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Teigballen heraus nehmen und auf dem Backbrett krftig durcharbeiten. Teigschssel mit Mehl ausstuben und Teig hinein geben. Mit Kchentuch bedecket an warmen Platz 30-45 Min gehen lassen, bis sich Teigmenge verdoppelt hat. DANN... Speck in 3 Teile aufteilen. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, pro Scheibe Speck, 1 EL Teig, ca. 1cm dick auftragen. Darauf 2 Scheiben Mettwurst legen. Jeweils 3-4 Stck (Durchmesser ca. Speckendicken Rezepte Ostfriesland Silvester Rezept. 10-12cm) bei mittlerer Hitze unter fterem Wenden brunlich ausbacken. Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon: Typisches Rezept aus Ostfriesland. Wird primr im Rheiderland, dem Westteil Ostfrieslands, links der Ems, am Silvestermittag in fast jedem Haus warm gegessen. brige Rest davon in den Folgetagen kalt verspeist. Viele Rheiderlnder backen einen ganzen Tag lang Speckendicken und berraschen damit Verwandte, die auerhalb von Ostfriesland leben. Es ist eine leckere, jedoch relativ schwere Speise, deshalb darf dazu ein Pingelspke (Schnaps) nicht fehlen. Feriges Speckendickenmehl kann man in Ostfriesland fertig vermengt kaufen, oder man mischt es selbst.
Nach Rezept sind die Speckendicken handtellergroß auszubacken – Ihr seht also, dass ich ziemlich große Hände habe! Auf jeden Fall hattest du ausreichend Einlage auf deinem Pfannkuchen... Nach meinem Gefühl müssen die Speckendicken eher dünn und knusprig sein, also in der Mitte weniger teigig. Speckendicken mehl kaufen in deutschland. Nein, zu dünn sollen sie nicht sein. Außen knusprig und innen fluffig; so sollen sie sein. Und vielleicht muss ich noch etwas mehr Hitze geben, damit der Sirup noch ein klein bisschen mehr karamellisiert? Mittlere Hitze ist ok. Ein gesundes neues Jahr wünsche ich. Räuchern und Wursten
© Mühle Rhaude bei Sonnenschein in Rhauderfehn. Das Ausflugsziel ist eine Galerieholländer Mühle. Dort finden jährlich verschiedene Veranstaltungen statt wie das Mühlenfest bei dem das alte Handwerk der Mühle gezeigt wird. Das traditionelle Speckendickenessen findet an Silvester statt.
Zu verschiedenen Anlässen backen die Frauen des Heimatvereins mit ihren Waffeleisen traditionelle Speckendicken. Speckendicken sind ein beliebtes Essen um die Jahreswende und bei kaltem Wetter. Da die Speckendicken sehr herzhaft und schwer zu verdauen sind, wird dazu oft auch ein hochgeistiges Getränk serviert. Speckendicken gibt es in Ostfriesland und in Rhede (Ems) immer zum Jahreswechsel als Festessen. Das Mehl ist eine ostfriesische Spezialität – es handelt sich dabei um eine Mischung aus Roggen- und Weizenmehl. Für die Speckendicken werden benötigt: ½ Becher Sirup, 2 – 3 Essl. Zucker, ½ l kochendes Wasser, 500 g Speckendickenmehl, 5 g Kardamon, 5 g Anis, 2 g Zimt, 1 Prise Salz, 2 Eier. Dazu als Einlage: 2 getrocknete Mettwürste, 150 g getrockneter Speck. Den Sirup und Zucker mit kochendem Wasser übergießen, glatt rühren und erkalten lassen. Speckendicken mehl kaufen in st. Das Mehl und die Gewürze zugeben, glatt rühren und den Teig 12 Stunden quellen lassen. Dann die Eier zugeben und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
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