Die Nüsse in einem Glas mit Deckel füllen, soviel Wasser auffüllen bis alle davon bedeckt sind, eine Prise Salz dazu und das Ganze für 14 – 18 Std. mit geschlossenen Deckel einweichen. 2. Die Nüsse oder Kerne in ein Sieb geben und abspülen. Die Haut der Nüsse könnt ihr entweder dran lassen oder entfernen. 3. Die Nüsse oder Kerne in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Stufe rösten bis diese duften. Oder wenn ihr den Ofen gerade in Nutzung hattet bei 120° C Umluft oder 150° C Ober und unter Hitze solange im Ofen rösten, bis die Nüsse goldbraun sind (nicht dunkelbraun! ). Gebrannte nüsse mit erythrit zucker. Dauer 10-15 min je nachdem wie feucht die Nuss bzw groß die Nuss ist. Tipp im Airfryer geht das Ganze noch schneller / unkomplizierter 150° C etwa 10-15 min. Zubehör: Zutaten: = Artikel mit Rabattcodes Menge für 250 g gebrannte Mandeln Vorbereitung: Ofen auf 175 ° C (Ober- & Unterhitze) vorheizen. Zubereitung: Teig: 1. Wasser, Gewürze und Erythrit-Gold in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis es blubbert. 2. Die Mandeln hinzugeben und etwa 5-6 min unter rühren darin karamellisieren.
Was macht das Rezept zu den gebrannten Rum-Mandeln so toll? Dieses Rezept ist einfach und umkompliziert zubereitet. Dazu ist es allerdings auch noch Low Carb, Keto und glutenfrei. Es ist zudem auch noch zuckerfrei und hat dadurch weniger Kalorien als das Original. Ganz ohne Kohlenhydrate und Kalorien ist es nicht, das liegt nunmal schon an den Nüssen. Gesunde Plätzchen-Rezepte für die Weihnachtszeit. Doch durch den fehlenden Zucker spart man hier schon ein wenig ein.
Grundrezept für gebrannte Mandeln Zubereitungsschritte Zucker, Wasser und Zimt in einer großen Pfanne miteinander vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Zuckerwasser kocht, die Mandeln in die Pfanne geben. Dafür den Herd auf die zweithöchste Stufe stellen und die Mandeln mit der Zuckermasse verrühren, sodass sie überall gleichmäßig damit bedeckt sind. Nach 5-7 Minuten konstantem Rühren ist das Wasser schon weitgehend verdampft. Die Mandeln schwimmen dann in Zuckersirup. Wenn der Zucker Blasen wirft, startet die Rekristallisation. Nochmal 3-5 Minuten weiter rühren. Nochmal 50 g Zucker über die Mandeln geben und gut verrühren. Die Masse wird trocken und klumpig und der Mantel, der die Mandeln umgibt, sieht jetzt etwas sandig aus. Hitzezufuhr herunterschalten und 3-5 Minuten rühren, sodass der neu dazugegebene Zucker leicht schmelzen kann. Wichtig: Die Mandeln dann nicht länger in der Pfanne lassen, da der Zucker sonst von ihnen abfällt. Gebrannte Low Carb Mandeln. Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und trocknen lassen.
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