Knusprige Kekse zum internationalen Cookie-Tag Vor ungefähr vier Wochen kam eine Mail mit dem Betreff "Hast Du Lust, den Cookie-Tag mit mir zu feiern? " im Blog-Postfach an. Es gibt einen Cookie-Tag? Am 4. Dezember? Da bin ich dabei! Absenderin war Jenny von Jenny is baking, und zur Feier des Tages bringe ich einen Schwung Rum-Trauben-Nuss-Cookies mit. Seid Ihr auch so große Cookie-Fans? Rum-Trauben-Nuss-Cookies {Weihnachtsbäckerei} -. Ich liebe Kekse in allen Variationen und probiere immer gerne neue aus. Bei unserem Bäcker gibt es schweineleckere Cookies im XXL-Format und gefühlt einmal im Jahr ist der Tag der Tage und ich nehme einen mit. Heute bin ich allerdings selbst an der Reihe und habe ein neues Cookie-Rezept ausgetüftelt. Es gibt diese Süßigkeiten, die es nur in einer bestimmten Form gibt und die man sich einfach ab und an mal gönnen muss. Mir geht es mit einer Schokoladensorte im quadratisch-praktischen Format so: Rum-Trauben-Nuss. Da steckt einfach alles drin, was lecker ist. Nüsse, Rosinen und Rum, das Ganze auch noch versteckt in knackiger Schokolade – perfekt.
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Knetet alles gut unter und knetet zum Schluss die Rosinen mit ein. Nehmt mit Hilfe eines Teelöffels nun kleine Mengen Teig ab und setzt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasst etwas Luft zwischen den einzelnen Häufchen, da sie beim Backen noch etwas auseinander gehen. Bei 200 °C werden sie nun im vorgeheizten Backofen für 10 – 15 Minuten (je nach Größe) goldgelb gebacken. Nehmt das Blech heraus und lasst die Kekse erst etwas abkühlen bevor ihr sie auf ein Kuchenrost oder in einen Korb legt. Sobald sie komplett ausgekühlt sind, können sie in eine Luftdichte Dose verpackt werden. So halten sie sich mehrere Wochen, aber sie schmecken frisch einfach am besten. 🙂 Macht es euch schön ♥ süße Grüße, Nadine
Brötchen anschliessend nochmals gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrössert haben. Vor dem Backen die vorstehenden Rosinen in den Teig drücken, damit sie später nicht zu dunkel werden! Die Rumbrötchen in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen und anschliessend auf einem Gitter erkalten lassen. Rille: in der Mitte des Backofens Backzeit: etwa 20 Minuten 4 Guss Für den Guss Puderzucker und Rum verrühren; die Brötchen damit bestreichen. Den Guss trocknen lassen.
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