Dieses Low Carb Stollenkonfekt ist eine tolle Alternative zu normalen Ministollen. Obwohl das Stollenrezept ohne Zucker und Mehl auskommt – und damit zumindest in Richtung eines Stollens ohne Kohlenhydrate geht – ist das Ergebnis schön mürbe, aromatisch und süß. Eine echte Bereicherung für die Low Carb Weihnachtsbäckerei! Das Rezept ist eine Abwandlung des Quarkstollenkonfekts und kommt wie dieses ohne Hefe aus. Die Low Carb Ministollen sind also wirklich schnell gemacht, zumindest im Vergleich zum klassischen Stollenkonfekt. Die Konsistenz ist durch den Rührteig bzw. Knetteig aber natürlich auch eine andere. Basis ist eine Mischung aus entöltem Mandelmehl und gemahlenen Mandeln. (Achtung, das ist nicht dasselbe! ) Dazu kommen als weitere Hauptzutaten Butter, Ei, Quark. Und zweierlei Süßungsmittel. Für das zuckerfreie Stollenkonfekt habe ich mich (wie z. B. bei den Low Carb Cookies) an eine Mischung aus Xylit und Erythrit gehalten. Einfach, weil ich die Kombination für besonders ausgeglichen in Punkto Geschmack, Süße und Verträglichkeit halte.
30 Min. simpel 3/5 (1) Quarkstollen ohne Zitronat/Orangeat mit Marzipan und Rumrosinen oder -Cranberries 25 Min. simpel 3, 25/5 (2) Einfacher Quarkstollen 30 Min. normal 3/5 (1) Marzipanstollen ohne Rosinen 40 Min. normal 3, 75/5 (2) Veganer Christstollen ohne Rosinen 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Mamas Mandelstollen 25 Min. normal (0) Marzipanstollen mit Dominosteinen ohne Korinthen, Rosinen, Zitronat, Orangeat 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Weihnachtliche Stollen-Muffins-Backmischung im Geschenkglas mit Quark und Cranberries, ohne Butter und Rosinen Mein bester Quarkstollen einfach und ohne Hefe, innen saftig, außen kroß 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Weihnachtstiramisu ohne Ei 20 Min. simpel 3, 78/5 (7) Kiwi - Zitronen - Sorbet lecker, auch ohne Eismaschine 30 Min. normal (0) Vollkorn - Quarkstollen ohne Zucker (auch für Diabetiker, 1 BE / Stück bei 44 Stücken) 30 Min. normal 4, 14/5 (12) Portwein - Marzipanstollen 60 Min. pfiffig 4, 09/5 (9) Quarkstollen einfach - ohne Hefe und so lecker 20 Min.
28 Stück, für die Weihnachtszeit 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Apfel-Stollen Crumble 15 Min. simpel 4/5 (3) Veganer Stollen sofort verzehrfertig 10 Min. normal 3, 8/5 (3) Manus Bratapfelbällchen Stollengebäck ohne Zitronat und Orangeat 90 Min. normal 3, 75/5 (2) Orangen-Stollen-Tiramisu 20 Min. simpel 3, 5/5 (4) Apfelmus - Stollen - Dessert Stollenverwertung 15 Min. normal 3, 4/5 (3) Weihnachtsmus, Apfel - Marzipan - Marmelade supersüß und superlecker 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Fruchtiger Christstollen mit Ricotta 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Veganer Christstollen einfacher Marzipanstollen ohne Soja 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Weihnachtlicher Eisstollen ein festliches Dessert 60 Min. normal (0) Apfel-Stollen-Tiramisu Mit Quark und Dickmilch 15 Min. simpel (0) Aprikosen-Quark-Stollen für alle, die keinen Christstollen mögen Himmlischer Bratapfel mit Christstollen schnell, unkompliziert und einfach ein Träumchen 25 Min. normal (0) Susis Weihnachtsstollen 30 Min.
