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Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben und etwas Zitronenzeste dazu geben. Alles miteinander vermengen und dann die Butter auf dem Herd schmelzen. In einem anderen Topf die Milch erwärmen. 2. Etwas lauwarme Vollmilch mit der zerbröselten Hefe vermengen, bis sie schäumt. Im Anschluss die Eier, die zerlassene Butter und die Hefemischung in die Schüssel geben. 3. Jetzt alles für ungefähr 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach den Teig für die Osterpinze für etwa eine Stunde abgedeckt bei 30° Grad im Ofen gehen lassen. 4. Nach der Gehzeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche portionieren und zu einer Pinze formen. Milchbrot ostern rezept cherry marble bundt. Dazu drei gleich große Kugeln aneinanderlegen und dann erneut gehen lassen. 5. Währenddessen den Backofen auf 170° Grad vorheizen. Danach die Osterpinze mit einem verquirlten Ei bestreichen und dann für 35 bis 40 Minuten im Ofen backen. Wissenswertes über die Osterpinze: Wenn Sie etwas mehr Zeit für den Teig haben, können Sie einen Vorteig aus dem frischem Germ, fünf Esslöffeln Milch, zwei Esslöffeln Mehl und einem Esslöffel Staubzucker zubereiten.
Unser familieninternes, südsteirisches WILDFIND-Rezept wird in handlicher Brötchengröße ausgearbeitet und ergibt 12 Osterpinzen. Diese lassen sich übrigens nicht nur gut einfrieren, sondern auch verschenken! ;) Der Teig eignet sich ebenfalls für große Osterpinzen, allerdings verlängert sich dementsprechend die Backzeit.
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