelagert werden. Ein sogenannter Vorratsrechner, den das BKK auf seiner Website installiert hat, rechnet vor: Jede Einzelperson, die sich bis zu 14 Tage selbst mit Nahrungsmittel versorgen muss, benötigt zum Beispiel Brot, Reis, Nudeln und Haferflocken sowie frisches Obst und eingemachte Früchte. Hinzu kommen Fisch und Fleisch in Dosen, Dauerwurst und tatsächlich ein viertel Liter Speiseöl.
Der halbe Schlag ist Bestandteil vieler Knoten. Am bekanntesten ist Anderthalb Rundtörn mit zwei halben Schlägen. Ergänzend dient er zur Sicherung des freien Seilendes, beispielsweise beim Webeleinenstek. Beim Segeln wird beim Belegen auf der Klampe die Leine zum Schluss mit einem Kopfschlag (Halber Schlag) gesichert. Beim Belegen auf dem Poller werden zwei Halbe Schläge über den Poller geworfen. So entsteht der geworfene Webeleinenstek. Eine Leine kann auch auf der Winsch mit einem halben Schlag belegt werden. Dazu wird das lose Ende unter dem festen Ende als Bucht durchgezogen und diese als halber Schlag über die Wisch gestülpt. Es entsteht dann eine Art Stopperstek. Dasselbe geht auch mit einer Ankerkette am Kettenpoller. Mit der Großschot oder einer Hilfsleine kann das aufgetuchte Segel am Großbaum festgezurrt werden. Dazu knüpft man mehrere halbe Schläge um Segel und Baum, bei denen die Leine jeweils als Bucht durchgezogen wird. Das Ganze sieht dann wie eine verschnürte Wurst aus und lässt sich durch Zug am losen Ende auf die ganze Länge wieder aufziehen.
Der Knoten Rundtörn mit zwei halben Schlägen ist ein von Seglern und Motorboot-Fahrern gern verwendeter Knoten, um das Boot schnell an einem Ring am Steg zu befestigen. Er wird hauptsächlich eingesetzt, wenn man eine Leine sicher an einem Gegenstand befestigen möchte. Der Knoten kann unter Last gebunden und gelöst werden. Der Knoten ist sehr einfach zu knüpfen, da er hauptsächlich aus eineinhalb Rundtörns und einem Webeleinenstek besteht. Clifford W Ashley schreibt in seinem Buch "The Ashley Book of Knots" Folgendes: "The Round Turn ans Two Half Hitches is named bei Steel in 1794. If a spar is small a round turn is preferable to a single turn. It makes a stronger knot ans dissipates the wear. " Der Knoten wurde bereits 1794 von David Steel in seinem Buch "Elements and Practice of Rigging in Seamanship" erwähnt. Wenn ein Holm sehr klein ist, sollte eher ein Rundtörn statt einem einfachen Törn verwendet werden. Der Rundtörn macht den Knoten stärker und verteilt die Abnutzung des Seils besser.
Rundtörn mit zwei halben Schlägen Typ Festmacher Anwendung Befestigung an einem Gegenstand Ashley-Nr. 1720, 1835 Englisch Round turn and two half hitches, Anchor Bend Liste der Knoten Der Rundtörn mit zwei halben Schlägen ist ein Knoten zur sicheren Befestigung einer Leine an einem Gegenstand. Anwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Dieser Knoten kann auch unter Spannung gebunden und gelöst werden. Er eignet sich zum Festbinden an Stangen, Ringen, Pollern oder anderen Gegenständen und ist sehr zuverlässig. Bereits mit dem ersten Törn am Poller kann ein Schiff beim Anlegen kontrolliert werden. Der Knoten kann auch mitten im Seil verwendet werden. Knüpfen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zuerst wird ein Rundtörn um eine Stange oder einen Ring gelegt, dann werden zwei halbe Schläge um die stehende Part herumgelegt. Zu beachten ist, dass die beiden halben Schläge dieselbe Drehrichtung um die stehende Part haben und somit einen Webeleinenstek und keinen Ankerstich bilden. Rundtörn Ein halber Schlag Zweiter halber Schlag.