Blaue Zipfel mit Sud und Zwiebeln, sowie mit einer Laugenbrezel Blaue Zipfel (auch Saure Zipfel oder Saure Bratwurst) sind eine Spezialität der fränkischen bzw. Oberpfälzer Küche aus in Essigsud gegarter Bratwurst. Blaue Zipfel, Saure Bratwurst | Deutsche-Delikatessen.de. Für die Zubereitung wird zunächst ein Sud aus Zwiebeln, Essig, Weißwein, Salz, Zucker und optional Sauerbratengewürz ( Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Nelken und Wacholderbeeren) und/oder Suppengrün gekocht. Die rohen Bratwürste (meist fränkische Bratwurst oder Nürnberger Rostbratwurst) lässt man in diesem Sud bei schwacher Hitze garziehen. Dabei laufen die Bratwürste leicht bläulich an, was namensgebend für die Spezialität ist. Sie werden mit etwas Sud, den Zwiebeln aus dem Sud und Brot, Brötchen oder Brezeln serviert. Entstehung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Kreiert und erstmals serviert wurden die Blauen Zipfel angeblich als Variante der traditionellen Sauren Zipfel mit geänderter Rezeptur 1969 von Georg und Helga Leicht in Biebelried anlässlich des Jahrestreffens der Baillage de Bavière de la Chaîne des Rôtisseurs.
Gemäß Nachforschungen und Aussagen des Archäologischen Spessartprojekts kann keine Erwähnung der Blauen Zipfel vor 1969 gefunden werden. [1] [2] Für die fränkische Bratwurst gibt es Originalrezepte aus dem Jahr 1595, aber auch Erwähnungen bis ins 13. Jahrhundert zurück. [3] Um den Ursprung der Benennung Zipfel wegen der geringen Größe gibt es viele Anekdoten. In Wirklichkeit geht sie darauf zurück, dass die Versorgung der Bevölkerung mit Fleisch in Hungersnöten, Kriegen oder Seuchen aufrechterhalten werden sollte. Eine Bratwurst-Verordnung reduzierte das Wurstgewicht deswegen von 115 auf 25 Gramm. [4] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ WELT: Wo wurden die berühmten blauen Zipfel erfunden? 19. August 2015 ( [abgerufen am 30. November 2019]). ↑ Archäologisches Spessart-Projekt e. V. (Hrsg. Bayerisches Rezept für Blaue / Saure Zipfel | Bayernradar. ): Europäischer Kulturweg Biebelried – Das steinerne Herz Mainfrankens. September 2014 ( [PDF]). ↑ S wie Saure Zipfel. Abgerufen am 30. November 2019.
Wir haben heute unser super leckeres "Saure Zipfel" Rezept für euch. Eine Spezialität der Oberpfälzer Küche. Bei sauren Zipfeln handelt es sich um lecker Bratwürstchen, die in einem Essigsud gegart werden. Dieses Gericht ist in Franken an Heilig Abend sehr beliebt und kommt in vielen Haushalten auf den Tisch. Und da wir aus Franken kommen, darf dieses Gericht natürlich nicht fehlen in unserer Rezepte-Sammlung für euch! Unsere Tipps & Tricks an dich: • Für dieses Rezept eignet sich hervorragend ein Silvaner Weißwein • Es können sowohl grobe als auch feine Bratwürste verwendet werden. In Nürnberg werden häufig grobe Nürnberger Bratwürstchen verwendet. In Franken allgemein eher feine Bratwürste. • Dieses Gericht geht so wohl mit vorgebrühten, als auch mit nicht vorgebrühten Bratwürsten. Wir verwenden Bratwürste, die nicht vorgebrüht sind. Zutaten für 12 Saure Zipfel • 12 Bratwürste • 3 Zwiebeln • 500 ml Wasser • 150 ml Weißweinessig • 50 ml Weißwein 1. Saure zipfel rezept oberpfalz mit. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden 2.
Zutaten: Für 2 Personen 2-3 Paar fränkische Bratwürste 1 l Wasser 1 Tasse Weisswein 1 Tasse Essig 1 EL Zucker Salz zum Abschmecken 3-5 Lorbeerblätter 5 zerdrückte Senfkörner 5 zerdrückte Wacholderbeeren 5-10 Pfefferkörner 3 Zwiebeln Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden. Wasser, Essig, Wein, Zwiebeln und Gewürze aufkochen. Hitze zurücknehmen und Bratwürste ca. 20 Minuten ziehen lassen. (Vorsicht, Bratwürste können bei zu hoher Hitze platzen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen und einige Stunden ruhen lassen. Zum Servieren erneut aufwärmen und Bratwürste mit Sud und Gewürzen zusammen mit Schwarzbrot anrichten. Saure zipfel rezept oberpfalz fur. Es schmeckt auch sehr gut süsser Senf dazu. - Werbung - Version Gespeichert von FR-Admin am 15. Januar 2009 - 15:16
ACHTUNG: Sud darf nicht mehr kochen. Nach ca. 20 min fertig Rezept Hinweise Bratwürste schmecken am Besten, wenn man sehr viele Zwiebeln mit dazu isst. Dazu ißt man frisches Brot, frische Semmeln, oder (mein Favorit) Spitzeln! Quelle: mündliche Überlieferung von meiner Mutter
↑ Geheimnisse aus Kochtopf und Kessel. Abgerufen am 30. November 2019.
