Strottarga Bianco Caviar – $51, 541. 76 pro Pfund Der teuerste Kaviar der Welt ist der Strottarga Bianco Caviar. Dieser Typ hat eine schöne weißgoldene Farbe und ist sehr selten zu bekommen. Dieser Kaviar stammt vom sibirischen Albino-Stör. Die Störe werden in Salzburg, Österreich, gezüchtet und der Prozess zur Herstellung des Kaviars aus diesen seltenen Eiern ist genauso einzigartig wie die Hauptzutat. Nach der Ernte werden die Eier dehydriert und dann mit essbarem Blattgold von 22 Karat Reinheit bestreut. Abschließende Gedanken Der beste Kaviar wird von einer Vielzahl verschiedener Störe aus aller Welt geerntet. Jeder Typ hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, Geschmack, Textur und Färbung. Die teuerste Sorte kann über 51. 000 Dollar pro Pfund kosten. Die Erntemethoden und Inhaltsstoffe jedes einzelnen Typs können variieren, und es gibt Unterschiede in der Größe des Rogens und der Seltenheit, die den Gesamtpreis beeinflussen. Wenn Sie ein Kenner von Kaviar sind, dann sollte es Sie nicht überraschen, dass selbst die günstigste Sorte auf unserer Liste gelinde gesagt sehr teuer ist.
(Zum Ausprobieren: Cast no Shadow: Der Punk unter den Gins trifft auf Pfeffer, Salbei und Limetten) Was ist der teuerste Kaviar der Welt? Kaviar ist aufgrund seiner Seltenheit in der Regel sehr teuer. Allerdings gibt es eine Sorte, die alle anderen übertrifft und sogar den Guinness-Weltrekord als teuerster Kaviar der Welt hält. Diese besagte Kaviar-Art heißt "Almas" und stammt vom Beluga-Fisch aus dem Iran. Den Erzählungen zufolge entdeckte Alexander der Große diese Delikatesse auf seiner ersten Reise in das Gebiet, das heute als Iran bekannt ist. Auch Peter der Große, der Zar von Russland und Anführer der Romanow-Dynastie, hatte eine starke Vorliebe für den Almas-Kaviar. (Auch interessant: Teuerster Hamburger der Welt: Hier bekommen Sie den 5. 000-Dollar-Burger! ) Der Almas-Kaviar ist mit einem Preis von 34. 500 US-Dollar die teuerste Kaviar-Art der Welt. Getty Images Der Almas-Kaviar kostet 34. 500 US-Dollar pro Kilo Das Wort Almas bedeutet auf Russisch so viel wie Diamant. Ein Kilogramm dieses "schwarzen Goldes" wird regelmäßig für 34.
Der Name leitet sich vom Fluss Wolga ab, in dem der Stör lebt, von dem der Kaviar geerntet wird. Auch bei diesem Kaviar handelt es sich um eine sehr seltene Sorte, die nur vom Osetra-Stör im Alter von 35 Jahren oder mehr geerntet wird. Der Rogen neigt dazu, intensiver im Geschmack und von cremiger Textur zu sein. Tsar Nicoulai Golden Reserve Caviar – $3, 240 pro Pfund Dieser Kaviar zeichnet sich durch eine große Perle und eine goldene Farbe aus. Er gehört zu den seltensten Kaviarsorten, die von amerikanischen weißen Stören geerntet werden, die in Farmen aufgezogen werden. Eines der Hauptziele des Herstellers ist es, ein nachhaltiges Produkt anzubieten. Die Delikatesse ist bekannt für seinen sauberen Abgang und den nussigen Geschmack im Pop. Iranischer Almas-Kaviar – $15. 648, 95 pro Pfund Der zweitteuerste Kaviar der Welt wird aus dem iranischen Beluga-Fisch hergestellt. Dieser Stör ist ein seltener Fisch, der Albino ist und im südlichen Teil des Kaspischen Meeres vorkommt. Die Eier werden von Fischen genommen, die 60 bis 100 Jahre alt sind und die Farbe des Kaviars ist schwarz.
Aber Grüll geht nicht nur bei der Zucht seinen eigenen Weg, alle Produkte zeichnen sich durch höchste Qualität und Frische aus, keine Muschel, die seinen Laden verlässt, muss später aussortiert werden. Das kann er nur garantieren, weil bei ihm die Muscheln noch einmal einige Wochen zwischengelagert werden: in einem speziellen Meerwasserbecken, in dem die Tiere sich vom Transportstress erholen können. Ob einfache Fine de Claire oder die Belon-Auster aus der Bretagne – so gut isst man Austern sonst nur direkt aus dem Meer. Die Störe werden 13 bis 16 Jahre alt, bevor sie getötet werden "Dem Tier muss es gut gehen, sonst ist das Endprodukt Mist", sagt Grüll. Seine Störe wachsen in großen Teichen auf, es gibt praktisch keine Ausfälle. Wasserkreisläufe, Temperatursteuerung, alles hat der Züchter über viele Jahre optimiert. Und gelernt, geduldig zu sein: "Das Tier braucht Zeit", sagt Grüll. Nach sechs bis acht Jahren könnte beim Stör der Laich entnommen werden. Grülls Störe werden zwischen 13 und 16 Jahre alt, wandern dann aber zuerst noch einmal in ein Trinkwasserbecken nahe der Produktionsstätte.
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