Beschreibung Stollen im Mini-Format … und am liebsten vegan und fruktosearm? Kein Problem! Dieses Stollenkonfekt ohne Zucker macht im Winter alle Naschkatzen glücklich. Aber Stollen ohne Marzipan-Füllung, Butter, Rosinen und Puderzucker-Haube – wie soll das glücklich machen?! Ganz einfach: dein Marzipan für die Füllung rührst du aus Mandelmus und agava Reissirup selbst an. Im fluffigen veganen Hefeteig landet Öl statt Butter und beim Glasieren der Teighappen kommt pflanzliche Margarine zum Einsatz. Durch die Verwendung von Reissirup statt Rosinen zum Süßen und den Austausch von Orangeat und Zitronat durch den Abrieb der Zitrusfrüchte kannst du außerdem auf Fruktose verzichten. Statt in Puderzucker wälzt du dein Stollenkonfekt ohne Zucker in gemahlenen Pistazien und Mandeln. Schon können die kleinen Gebäckstücke nach und nach in deinem Mund landen. Zubereitungsschritte Für die Marzipan-Füllung Mandelmus, Reissirup, Bittermandelaroma und Rosenwasser mit einem Schneebesen verrühren, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Wochen- oder monatelang haltbar ist es leider nicht. Aber das dürfte kein Problem darstellen. Die Teilchen sind eh zu gut, um sie ewig aufzuheben 😉 Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2018 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert. Low Carb Stollenkonfekt Diese Mini-Stollen ohne Mehl und Zucker sind ein Highlight der Low Carb Weihnachtsbäckerei: schön saftig, aromatisch und süß! Vorbereitung 25 Min. Backzeit 12 Min. Gesamt 37 Min. Menge: 40 Stück Zum Verfeinern 70 Gramm Rosinen 2 Esslöffel Apfelsaft oder Rum 40 Gramm Mandeln gehackt 100 Gramm Low Carb Marzipan siehe Tipp Zum Bestreichen 50 Gramm Butter flüssig, grobe Angabe 40 Gramm Puderxucker gemahlenes Erythrit Die Rosinen in Saft oder Rum einweichen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Entöltes Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Stollengewürz, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit Xylit und Erythrit schaumig schlagen, Ei und Quark dazugeben. Die trockenen Zutaten ebenfalls kurz unterrühren. Zuletzt die eingeweichten Rosinen sowie die gehackten Mandeln unter den Teig kneten.
Vitamine avg [1] Vitamin C (mg) 1, 0 1, 5 Vitamin E (mg) 1, 4 Vitamin B1 / Thiamine (mg) 0, 1 Vitamin B2 (mg) Vitamin B6 (mg) 0, 0 Vitamin B9 / Folate (μg) 8, 0 9, 2 Vitamin B12 (μg) 0, 3 Retinol (μg) 95, 0 119, 0 Beta-Karotin (μg) 80, 0 Sind Stollen reich an Vitaminen? info Die folgende Grafik zeigt dir wie viel des empfohlenen Tagesbedarfs ( [1]) von Vitaminen in einer Stollen Portion (100g) abgedeckt werden. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion. [1] Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (19-30 Jahre alt) Learn more about RDA values for vitamins by clicking on the names in the table above. Stollen Mineralien Mineralien Magnesium (mg) 40, 0 20, 0 Zink (mg) 0, 6 Calcium (mg) 125, 0 41, 8 Eisen (mg) Kalium (mg) 370, 0 168, 3 Phosphor (mg) 85, 0 92, 7 Beinhalten Stollen viele Mineralien? Auch hier sieht man die Abdeckung der empfohlenen Tagesdosis für Mineralien ( [1]) die eine Portion Stollen (100g) abdeckt. Die Daten sind in Prozent der Abdeckung pro Portion. Learn more about RDA values for minerals by clicking on the names in the table above.
Gepostet am Dez 3rd, 2016 Ich hatte noch Zitronat und Orangeat. Also habe ich beschlossen mich an einem leckeren Mandelstollen zu versuchen. Ich finde er schmeckt sehr lecker, allerdings sättigt er auch unheimlich. Aber eine Sache ist besonders an dem Stollen, denn ich habe die Rosinen einfach weggelassen. Warum? Ich mag einfach keine und das Argument mit dem hohen Kohlenhydratanteil zieht meistens auch. Tatsächlich habe ich dafür sogar ein Lob von meinen Testessern bekommen. Vielleicht gehts euch ja auch so, dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Zutaten: Zubereitung Mandelstollen: 200 g von der Butter schmelzen, dann mit dem Xylit und den Eiern verrühren. Das Mandelmehl, das Kokosmehl, die Haselnüsse, das Flohsamenschalenpulver sowie das Backpulver miteinander vermengen. Das Mehlgemisch langsam zu den anderen Zutaten in der Rührschüssel geben. Nun den Quark unterrühren. Anschließend das Aroma, das Mark der Vanilleschote, die Muskatnuss und den Rum dazu geben. Dann das Zitronat, das Orangeat und die Mandelstifte unterheben.
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