Vanillezucker – mit echter Vanille oder das kleine Tütchen, ganz wie du es magst. geschmolzene Butter – auch diese kann durch vegane Margarine ersetzt werden. Hefe – frische oder Trockenhefe – für 500 g Mehl. Eier – sind kein Muss, aber ich mag es sehr gerne. Salz – wie immer darf auch eine Prise Salz nicht fehlen. Weizenmehl (optimal ist Typ 550 backstarkes Mehl) – du kannst auch Dinkelmehl verwenden. nach Belieben Hagelzucker und/oder Mandeln. So einfach gelingt dir ein geschmeidiger Hefeteig: Wärme die Milch leicht auf, aber nicht wärmer als 37 Grad, da sonst die Hefe "kaputt" geht. Schmelze die Butter und lasse sie leicht abkühlen. Gib beides nun in eine kleine Schale, gib Zucker und Vanillezucker hinzu und gib die Hefe in kleinen Stücken in die Milch. Lass die Hefe nun ca. 10 Minuten gehen. Nun kannst du das Mehl, eine Prise Salz sowie ein Ei hinzu geben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten. Hagelzucker vor oder nach dem backen. Wer mit einer Küchenmaschine arbeitet, hat es leichter. Bei Bedarf kann noch etwas Mehl hin zugegeben werden, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Nach Belieben kannst du noch Rosinen und Mandelsplitter auf dem Zopf verteilen. Streue nochmals etwas Mehl über den Zopf. Die Alufolie schlingst du nun locker über den Teig und verschliesst ihn luftdicht. Für circa zwei Stunden wird der Zopf nun gekühlt. Nimm den angefrorenen Hefezopf wieder aus dem Gefrierschrank, entferne die Alufolie und stecke ihn in einen grossen Gefrierbeutel. Durch das vorherige Anfrieren wird ein Ankleben des Zopfes mit dem Plastik verhindert. Der Zopf kann jetzt wieder eingefroren werden. 3. Einen gebackenen Hefezopf einfrieren Wenn du einen fertig gebackenen Hefezopf einfrieren möchtest, machst du das am besten direkt nach dem Backen. Hagelzucker vor oder nach dem backen en. Beachte hierbei folgendes: Backe den Zopf nicht ganz durch, sondern nimm ihn bereits nach 30 Minuten anstelle von 40 bis 45 Minuten wieder aus dem Backofen. Lasse den Zopf etwas abkühlen, bevor du ihn in einem Gefrierbeutel mit passender Grösse luftdicht verschliesst. Es ist wichtig, dass keine Luft mehr an das Gebäck gelangt, da du so ein Austrocknen verhinderst.
oder? sollten nicht all zu viele werden, sondern sollte einfach ein mutter-tochter-ding sein.... von irene+nina 20. 2009 Frage und Antworten lesen Stichworte: Kekse, backen Wie lange halten sich selbst gebackene Kekse? Die Kids wollen den Oma's und Opa's zu Weihnachten eine Dose mit selbstgebackenen Keksen schenken. Jetzt berlege ich wie lange vorher ih bzw. wir die backn knnen. Hagelzucker vor oder nach dem backen den. Wir wollen machen: Husarenkrapfen Vanillekipferl Nuss und Kokosmakronen Claudi's Puddingkekse... von die_echte_Miss 31. 10. 2010 Kekse die nicht so viel aufgehen Total blde Frage Mein Sohn hat zu Weihnachten eine "Klner Dom" Austechform bekommen und mchte heute (weil Kln spielt) wieder damit Kekse backen. Beim letzten mal haben wir Vanille Kipferl Teig genommen weil ich den noch eingefroren... von Anja+Calvin 27. 02. 2010 Stichwort: Kekse Alba, Kekse:-( Der Teig war etwas besser. Lag vielleicht wirklich an der fehlenden Butter. Es ging etwas besser, aber sehr hufig riss der Teig. Anbei ein Bild mit den Problemzonen.
11. 2008 schnell und einfach Kekse von Claudi... Hi Claudi, ich hab hier irgendwo ein Keksrezept von Dir gefunden, schnell und einfach hie der Betreff (falls jemand suchen mchte). Ich backe diese Kekse jetzt seit 2 Wochen mit meiner 2, 5jhrigen Tochter und sie liebt sie. Die Masse ist so toll, dass sie sie selber... von Cossi99 05. 2008 Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum
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