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1. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180° Umluft / 200° Ober-Unterhitze vorheizen. 2. Die Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 3. Eigelbe mit 4 EL lauwarmen Wasser aufschlagen. Den Zucker nach und nach einrühren. 4. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Nicht einrühren!!!! 5. Mehl und Speisestäreke mischen und auf die Masse sieben. 6. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. 7. Den Teig auf das Backblech geben und ca. 12 Minuten backen. 8. Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen. Den fertigen Biskuitteig mit Schwung auf das Küchentuch stürzen. Das Papier abziehen. Die Teigplatte mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen. 9. Inzwischen die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. 10. Den Quark mit dem Zitronensaft und etwas Zucker verrühren, abschmecken. Die Sahne unterziehen. 11. Die Biskuitrolle ausrollen, mit dem Quark bestreichen, dabei oben einen Rand frei lassen. Zitronenrolle mit quark 10. 12. Die Rolle vorsichtig aufrollen. Mit dem restlichen Quark bestreichen, oder mit Puderzucker bestäuben.
Ultra Lecker 🍋 Zitronenrolle mit leichter Quarkcreme | Biskuitrolle | Sahnerolle | Topfenrolle - You… | Zitronenrolle, Kuchen und torten, Kuchen und torten rezepte
Diese fruchtige Zitronenrolle ist eine Abwechslung zum herkömmlichen Rührkuchen auf der Kaffeetafel. Ob nach klassischer Art oder in veganer Ausführung, der Aufwand lohnt sich. Wir stellen dir zwei leckere Rezepte für Zitronenrolle vor. Die Zitronenrolle basiert auf dem Rezept für die klassische Biskuitrolle. Biskuitteig ist beliebt für seine fluffige Konsistenz und den feinsüßen Geschmack. Zitronenrolle mit quark e. Ob mit Sahnefüllung oder als Biskuitboden für Obsttorte, er findet vielseitige Verwendung beim Backen. Du kannst sie nach Bedarf mit deinem Lieblingsobst abwandeln. Die Säure der Zitrusfrucht harmoniert aber besonders gut mit der cremig-süßen Sahnefüllung und dem luftigen Teig. Der Arbeitsaufwand lohnt sich nicht nur, um einen Hingucker auf der Kaffeetafel zu haben: Auch geschmacklich hat die Biskuitrolle viel zu bieten. Bereite deine Zitronenrolle mit einem klassischem Biskuitteig aus Eiern zu oder probiere einmal die vegane Variante. Mit diesen Rezepten gelingt dir der etwas anspruchsvollere Teig ganz sicher.
Die klassische Zitronenrolle stellst du mit Eiern und Milchprodukten her. Doch auch als Veganer:in kannst du diesen feinen Kuchen genießen. Für einen veganen Biskuitteig mit milchfreier Füllung musst du lediglich ein paar Zutaten abwandeln. Veganer Biskuit ist sogar noch einfacher herzustellen als der klassische Teig. Deine vegane Zitronenrolle gelingt dir mit nur wenigen Abwandlungen des klassischen Rezeptes. Vegane Zitronenrolle: Rezept ohne Eier und Sahne Zitronenrolle klappt auch ohne Milch und Ei. (Foto: CC0 / Pixabay / JillWellington) Zubereitung: ca. Zitronenrolle mit quark mit. 30 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten 225 g Mehl 160 g 2 EL Backpulver 250 ml Sprudelwasser 50 ml Speiseöl 200 g vegane Schlagsahne veganer Quark Vermenge das Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel. Mische die trockenen Zutaten mit dem Wasser und Speiseöl zu einem geschmeidigen Teig. Lege ein Backblech mit Backpapier beziehungsweise Backpapier-Ersatz aus oder fette es großzügig ein. Du sparst Müll, indem du auf das Backpapier verzichtest – das Stürzen kann dann jedoch etwas schwierig werden, da der Teig leichter am Blech kleben bleibt.
Ist der Biskuit abgekühlt, alles wieder entrollen. Zitronensaft und Wasser mit Zitronenschale mischen. Die Speisestärke mit ca. 2 EL der Mischung zu einem glatten Brei verrühren. Die restliche Saftmischung mit dem Zucker aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen, unter rühren die Speisestärke einrühren und wieder auf die Platte schieben. Dann unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Dabei sollte die Saftmischung klar und deutlich dicker werden. Komplett abkühlen lassen. Rezept: Biskuitrolle -- Mit Zitronen-Crème-Füllung - YouTube. Die Sahne steif schlagen. Sobald sie etwas dickcremiger wird, Sahnesteif bzw. Gelatine einrieseln lassen. Dann komplett steif schlagen - nicht zu lange, sonst wird Butter daraus. Den angedickten Zitronensaft zügig unter die Sahne ziehen. Die Creme ist nun evt. noch ein wenig weich, durch ca. 20min Kühlen wird sie aber fester. Etwa 2/3 der Creme knapp 1cm dick auf den Biskuit streichen. Dann mit Hilfe des Küchentuchs von der schmalen Seite her aufrollen. Die Biskuitrolle von außen mit der Creme bestreichen. Wer mag, kann zur Deko ein paar Zitronenscheiben auflegen.
So zieht man die Rolle fest - die Sahne quillt etwas an der Seite raus, macht aber nichts, einfach so naschen. Die Rolle noch in Frischhaltefolie (o. ä. ) einwickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchkühlen. Dann am gleichen Tag servieren. Man kann die Rolle auch fantastisch einfrieren (max. 1 Woche) und wieder auftauen oder als Eisrolle naschen.