Bad Soden (bs) – Rund 1. 500 Besucherinnen und Besucher lockte das Benefizkonzert "Musik für den Frieden – Benefizkonzert für die lokale Ukraine-Hilfe" am vergangenen Samstag, bei schönstem Wetter in den Alten Kurpark. Ein Gemeinschaftsprojekt Ermöglicht wurde das Benefizkonzert durch das Engagement vieler Akteure. Freiwillige Feuerwehren der Stadt Bad Schwalbach - Unsere_Einsätze. Alle Musiker des Konzerts verzichteten auf eine Gage, die Firma MMO stellte kostenfrei die Beschallungstechnik zur Verfügung. Verschiedene Initiativen und Vereine brachten sich mit Essens- und Getränkeständen sowie Angeboten für Kinder ein, darunter der Verein BluesHaus, der neu gegründete Verein "Bad Soden hilft", die ökumenische Flüchtlingshilfe, der Ausländerbeirat der Stadt Bad Soden am Taunus, der Verein KinoKultur Bad Soden, die Freiwillige Feuerwehr Altenhain, der junge Fußballverein MainTaunus Sport-Club21 Bad Soden sowie einige ukrainische Flüchtlinge. Versteigerung signierte Eintracht-Trikots Insgesamt konnten am Ende des Tages rund 3. 200 Euro am offiziellen Spendenstand gezählt werden.
10. 05. 2022 – 07:40 Polizei Bochum Herne (ots) Am gestrigen 9. Mai, gegen kurz nach 18 Uhr, kam es in Herne zu einem Unfall. Eine 70-jährige Hernerin fuhr mit ihrem Fahrrad auf der Recklinghauser Straße in Richtung Hammerschmidtstraße. Im Kreuzungsbereich Dorstener Straße verlor die Frau die Kontrolle über ihr Zweirad. Sie kam zu Fall und wurde schwer verletzt. Musik für den Frieden – Erfolgreiches Benefizkonzert | Taunus-Nachrichten. Ein Rettungswagen brachte sie in ein Krankenhaus. Das Verkehrskommissariat hat die weiteren Ermittlungen aufgenommen. Rückfragen bitte an: Polizei Bochum Marco Bischoff Telefon: 0234 909-1021 E-Mail: Original-Content von: Polizei Bochum, übermittelt durch news aktuell
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Die zu Beginn der Woche noch schlechte Wettervorhersage hat sich glücklicherweise nicht bestätigt, so dass so viele Menschen bei tollstem Wetter zum gemeinsamen Feiern für einen guten Zweck im Alten Kurpark zusammengekommen sind", freute sich Bürgermeister Dr. Frank Blasch über die gelungene Veranstaltung.
Ihren Wagen mit Besuchern vollgeladen haben Mitglieder der Gemeinschaft Freunde des Dieselross. Foto: fch Bad Homburg (fch). "Ober-Erlenbach wächst zusammen" lautete das Motto beim "Willkommensfest" im Neubaugebiet "Am Hühnerstein". Sachbeschädigung an KFZ. Begrüßt wurden die Besucher auf dem Areal zwischen bereits fertig gestellten und noch im Bau befindlichen Häusern – die 390 Meter lange "grüne Lunge" des Gebiets. Im Grünzug, der zugleich als Wasserrückhaltegebiet dient, befinden sich Bereiche zum Spielen und Erholen. Bänke laden zum Verweilen ein und geben je nach Standort den Blick frei auf den Taunus, die Frankfurter Skyline oder die blühenden Rapsfelder in der Wetterau. Eröffnet wurde das "Willkommensfest" von Oberbürgermeister Alexander Hetjes und Ortsvorsteher Martin Burk. Vorrangiges Ziel des Festes war es, Alt- und Neubürger aus den beiden Ober-Erlenbacher Neubaugebieten "Am Hühnerstein" und "Am Oberhof" zusammenzubringen. 35 Vereine, Institutionen, Parteien und Kirchengemeinden nutzten die Chance, sich und ihr Angebot zu präsentieren und neue Mitglieder zu werben.
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