Habt ihr schon einmal versucht ein Bananenbrot, ohne Zucker in der Zutaten-Liste zu backen? Vor einiger Zeit war ich zu einem 'zuckerfreien Brunch' eingeladen. Daher musste ein zuckerfreies Rezept her. Da ich in der Regel nicht bewusst auf eine zuckerfreie Ernährung achte, musste ich da erstmal überlegen. Bananenbrot mit Datteln | derultimativekochblog. Da ich, wie bereits oben beschrieben, nicht wirklich in Kontakt mit solchen Rezepten, Büchern und Gedanken bin, habe ich einfach mal ein bisschen herumexperimentiert und dabei ist ein super leckeres, auch süßes, aber vor allem saftiges Bananenbrot ohne Zucker entstanden. Ja, ganz ohne Zucker als Zutat ist es nicht, da die Bananen und die Datteln natürlichen Fruchtzucker enthalten, aber es soll ja auch nicht schlank machen, es soll nur keinen Industriezucker enthalten. Der Grund warum es dieses wirklich köstliche Rezept nicht gleich Samstag auf den Blog geschafft hat, ist ganz einfach: Bei dem besagten Brunch haben wir das Bananenbrot ohne Zucker erstmal getestet und das Urteil lautet: Super Lecker.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Datteln, Bananen, Kokosöl und Pflanzenmilch mit dem Pürierstab oder im Mixer fein zerkleinern, sodass keine großen Dattel- oder Bananenstückchen mehr vorhanden sind und eine homogene Masse entsteht. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Mit dem "Bananenbrei" vermengen, das geht gut mit den Schneebesen des Rührgeräts oder einem Teigschaber. Dann die Nüsse unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Bananenbrot mit datteln film. Die Deko-Banane der Länge nach halbieren und auf den Teig legen. Granola darauf streuen und den Ahornsirup darüber träufeln. Im vorgeheizten Ofen etwa 55-60 Minuten backen, etwas auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Ein schnelles Rezept für zuckerfreies Bananenbrot von Hey Foodsister Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Für den Teig 3 große Bananen oder 4 kleine geschält ca. 400g 100 g getrocknete Datteln 50 g Kokosöl 75 ml pflanzliche Milch z. Mandel oder Kokos 325 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Salz 50 g gemischte Nüsse Topping 2 EL Ahornsirup 1 Banane 1 Handvoll Granola mit Nüssen Außerdem Kokosöl und Mehl zum Einfetten der Backform Keyword Bananenbrot, Bananen, zuckerfrei, vegan, gesund und lecker, Foodblog, Sonntagssüß, Banana Bread, Backrezept, Das Bananenbrot ist übrigens auch in der Nachbarschaft in Heidelberg ein Klassiker, genauso wie die Oldie but Goldie Tahin und Halwa Brownies und die einfachste Zitronentarte!
Deshalb habe ich das Brot gleich ein zweites Mal gebacken, fotografiert und für euch das Rezept aufgeschrieben.
Zutaten Für 10 Scheiben 100 Gramm Mandeln getrocknete Datteln 300 Milch 1 TL Natron 2 Bananen (überreif) 280 Dinkelmehl 0. 5 Päckchen Backpulver Ei Zimt Butter (zzgl. etwas mehr zum Fetten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Datteln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben und eventuell den Vorgang wiederholen, sodass die Datteln schön klein sind. Milch und Natron zugeben und 6 Minuten | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Dann auf 60 Grad abkühlen lassen. Währenddessen die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und anschließend zusammen mit dem Mehl, den Mandeln, Backpulver, Ei, Zimt und Butter in den Mixtopf zur Milch geben. Bananenbrot mit datteln 2. Alles 1 Minute | Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren. Eine Kastenform (25 cm lang) fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und das Bananenbrot aus dem Thermomix® im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen.
Dieses himmlische Bananenbrot hat mich durch den ganzen letzten Sommer begleitet. Eine Zeit lang gab es das praktisch jeden Tag – es ist einfach das perfekte Frühstück, ein klasse Snack für zwischendurch, ein gutes Mitbringsel für Geburtstage und Feiern – und dabei sogar noch sehr gesund. Kurzum: ein Allround-Talent. Das saftige und gleichzeitig fluffige Bananenbrot ist fett-, zucker- und weizenfrei. Dattel Bananen Brot Rezepte | Chefkoch. Es lässt sich bei Bedarf glutenfrei zubereiten und theoretisch auch ohne jede zusätzlichen Süßungsmittel. Mir persönlich ist es dann aber doch etwas zu mild in der Süße, um es pur zu essen. Falls man jedoch sowieso plant, das Ganze mit Aufstrichen zu genießen, kann man es bedenkenlos so zubereiten. Die überreifen Bananen bringen von Natur aus viel Süße mit und die Datteln tragen ebenfalls dazu bei. Was dieses Rezept außerdem auszeichnet, ist Flexibilität: ich habe es schon auf alle erdenklichen Weisen abgewandelt und es ist immer gelungen. Im Rezept ist bereits inbegriffen, das Bananen und Äpfel natürlich nie wirklich gleich groß sind.
Für die Süße sorgen die Bananen und Datteln. Ohne es ausprobiert zu haben glaube ich sogar, dass man den Zucker ganz weglassen könnte. Werde ich bei Gelegenheit nochmal testen und euch mitteilen. Kohlenhydrate hat das Bananenbrot ohne Ende, aber es sind ja nicht alle solche Horter wie ich und wenn man sich das Ding nicht alleine reinpfeifft sondern schön teilt, geht das doch alles klar. Das Bananenbrot heißt allerdings nur zum Schein Bananenbrot. Bananenkuchen wäre eine treffendere Bezeichnung. Es ist wunderbar frisch und saftig und benötigt eigentlich kein weiteres Klimbimm. Bananenbrot mit datteln de. Ihr könnt euch natürlich trotzdem Butter, Marmelade, Nutella oder sonstwas draufschmieren. Das 'pseudogesunde' könnt ihr dann aber getrost streichen 😀 Die Königin der Datteln Noch eine wichtige Information bevor es zum Rezept geht. Ich habe die wunderbarsten Datteln die es zu kaufen gibt genommen. Große, weiche, süße Medjool Datteln. Also spart nicht am falschen Ende und kauft die kleinen, festen abgepackten Datteln.
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