Nachdem ich bisher immer nur Ochsenbäckchen zubereitet und gegessen habe, wollte ich nun auch endlich mal wissen, wie Schweinebäckchen schmecken und habe mir deswegen beim Online-Fleischhändler " Yourbeef " welche bestellt. Wollte diese aber nicht nur einfach so im Dutchoven schmoren lassen, sondern mal etwas Neues ausprobieren. Nachdem ich etwas hin und her überlegt hatte und mir eingefallen ist, dass ich ja noch leckere Bacon Goodness Bratwürste zuhause habe, kam mir die Idee, die Bäckchen mit dem Brät der Bratwürste zu füllen. Schweinebäckchen im dutch oven chicken. Und was soll ich sagen – die Bäckchen waren fantastisch und durch das Brät der Bacon-Goodness-Bratwürste, wird dieses Gericht wirklich zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Mit einem Dutch Oven bereiten Sie Ihre Gerichte zu, wo es Ihnen am besten passt. Ob im eigenen Garten auf dem Grill oder der Feuerschale, über einem Lagerfeuer beim Camping Ausflug oder einfach zu Hause im Backofen. Dazu kommt, dass der Dutch Oven sehr vielseitige Rezepte zulässt. Darunter fallen natürlich auch Köstlichkeiten mit Schweinefleisch. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einen Einblick in die Möglichkeiten geben. Genaue Rezepte finden Sie in unserem Rezept-Bereich. Pulled Pork im Dutch Oven Den Anfang macht das wohl berühmteste Schweinfleisch BBQ Gericht: Pulled Pork. Dieses fein gezupfte, saftig zarte Fleisch passt zu vielen geselligen Runden, da es sich praktisch auf einem Burger mit den Händen lässt. Schweinebäckchen im dutch oven cheese. Perfekt also auch für einen Camping-Ausflug. Und wie sieht es da mit der Zubereitung aus? Im Dutch Oven ist das kein Problem. Hierfür müssen Sie lediglich beachten, dass der Schweinnacken nicht als solcher auf dem Boden des Feuertopfes aufliegt. Dazu können Sie entweder einen Grillrost in den Dutch Oven einlegen (mit etwas Cola, Kirschsaft oder Bier darunter), oder aber das Fleisch auf ein Bett aus Zwiebel- und Paprikastreifen legen.
Dazu passen hervorragend Speckknödel, Semmelknödel und auch Spätzle. 🙂 Viel Spaß beim Nachdopfen Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
Geben Sie etwas Olivenöl in den Dutch Oven, lassen es kurz erwärmen und braten darin die Schweinebäckchen von jeder Seite für etwa 1 - 1 1/2 Minuten an. Nun nehmen Sie die Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven und braten darin das klein geschnittene Suppengemüse für etwa 2 Minuten an. Danach geben Sie den Tomatenmark hinzu und lassen ihn ebenfalls kurz anbraten. Im Anschluss löschen Sie es mit Rotwein ab und geben den Jack Daniel's, Honig & Kalbsfond hinzu. Als nächstes legen Sie die Schweinebäckchen zurück in den Dutch Oven und geben außerdem noch das Lorbeerblatt, sowie etwas Pfeffer hinzu. Jetzt schließen Sie den Dutch Oven und lassen das ganze für etwa zwei Stunden schmoren. Dazu lassen Sie 6 Briketts unter und legen 6 Briketts auf den Dutch Oven. Schweinebäckchen im Dutch Oven Ft9 - Genuss-Suche.de. Sobald sich die Schweinebäckchen wie Butter mit einem Zahnstocher durchstechen lassen, sind sie fertig und können von den Briketts genommen werden. Die Schweinebäckchen kommen nun aus dem Dutch Oven und werden kurz zur Seite gestellt. Pürieren Sie den übrig gebliebenen Sud und schmecken ihn mit etwas Honig, sowie Salz & Pfeffer ab.
Diese beiden Zutaten in Kombination mit Reisweis, Sojasauce und Reisessig ergeben eine tolle Schmorgrundlage. Fehlen nur noch Gemüsebrühe, Lauch und Möhren. Dem Ganzen wird dann durch Shiitake-Pilze * noch die Krone aufgesetzt. Shiitake haben einen ausgeprägten Umami-Geschmack und heben das Gericht nochmal an. Die Bao Buns Bao ist die Bezeichnung für eine Vielzahl diverser Brötchen in allen möglichen Formen, denen eines gemeinsam ist: sie werden gedämpft und nicht gebacken. Bao Buns ist bei der hier vorliegenden Form eher irreführend. Schweinebäckchen im dutch oven cooking. Besser wären wohl Bao Tacos, da sie von der Form an Tacos erinnern und an der einen Seite geschlossen sind. Nun gut, Bao Buns sind jedoch in aller Munde und die Welle schwappt – zu Recht – aus den USA zu uns herüber! Richtig gelesen, USA, denn Baos in dieser Variante wurden in einem New Yorker Restaurant erfunden und dort mit asiatischem Schweinebauch serviert. Am einfachsten lassen sich Bao Buns mit einem Bambusdämpfer * zubereiten. Andere Varianten des Dämpfens gehen bestimmt auch, doch am besten gelingen sie mir tatsächlich im besagten Bambusdämpfer.
Oder ihr macht es wie ich und probiert euch aus. Wenn es leicht blubbert und Dampf zu sehen ist, dann ist bei diesen Schweinebäckchen alles im Lot. Die Briketts hatte ich übrigens zur Hälfte unter dem Dutch Oven, und zur Hälfte auf dem Deckel verteilt. Der Asia-Style Das hier wäre nicht Chopstick BBQ, wenn es nicht auch immer wieder Asiatisches BBQ geben würde. Ach ja, kennt ihr schon meine Facebook-Gruppe zum "Asiatisch Grillen"? Die Iberico Schweinebäckchen Asia Style werden hier in einer Sauce geschmort, die chinesische Anleihen hat, und deren Geschmack von zwei Zutaten dominiert wird. Duroc Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven – Thommy´s BBQ. Zum einen eine leckere BBQ-Sauce für Spare Ribs von Lee Kum Kee (aktuell online nicht erhältlich). Sollte die mal nicht lieferbar sein, dann empfehle ich euch eine Hoisin-Sauce *, da der Geschmack ähnlich ist. Die zweite entscheidende Zutat ist Sternanis *. Sternanis passt wunderbar zur asiatischen Küche, und ist im Vergleich zu Anis weniger süß, dafür würziger und mit einer leichten Schärfe versehen.
Im verbliebenen Fett die Massaman Currypaste anrühren und vermengen bis sie zu duften beginnt. Ein Drittel der Kokosmilch in den Dutch Oven geben und mit der Currypaste für zwei Minuten verrühren. Die Schweinebäckchen nun wieder hinzufügen und mit der restlichen Kokosmilch und dem Wasser aufgießen. Zucker, Fischsauce und Kaffirlimetten-Blätter unterrühren. Die Schweinebäckchen sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein, eventuell etwas nachfüllen. Den Deckel des Dutch Oven schließen, die Briketts oben und unten im Verhältnis 2/3 unten und 1/3 oben verteilen und die Schweinebäckchen darin für knapp 2 Stunden schmoren. Nach knapp 2 Stunden die Kartoffeln hinzufügen und weiter für 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Erdnüsse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt noch die Schalotten hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend zusammen mit Jasmin-Reis servieren! Guten Appetit! Schweinebäckchen im Dutch Oven - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Teile auf sozialen Netzwerken © 2022 von (*) Die im Beitrag verlinkten Produkte sind sogenannte Affiliate-Links.
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