Ä hnlich argumentiert Antje Gahl, Sprecherin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn: "Kalorien-Angaben auf Speisekarten stehen aus unserer Sicht nicht im Fokus, wenn es um gesunde Ernährung geht. " Das Zählen der Energiewerte könne wichtig sein, wenn stark übergewichtige Menschen im Rahmen einer Therapie gezielt Kalorien reduzieren müssten. Aber im Alltag, auch beim Restaurantbesuch, zähle ein viel breiteres Verständnis, etwas Gesundes zu essen: Es gehe um Genuss, Geschmack, Qualität, Frische, Vielfalt, Ausgewogenheit, Freude beim Essen in angenehmer Atmosphäre. Diättipps fürs Restaurant - Essen gehen & Diät halten | VidaVida. In ausgewählten Bereichen sei das Kochen mit der Kalorientabelle umsetzbar – aber nicht überall. "Denn dazu müsste nach exakten Rezepturen immer genau gekocht werden. " In kleineren Restaurants und in der gehobenen Gastronomie könnte so die Kreativität des Kochs oder der Köchin leiden, sagt die Ernährungsfachfrau. "Das Rezepte nicht nach Gefühl verfeinern, etwa mit Sahne oder einem Schuss Alkohol", das ginge dann nicht mehr, "weil sich dann der Kaloriengehalt ändert. "
PRO: PZ-Redakteur Sven Bernhagen "Warum bin ich bloß so dick? " Die Speisekarte sagt es Ihnen! England: Kalorienangaben auf Speisekarten | Welt. Überall dort, wo sich Menschen binnen kürzester Zeit haufenweise Fett Der Artikel interessiert Sie? Jetzt weiterlesen mit einem PZ-news-Abo! PZ-Plus Abo 9, 99 € Zugriff auf alle PZ-Plus Inhalte 1. Monat kostenlos Abo – monatliche Zahlung Weniger Werbung Zugriff auf das E-Paper Digital Abo 28, 50 € Zugriff auf alle PZ-Plus Inhalte Zugriff auf das E-Paper Sie sind bereits Abonnent?
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"Die Menge macht's. Jeder, der schon einmal eine Handvoll Nüsse geknabbert hat, weiß, davon wird man ziemlich schnell und nachhaltig satt. Ausgewogenheit ist also ein weiteres Schlüsselwort. " U nd sie kommt zu ihrem Vergleich vom Anfang zurück: "Im Gegensatz zu einem leeren Tank ist unser Darm nämlich nicht unbewohnt. Er wird von unzähligen Mikroorganismen bevölkert, die nicht nur verarbeiten, was man ihnen hinwirft, sondern auch unser Immunsystem und unseren Stoffwechsel unterstützen. " Die Schlussfolgerung: "Wer seine Mitbewohner gut und vielfältig nährt, bleibt gesund und kurbelt den Stoffwechsel an. " Wichtig sei ein vielfältiger, frischer Speiseplan. Auch der Grad der Verarbeitung der Nahrungsmittel spielt ihrer Überzeugung nach eine Rolle. Unverarbeitete, vollwertige, natürliche und vielfältige Lebensmittel seien wichtig. Zudem führt der Verband Dehoga die Mehrarbeit für Lokale an: "In unserer Branche geht es um Genuss. Restaurant mit kalorienangaben in paris. Man stelle sich den bürokratischen Aufwand für die Betriebe vor mit zum Teil täglich wechselnden Angeboten, die für jedes Gericht die Kalorien für die einzelnen Zutaten in der jeweiligen Menge berechnen müssten. "
In Deutschland gibt es diese Pflicht nicht. Aber Berlin prüft, ob sie Sinn macht. Die Gegner der Kalorien-Listen im Lokal protestieren schon im Vorfeld. Sterneköchin Sarah Wiener: "Ernährung ist wesentlich komplexer" Das reine Kalorienzählen werde von Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen als Methode zum Fördern der gesunden Ernährung schon "seit Jahrzehnten als Humbug abgetan", warnt etwa die als Köchin bekannt gewordene Sarah Wiener (59). "Ich habe das Gefühl, bei derartigen Vorschlägen wird immer noch so getan, als wären Menschen Otto-Motoren: Kraftstoff rein, Energie raus. Ernährung ist aber wesentlich komplexer", sagt die Unternehmerin und österreichische Grünen-Abgeordnete im Europäischen Parlament. Mit anderen Worten: Wem und wofür hilft es bei der Auswahl auf der Speisekarte zu lesen, dass mancher Salat kalorienmäßig schwerer wiegt als einige Pasta-Gerichte? Restaurant mit kalorienangaben. "Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) prüft derzeit, ob eine verpflichtende Angabe der Kalorien in der Außer-Haus-Verpflegung möglich und sinnvoll ist", erläutert eine Sprecherin des Ministeriums mit Blick auf das britische Modell.
Übergewicht ist ein großes Gesundheitsproblem in England. Die Regierung will den Menschen jetzt helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen. London - Größere Restaurants und Ketten in England müssen auf ihren Speisekarten künftig angeben, welches Gericht wie viele Kalorien hat. Die Vorgabe, die seit Mittwoch in Kraft ist, gilt für Ketten, Restaurants und Cafés mit mindestens 250 Beschäftigten und bezieht sich auf alle nicht verpackten Speisen und Softdrinks. Die Regierung hat die Maßnahme als Teil ihrer Strategie gegen Übergewicht auf den Weg gebracht. Offiziellen Angaben zufolge sind fast zwei Drittel der Erwachsenen in England übergewichtig und jedes dritte Kind verlässt die Grundschule mit einem ungesunden Gewicht. Gesundheit: England: Kalorienangaben auf Speisekarten - Panorama - Stuttgarter Zeitung. "Übergewicht ist eines der größten Gesundheit sprobleme, die wir hier im Land haben", sagte ein Sprecher des britischen Gesundheitsministeriums. "Klare Angaben auf Lebensmittel n spielen eine wichtige Rolle dabei, Menschen zu helfen, gesündere Entscheidungen für sich und ihre Familien zu treffen. "
Einige Ketten nennen sie zum Beispiel in ihren Internet-Auftritten. Verbraucher können sich damit vor dem Besuch schlau machen: Ein "Big Mac" von McDonald's hat rund 500 Kilokalorien, wie man dort lesen kann. In einem Block-House-Restaurant kommt ein "Mr. Rumpsteak" ohne Beilagen demnach auf etwa 350 Kilokalorien. Für Erwachsene gilt, stark vereinfacht, ein Bedarf um die 2000 Kilokalorien am Tag als Regel. Restaurant mit kalorienangaben en. Die Gegner Freiwillige Netz-Infos sind das eine – ein gesetzlicher Zwang zu Energiewerten auf Karten wäre aus Sicht des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) der falsche Weg. "Der Dehoga spricht sich deutlich gegen die verpflichtende Angabe von Kalorien auf Speisekarten in heimischen Restaurants aus", stellt Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin des Bundesverbandes, klar. "Das neue Gesetz ist in Großbritannien umstritten – und das nicht ohne Grund. " Für sie ist das Konzept kein geeignetes Mittel im Kampf gegen Übergewicht. "Das alleinige Zählen von Kalorien ersetzt keine ausgewogene gesunde Ernährung und Bewegung", führt Hartges aus.
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