Warum werden Gummibärchen im Wasser größer? by Kerstin Müller
Moin Moin liebe GF-Community, Wie oben schon erwähnt wollte ich wissen ob Gummibärchen oder andere Gummitiere im Wasser oder anderen Flüssigkeiten noch wachsen oder nicht? Weil ich habe mal gehört dass die nicht mehr größer werden wenn man die in wasser schmeißt? Vielen Dank im voraus:) Nein, werden sie nicht - haben es heute ausprobiert und da wurde wohl die Rezeptur geändert, zumindest bei den Original Haribo. Früher ging das, das weiß ich noch:) Jetzt lösen sie sich einfach auf und Kind ist enttäuscht Gummibärchen saugen sich voll mit Wasser, solltest du die zum essen meinen, und werden größer, sie schmecken dann aber überhaupt nicht gut Ja tut ein Gummiebärchen Weil ein osmotischer Druckunterschied besteht. Gummibärchen im wasser. Die Gummibärchen enthalten Zucker, der aber weniger schnell aus den Gummibärchen nach aussen diffundieren kann, als Wasser in die Gummibärchen hinein. Grund dafür ist das Geleirmittel. Meist ist es Gelatine, aber es funktioniert genau so gut mit anderen wie Agar agar. Übrigens wären die Gummibären gesalzen anstatt gezuckert geht es genau so.
Ich hatte dieses Experiment damals in meinem Chemieunterricht, der Klassiker. Die Gummibärchen sind aufgrund der Gelatine in der Lage, an ordentlichem Volumen zu gewinnen, weil das Wasser (Wasserstoffketten oder Wasserstoffbrückenbindungen) an den Aminosäuren (Eiweiß)der Gelatine quasi "anknüpfen" und sich verbinden können. Gummibärchen im wasser video. Das folgt aus der "Wasserfreundlichkeit" (hydrophile Stoffe) der in der Gelatine enthaltenen Aminosäuren. Weil sie aus Gelatine sind. Die saugt Flüssigkeit auf. Warum sie das macht weiß ich aber nicht. Community-Experte Essen, Essen und Trinken Weil sie sich mit Wasser vollsaugen, und Wasser ein Eigenvolumen hat.
Dem Wasser wird Gelatine zugesetzt, ein Gemisch aus tierischem Protein, hauptsächlich Kollagen. Gelatine ist zunächst fest, da die Kollagenmoleküle hochgeordnet vorliegen, indem sich jeweils drei Kollagenstränge umeinander winden. Beim Erhitzen in einer Flüssigkeit schwingen die Moleküle so stark, dass die Kollagenstränge sich trennen – die Gelatine wird flüssig (im Unterschied zum Eiklar, das beim Erhitzen fest wird). Beim Abkühlen nähern sich die langen Kollagenmoleküle einander wieder und bilden ein unregelmässiges Netz. Gummibärchen tauchen lassen – Was hat das mit Luft zu tun?. Dabei wird die Flüssigkeit im Netzwerk gefangen und es bildet sich ein Gel. Wird das Kollagen mit Enzymen behandelt und verdaut, können sich die Stränge nicht mehr zusammenlagern, und eine Gelierung ist nicht mehr möglich.
Versuchsbeschreibung zur Bestimmung des Gewichtes und der Größe von Gummibärchen, die im Wasser aufquellen Legt ca. 30 Gummibärchen auf den Boden einer durchsichtigen Dose und legt ein Lineal darunter. Wieso werden Gummibärchen größer, wenn man Sie in Wasser reinlegt? (Gesundheit und Medizin, essen, Chemie). Messt täglich die Körpergröße der Gummibärchen, die noch in der durchsichtigen Dose sind. Nehmt sie dabei nicht heraus, dann hält sich das Gepansche in Grenzen. Nehmt 5 Tage lang (um dieselbe Zeit) vier Gummibärchen heraus und messt ihr Gewicht. Dokumentiert die Messergebnisse in Tabellen
Ansonsten probier mal ein aufgequollenes Gummibächen udn du wirst feststellen, dass es nicht mehr so süss schmeckt wie ein frisches. Die werden größer, da sie das Wasser absorbieren. Danach schmecken die aber nicht mehr:D Ja, aber das willst du nicht mehr Essen.
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