Für die Walnusskruste 40g Butter schmelzen und in die Form gießen, 90g Zucker gleichmäßig darüberstreuen, anschließend grob gehackte Walnüsse darauf verteilen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C). Apfelschicht Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel in feine Spalten schneiden und in einer Schüssel mit dem Saft der Zitrone, dem Abrieb sowie 50g Zucker mischen. Apfelschreiben gleichmäßig auf denn Walnüssen verteilen. Rührteig 160g Butter, 200g Zucker, Vanillearoma und einer Prise Salz schaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und gut in den Teig einarbeiten. Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben und kurz untermischen. Teig gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen (sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann einfach mit Alufolie abdecken). Springform mit alufolie auskleiden 1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 4 Stunden in der Form auskühlen lassen. Zuletzt den Kuchen auf eine Platte stürzen, die Walnussschicht mit einem Küchengasbrenner goldbraun karamellisieren.
Egal wie! Da ich den Kuchen irgendwie auf einen Teller ziehen muss, habe ich jetzt doch Alu in die Springform gelegt und richtig dich eingefettet. Hat gut funktioniert und es gab auch keine böse *galvanische Reaktion* Mitglied seit 16. 04. 2009 551 Beiträge (ø0, 12/Tag) Hallo! Habe letzens auch Brownies gebacken und anstelle von Backpapier Alufolie genommen, da ich meine Form "verkleinern" musste. Hat sich super gelöst und nichts hat reagiert! Also es funktioniert auch teilweise mit Alufolie! Mitglied seit 01. 10. 2009 26 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hab letztens Rösties auf Alufolie gemacht weil kein Backpapier mehr da und die sind da drauf richtig fest gebacken. Mitglied seit 07. 2004 3. 627 Beiträge (ø0, 55/Tag) das habe ich noch nie ausprobiert. Aber, Startletfever, RÖSTI auf ALUFOLIE? Bei mir kommen die Kartoffelraspel in die Pfanne. Himbeer-Käsekuchen mit nur 5 Zutaten – Rezept für den Thermomix®. Und in der hatte ich noch niemals nie nicht Alufolie; allerdings auch kein Backpapier. Monika Mitglied seit 17. 01. 2002 22. 583 Beiträge (ø3, 04/Tag) Moinmoin, wenig nur ist schlimmer, als einzelne Alufetzen von saftigen Kuchenböden abzuzzeln zu müssen.... Ich würd's nicht tun.
Zutaten: Für den Boden: 1 Ei(er) 75 g Butter oder Margarine 200 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Backpulver Für die Füllung: 1/2 Liter Milch 1 kg Magerquark 1 TL Zitronensaft 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 2 Ei(er) 1 Tasse Zucker 1 Tasse Öl Zubereitung: Boden: Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Springformboden mit 3/4 des Teiges auslegen und den Rand mit dem Restteig 2 cm hoch auslegen. Füllung: Hier auch alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und auf den Boden geben. Danach den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 55 – 65 Min. geben. Wer möchte, kann den Kuchen mit Alufolie abdecken. Springform mit alufolie auskleiden und. Das verhindert, dass der Kuchen oben braun wird. Nach dem der Kuchen fertig gebacken ist, auskühlen lassen und dann erst aus der Springform nehmen. Er schmeckt am nächsten Tag viel saftiger.
Hallo Maddie, hast Du das Rezept mal weitergelesen? Mit einem normalen deutschen Käsekuchen hat das ja eher wenig zu tun. In dem einen Käsekuchenrezept, das online frei anzusehen ist (Schoko-Erdnuss-Käsetorte mit Karamellsauce), wird die Springform in ein Wasserbad gesetzt zum Backen, so wie Amerikaner üblicherweise ihren CheeseCake backen. Dort verwendet man Tortenformen, die geschlossen sind, da funktioniert das ohne weiteres. Da unsere Springformen im Gegensatz dazu aber nicht dicht sind, funktioniert das natürlich nur, wenn man die Form abdichtet. Ich mache das allerdings meist so, daß ich die Springform von außen abdichte. Springform mit alufolie auskleiden den. Die Folie kommt also auf der Außenseite um die Form während sie innen ganz normal gefettet und mit Krümelboden plus Käsemasse befüllt wird. Es kann allerdings sein, daß die Masse so dünnflüssig ist, daß die Springform trotzdem ausläuft, auch weil kein Boden drunterkommt. Falls das so ist, macht das Vorgehen natürlich Sinn, weil dann erst garnichts rauslaufen kann; die Kuchen kommen nach dem Backen ja erst mal für ein paar Stunden in den Kühlschrank, da ist so eine außen verschmierte Form natürlich auch nicht ideal.
Hallo, ja, ganz genau... wenn ein Cheesecake im Wasserbad - also mit etwas Wasser in der Fettpfanne - gebacken wird, ist es ratsam - um nicht zu schreiben - notwendig - die Springform in Alufolie einzupacken, damit das Wasser nicht in die Form dringen kann. Die Folie sollte schon bis zum oberen Rand der Form reichen. Und - es duerfen keine Loecher oder Risse in der Folie sein. Das Wasserbad dient vornehmlich dazu, Risse beim Cheesecake zu vermeiden. Die cremige Konsistenz kann ein weiterer Pluspunkt sein - wobei es aber mehr an den Zutaten liegt als am Wasserbad. Ein American Cheesecake hat ja als Zutaten Frischkaese, Sour Cream = Schmand in Deutschland und manchmal auch noch Schlagsahne, diese Zutaten bewirken die Cremigkeit. Wie wird der Cheesecake hier in den USA gebacken, immer mit Wasserbad? Gesunder Käsekuchen – Rezept – The Core™ Deutschland. Nein, es ist eine Methode, die schon gut hergenommen wird, aber ebenso backt man Cheesecakes auch ohne Wasserbad. Aber immer mit Ober/Unterhitze, nie mit Um/Heissluft. Ich backe meine Cheesecakes (hab ja etliche Rezepte auf meiner Liste) vorwiegend ohne Wasserbad.
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