Kann man frischen Spinat einfrieren und wie blanchiert man ihn am besten? Am Besten schnell verarbeiten Vor allem die jungen Blätter werden schnell welk und verlieren viele wertvolle Inhaltsstoffe. Deshalb sollte Spinat am besten sofort verarbeitet werden. Wenn Sie Ihn kühl und luftig lagern, kann er dennoch für kurze Zeit aufbewahrt werden. Kann man Spinat einfrieren? Wenn Sie mehr Spinat eingekauft haben, als Sie sofort verarbeiten möchten, können Sie das Gemüse problemlos einfrieren. Es empfiehlt sich, die Blätter vor dem Einfrieren von den harten Stielen zu befreien und zu waschen. Anschließendes Blanchieren sorgt dafür, dass die Farbe erhalten bleibt und ein Teil der Oxalsäure abgebaut wird. Danach können Sie die Blätter trockenschleudern und einfrieren. Spinat blanchieren – wie geht's? Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. Stellen Sie ebenso eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln parat. Nun geben Sie den geputzten Spinat portionsweise ins kochende Wasser, köcheln ihn einige Sekunden, heben ihn anschließend mit einer Küchenkelle aus dem Wasser und geben ihn sofort in die Schüssel mit dem Eiswasser.
Kann man frischen Spinat einfrieren? Frischer Spinat kann nach der Ernte sehr gut auf Vorrat eingefroren werden. Es sollte jedoch unbedingt darauf geachtet werden, dass der frische Spinat vor dem Einfrieren blanchiert wird. Darüber hinaus sollte auf eine luftdichte Verpackung geachtet werden, wozu sich auch eine Vakuumverpackung eignet. Vakuumiert bleibt gefrorener Spinat im Tiefkühler am längsten frisch und knackig. Spinat vor dem Einfrieren vom Stiel befreien Zunächst sollte der frische Spinat von seinen Stielen befreit werden, bevor dieser eingefroren wird. Wird dieser hingegen zusammen mit den Stielen eingefroren, so wird später nach dem Auftauen die Weiterverarbeitung erschwert. Darüber hinaus kann das Einfrieren zusammen mit den Stielen dazu führen, dass sich der Geschmack von dem frischen Spinat negativ verändert. Spinatblätter gründlich waschen Nachdem der Spinat von seinen Stielen befreit wurde, sollten die einzelnen Spinatblätter gründlich gewaschen werden. Dadurch wird nämlich sichergestellt, dass sämtlicher Schmutz sowie Bakterien und Keime von diesem befreit werden.
Wie lange ist die Haltbarkeit von Spinat im Kühlschrank? Spinatblätter verwelken schnell und sollten daher nicht länger als vier Tage im Kühlschrank gelagert werden. Idealerweise mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Bereits gekochter und zubereiteter Spinat hält sich gekühlt maximal zwei Tage. So bereitet man Spinat nach dem Auftauen zu Bevorzugt tauen Sie den Spinat nicht separat auf, sondern verarbeiten ihn direkt gefroren. In einer Pfanne Zwiebelwürfel und Knoblauch andünsten, die gewünschte Portion Spinat tiefgefroren dazugeben und bei geringer Hitze auftauen lassen. Anschließend nach Belieben würzen. Fertig ist die leckere Gemüsebeilage! Warum muss man frischen Spinat vor dem Einfrieren blanchieren? Das Blanchieren vor dem Einfrieren von Spinat bietet zahlreiche Vorteile. Zum einen bleiben Mineralstoffe und Vitamine erhalten, zum anderen zeigt sich der Geschmack später nach dem Auftauen besonders intensiv. Auch die grüne Farbe verblasst nicht, wie beim normalen Kochvorgang üblich. Dies wird durch das Zusammenspiel von heißem und anschließend kaltem Wasser beim Blanchieren erreicht.
Auch wenn das Volumen der angegebenen Mengen im Topf sehr groß aussieht, werden Sie bald feststellen, dass das Gemüse während des Kochens zusammenfällt. Möchten Sie wissen, wie viel Spinat pro Person Sie als Beilage benötigen, dann können Sie sich an diesen Angaben orientieren. Optimale Menge als Beilage: Soll Spinat als Beilage serviert werden, empfehlen wir deutlich weniger. Spinat für 1 Person: 150 Gramm Spinat für 2 Personen: 300 Gramm Spinat für 4 Personen: 600 Gramm Spinat für 10 Personen: 1500 Gramm Möchten Sie statt frischen Spinats lieber Tiefkühlspinat kochen, dann sollten Sie grundsätzlich die doppelte Menge kochen. Worauf sollten Sie beim Kauf von frischem Spinat achten? Bei frischem Spinat sind die Schnittenden nicht angetrocknet und braun. Außerdem ist in der Verpackung kaum Feuchtigkeit enthalten. Auch sollten sich in der Packung keine matschigen oder gammeligen Blätter befinden. Kann Spinat nochmals aufgewärmt werden? Wie jedes Blattgemüse enthält Spinat Nitrat. Dieses benötigt die Pflanze zum Wachsen.
Die Eier vorsichtig herausheben, sofort in kaltem Wasser abschrecken, gut trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne steif schlagen. Ein Ei verschlagen und die geschlagene Sahne dazugeben. Die pochierten Eier zuerst in Mehl, dann in der Sahne-Eier-Mischung und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Diese Panade vorsichtig andrücken und die Eier bei 180 Grad im heißen Öl rundherum goldbraun frittieren. Die Eier auf Küchenpapier kurz abfetten lassen. In der Mitte der Teller den Blattspinat platzieren, das Knusper-Ei daraufsetzen, in einem Kreis den Cremespinat darum geben. Das Rezept wurde als Teil der Koch-Show "Chefkoch TV - Lecker muss nicht teuer sein" mit einem Tagesbudget von 5, 49 EUR gekocht. Alle Rezepte der Show unter
Stöbert durch die leckeren Spinat-Rezepte aus der BRIGITTE-Küche und lasst euch inspirieren! #Themen Gemüse Kochtipp Kochschule
Vor allen Dingen blanchierten Spinat sollten Sie sehr gut ausdrücken, bevor Sie ihn – am besten in TK-Beuteln – einfrieren. Übrigens können Sie auch fertig zubereiteten gekochten Spinat einfrieren. Diesen sollten Sie allerdings vorher im Kühlschrank abkühlen lassen. Wenn Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen lassen, können Bakterien das eher harmlose Nitrat in Nitrit umwandeln, das giftig ist. Aus dem gleichen Grund sollten Sie tiefgefrorenen Spinat möglichst im Kühlschrank auftauen lassen und dann so schnell wie möglich zubereiten. KOMMENTARE Um den Tipp "Spinat einfrieren: So geht es richtig" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.
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