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Der Grundriss oben rechts zeigt die Wohnung mit Optimierungen nach modernen Anforderungen.
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Das Deutsche Olivenöl Panel ist bis 2018 von der Deutschen Akkreditierungsgesellschaft nach DIN EN ISO 17025 akkreditiert. Leitung: Richard Retsch Maxfeldstrasse 50 D-90409 Nürnberg Email:
Der STERN greift in dem Artikel die 2011 in Italien entdeckte Manipulation auf, über die seitdem bereits mehrfach in der Vergangenheit in der Presse berichtet wurde. Die Vermarktung der in diesem Fall betroffenen Menge fand nicht in Deutschland statt. Schlimm genug, dass sie stattfand und erfreulich, dass der Sache juristische Schritte folgten und folgen werden. Der STERN wiederholt aber ansonsten – was speziell den Olivenölmarkt in Deutschland betrifft – seine Story von 2004 mit Hinweisen auf das Auflesen von abgefallenen Oliven, beschädigten Früchten, gepanschtes, stinkiges und illegal etikettiertes Olivenöl mit Wiederholungen von Erkenntnissen einzelner Personen, die bereits 10 Jahre und mehr zurückliegen, die aber heute in der Form nicht mehr gültig sind bzw. keine Verallgemeinerung mehr zulassen. Es ist bedauerlich und kaum verständlich, dass der STERN bei seiner Recherche das Deutsche Olivenöl Panel (DOP) und die Informationsgemeinschaft Olivenöl außen vorließ. Aber die Erkenntnisse dieser national und international kompetenten Testergruppe - eins der beiden in Deutschland amtlich zugelassenen und vom Internationalen Olivenölrat (COI) akkreditierten Panels - mit über 450 Analysen pro Jahr sehr erfahrenen Gruppe hätten dem aggressiven und tendenziösen Tenor des Artikels sicher den Boden entzogen.
Paneltest als wichtige Analytikmethode Das Deutsche Olivenöl Paneltest als wichtige Analytikmethode Native Olivenöle werden in Deutschland immer beliebter und die Auswahl in den Märkten wird immer größer. Und damit auch die Vielzahl an Geschmacksrichtungen und Preisdifferenzen. Die Qualität von Olivenöl hängt von vielen einzelnen Produktionsstufen ab, beginnend mit Baumart und Boden über Klima, Erntezeitpunkt, Art der Ernte und der verbleibenden Zeit vor dem Pressen. Das nach dem Pressen entstandene Olivenöl wird dann analysiert und in Güteklassen eingeteilt. Dabei werden bis zu 28 chemischphysikalische Parameter in Laboruntersuchungen geprüft. Als wesentlichste Qualitätsanalyse hat das International Olive Oil Council (IOOC) und die Europäische Kommission eine offizielle Methode zur objektiven Beurteilung von einwandfreien Geschmack und Geruch entwickelt. Die Methode trägt den Namen "Paneltest für native Olivenöle" und erfordert mind. 8, max. 12 ausgebildete Tester für ein gültiges Ergebnis.
Wir würden uns freuen, Sie in Nürnberg zu dem Workshop Olivenöl – Sensorik, Beurteilung, Analytik der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft begrüßen zu können. Richard Retsch, Dieter Oberg (DOP) Christian Gertz (Maxfry GmbH) Ina Willenberg, Bertrand Matthäus (Max Rubner-Institut
Viele dieser Verfälschungen sind mit den bisherigen Methoden nicht oder nur sehr aufwändig nachzuweisen. Hinzu kommt, dass sich die Technologie der Fette und auch die Herstellungsweise von Olivenöl weiterentwickelt haben. Viele der bisherigen Marker oder Grenzwerte eines Parameters, die zum Nachweis einer Verfälschung genutzt werden, sind nicht mehr anwendbar und lassen sich leicht durch Verdünnen oder vollständige Entfernung aus dem Produkt umgehen. Auf der anderen Seite haben sich aber auch Möglichkeiten der Analytik und der statistischen Auswertung (Chemometrie) verbessert. Mittlerweise gibt es viele Aktivitäten, um Methoden zu entwickeln mit denen Verfälschungen besser und schneller nachzuweisen sind. So fördert unter anderen die EU verschiedene Programme, mit dem Ziel, neue Analysenmethoden zu entwickeln oder vorhandene zu verbessern. Ein Beispiel dafür ist das EU Projekt OLEUM. Der Workshop Olivenöl - Sensorik, Beurteilung, Analytik greift die verschiedenen Aspekte rund um das Olivenöl auf, mit dem Ziel die Entwicklungen bei der sensorischen Bewertung, aber insbesondere auch bei der Analytik zum Nachweis von Verfälschungen den Teilnehmern näher zu bringen.
2022 - Handelsregisterauszug Ginisen UG (haftungsbeschränkt) 27. 2022 - Handelsregisterauszug Verbrauchergemeinschaft Nürnberg e. 27. 2022 - Handelsregisterauszug Sportclub Colourful e. 2022 - Handelsregisterauszug VIVABUS GmbH 27. 2022 - Handelsregisterauszug Dorner BAU GmbH 27. 2022 - Handelsregisterauszug ME Fitness GmbH 26. 2022 - Handelsregisterauszug SIG Bucher UG (haftungsbeschränkt) 26. 2022 - Handelsregisterauszug JoVo GmbH & Co. KG 26. 2022 - Handelsregisterauszug TOMAS lease & sales gmbh 26. 2022 - Handelsregisterauszug BHKW Projekt Dreiundsiebzig GmbH & Co. 2022 - Handelsregisterauszug ETS Traktion Deutschland GmbH 26. 2022 - Handelsregisterauszug Rötzer & Rötzer OHG 26. 2022 - Handelsregisterauszug Horsensation GmbH 26. 2022 - Handelsregisterauszug GEBETSHAUS NÜRNBERG e. 26. 2022 - Handelsregisterauszug scalyst 1 Verwaltungs-GmbH 25. 2022 - Handelsregisterauszug Matthias Bräunlein e. von Poll Immobilien 25. 2022 - Handelsregisterauszug Lobinger Verwaltungs GmbH 25. 2022 - Handelsregisterauszug KBMS Holding UG (haftungsbeschränkt) 25.