Zutaten Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Ochsenschwanzstücke salzen, pfeffern, in Mehl wenden, dabei überschüssiges Mehl abschütteln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Ochsenschwanzstücke bei großer Hitze darin anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Dann die Stücke in einen großen Bräter geben. Ochsenschwanz geschmort italienische. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne 8 Minuten leicht bräunen, 1/3 des Rotweins zugießen und unter dauerndem Umrühren fast einkochen lassen. Dann den Rest des Weines zugießen, den Brühwürfel zugeben, kurz aufkochen lassen und den Pfanneninhalt über das Fleisch geben. Die Tomaten zufügen. Alles zum Kochen bringen, dann zugedeckt auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen. Das Gericht soll nur ganz sanft schmoren. Inzwischen den Sellerie in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und nach 3 1/2 Stunden Garzeit zum Ochsenschwanz geben. Weitere 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen, dann das Gericht direkt im Brattopf zu Teigwaren servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Ochsenschwanz nach römischer Art heißt: Vier Stunden geschmort und entweder mit Pasta oder als Secondo serviert. Auf der großen Splendido-Speisekarte stehen nur wenige Fleischgerichte. Das liegt unter anderem daran, dass die italienische Küche eine arme Küche ist. Gemüse und Getreide spielen darin traditionell die Hauptrolle. Auch wenn sich dieses Verhältnis (zum großen Nachteil der Tiere) in heutiger Zeit umgekehrt hat: Fleisch konnte sich früher kaum jemand leisten. Teilweise noch nicht mal der Metzger, der in Rom die Rinder für die bessere Gesellschaft verarbeitet hat. Ihm ist dieses Gericht gewidmet. Denn der vaccinaro (von vacca, ital. Kuh) konnte, wenn überhaupt, nur die Teile des Tieres verzehren, die beim Verkauf übrig blieben. In hippen Metropolen nennt man das heute fortschrittlich und gerne auch mit einem erhobenen Zeigefinger " nose to tail". Im alten Italien sprach man hingegen schon immer vom quinto quarto, dem "fünften Viertel". Ochsenschwanz – das fünfte Viertel Ein beliebtes unter den unbeliebten Stücken vom Rind ist der Ochsenschwanz.
Startseite » Zubehör Remko Zubehör Remko Wanddurchführung für Abluftschlauch ( MKT 255/MKT 295) ZURE03 Lieferzeit: 3-4 Werktage (Ausland abweichend) 90, 60 EUR inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand Auf den Merkzettel Beschreibung Wanddurchführung für Abluftschlauch 150mm Passend für Mobiles Klimagerät MKT 255 und MKT 295 EDV-Nr. 1613112
Im Lieferumfang enthalten: • 1 bis 25 Meter isolierte und mit Überwurfmüttern gebördelte Kupferleitung 1/4" und 3/8" • 1 bis 25 Meter Kondensatschlauch 16 mm • 1 bis 25 Meter Elektroleitung 5x 1, 5 mm2 • eine Wanddurchführung
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