Fenchelgemüse mit Orangen Dieses Rezept für Fenchelgemüse mit Orangen, ergibt im Geschmack ein nicht alltägliches pikantes leicht scharf/süß/fruchtiges Fenchelgemüse, welches wahrscheinlich auch eingefleischten Ablehnern von dieser leicht süßlich nach Anis schmeckenden Gemüsesorte schmecken könnte. Zutaten: für 2 Personen Ca. 500 g Fenchelknollen 1 Schalotte ½ - 1 frische rote spitze Chilischote 1 TL abgeriebene Orangenschale ½ TL getrockneten Fenchel ganz Orangenfilets von 2 mittelgroßen Orangen 1 gehäufter TL Zucker 1 EL Sonnenblumenöl oder Rapskernöl 1 Stückchen Butter (10 g) Salz und Pfeffer Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Fenchelgemüse mit Orangen zuerst den Fenchel waschen, putzen, halbieren, den inneren kleinen harten Strunk herausschneiden. Anschließend entweder mit einem Messer in dünne Streifen oder noch besser jede Hälfte auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Wünsch dir Sass! Classics: Rollbraten im Bauernhaus | NDR.de - Fernsehen - Sendungen A-Z - Sass - So isst der Norden. Von einer unbehandelten Orange etwa die Hälfe der Schale abreiben. Beide Orangen schälen, über einer Schüssel die Orangenfilets mit einem Messer herausschneiden, dabei den austretenden Orangensaft in der Schüssel darunter auffangen.
2 EL Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze bringen und die Hälfte des Fenchels mit der Schnittfläche nach unten darin schmoren, bis er bräunlich ist, dann wenden und die andere Schnittfläche ebenfalls bräunen. Pro Seite dauert es ungefähr 2 Minuten. Nun ordnen wir den Fenchel in einer flachen Auflaufform mit der Schnittfläche nach oben an. Den restlichen 1 EL. Öl in die Pfanne geben und alles mit dem restlichen Fenchel wiederholen. Sollte die Pfanne zu heiß werden oder das Öl rauchen, muss man die Hitze reduzieren. Lachsfilet an Fenchel-Orangen-Gemüse Rezept - ichkoche.at. Den Knoblauch in die Pfanne geben und rösten bis er duftet, so etwa 30 Sekunden. Mit Wein ablöschen und den Bodensatz damit lösen. Die Brühe zufügen und köcheln lassen, damit die Aromen verschmelzen. Den aufgelösten Bodensatz über den Fenchel geben. Mit einem Sparschäler zieht man breite Zesten von der Orange und gibt diese mit dem Saft der Orange zum Fenchel. Jetzt streuen wir noch den Fenchelsamen, Koriander, Salz und ein etwas Pfeffer über alles und decken die Auflaufform mit Alufolie ab.
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Saibling mit Fenchel-Orangen-Gemüse Format: PDF Größe: 177, 64 KB Rezept für 4-6 Personen Fisch 600 g Saiblingsfilet, grätenfrei 30 g Butter, flüssig Salz Zubereitung Saiblingsfilet in jeweils 100-150 g Stücke portionieren. Fisch auf einem warmen gebutterten Teller nebeneinander platzieren, leicht salzen und mit flüssiger Butter bestreichen. Fest mit Klarsichtfolie verschließen. Im auf 80 Grad vorgeheizten Backofen rund 10 Minuten garen. Die Filets sollen innen noch glasig sein. Fenchel-Orangen-Gemüse 50 g Schalotte, geschält, klein gewürfelt 20 ml Olivenöl 2 mittelgroße Fenchel 150 g Karotten ½ Chilischote, in feine Ringe geschnitten 20 g Orangenmarmelade 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Orangensaft 2 Orangen, Bioqualität bzw. möglichst ungewachst 1 EL weißer Balsamico Salz, Pfeffer etwas Speisestärke, in Wasser angerührt 20 g Butter Zubereitung Fenchel putzen, mit der Wurzel in etwa 1 cm breite Spalten schneiden, Fenchelgrün zurückbehalten und grob zerkleinern. Karotten schälen und in 0, 5 cm breite Scheiben schneiden.
3 Minuten weiterdünsten, bis der Fenchel bissfest ist. Orangenfilets vorsichtig unterheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs darin von jeder Seite 2-3 Minuten (je nach Dicke der Filets) braten. Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit je 1 EL vom Saft des Fenchel-Orangengemüses beträufeln, das Fenchel-Orangen-Gemüse dazu geben, mit Fenchelgrün garnieren und sofort servieren. Tipp Zum Lachsfilet an Fenchel-Orangen-Gemüse schmecken mit frischer Dille bestreute Butterkartoffeln. Anzahl Zugriffe: 35355 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Lachsfilet an Fenchel-Orangen-Gemüse Ähnliche Rezepte Räucherlachs-Palatschinken mit Blattspinat Risotto mit Roten Rüben und Räucherlachs Berberitzen-Reis mit Huhn in Orangensauce Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Lachsfilet an Fenchel-Orangen-Gemüse
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