Zum Hauptbereich springen Wir lieben Tomaten! Zum Glück haben wir auch heuer wieder sehr viele Paradeiser (österreichisch für Tomaten) auf unseren Stauden im Garten. Neben der Tomaten-Quiche bereite ich auch gerne karamellisierte Tomaten im Ofen zu. Ich karamellisiere meine Tomaten am liebsten mit Kokosblütenzucker, dieser sorgt von sich aus schon für eine herrliche Karamellnote. Man kann die Tomaten auch mit Honig karamellisieren. Da ich die angenehme Säure von Balsamico in Kombination mit Süßem sehr gerne mag, gebe ich immer noch einen Schuss Balsamico zu meinen karamellisierten Tomaten dazu. Dieser kann aber auch weggelassen werden. Karamellisierte Tomaten aus dem Ofen schmecken gut mit einem Stück Ciabatta. Man kann die karamellisierten Paradeiser aber auch mit Salat wie zum Beispiel mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan servieren. Die karamellisierten Tomaten sind eine tolle Beilage zu Fleischgerichten und Gegrilltem, man kann sie aber auch auf ein geröstetes Weißbrot, welches mit Frischkäse bestrichen ist legen und ein köstliches Crostini mit karamellisierten Tomaten servieren.
Von dem Basilikum die Blättchen abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse und die Deckel der Tomaten in Würfel schneiden. Das Innere der Tomaten pürieren, mit Brühe und Crème légère verrühren und in die Auflaufform geben. 5 Kräuter, Reis, Tomatenwürfel und Käse unter die Champignons mischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Tomaten damit füllen. Die Tomaten in die Form setzen und diese auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min. Wenn Sie die Tomaten als Beilage servieren, reicht ein Rezept für 8 Portionen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Tomaten aus dem Backofen Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1888 kJ 451 kcal 260 62 Fett 27. 73 g 3. 84 Kohlenhydrate 26. 15 3. 62 Eiweiß 21. 53 2. 98 g
Auf den Inhalt dieses Beitrages wurde keinerlei Einfluss genommen und alle getroffenen Aussagen spiegeln ausschließlich meine persönliche Meinung wider. [/lightgrey_box] Lust auf noch mehr Rezepte mit Tomaten?
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten in einer Schüssel mit Öl, Kreuzkümmel, (Zucker), Knoblauch, Thymian, Oregano, 1/2 TL Salz, Pfeffer und den 3 Streifen Zitronenschale mischen. Der Profi und faule Abwäscher mischt direkt in der Auflaufform. Die Honigtomaten 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen lassen, bis sie anfangen leicht aufzuplatzen oder rissig zu werden. Den Backofengrill anschalten und die Tomaten nochmal 5-10 Minuten grillen, bis sie von oben dunkel werden. Während die Tomaten im Ofen sind, den Joghurt mit der geriebenen Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kalt stellen. Zum Servieren den Joghurt als großen flachen Klecks auf einem Teller verstreichen, die Tomaten direkt aus der Auflaufform in den Joghurt setzen. Unbedingt etwas von der entstandenen Soße darüber träufeln! Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. [lightgrey_box] Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung für die Honigtomaten von Looye Kwekers.
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