LMVI Artikel 12 Bereitstellung und Platzierung verpflichtender Informationen über Lebensmittel. LMIV Artikel 18 Zutatenverzeichnis: Es gibt die Art und Weise vor, wie die Zutatenliste auszusehen hat. jtw Abonnieren Sie unseren Newsletter! Mit unserem Newsletter sind Sie immer auf dem aktuellen Stand. Gratis Checkliste In unserer Checkliste zum Herunterladen erfahren Sie, was aktuell zu beachten und tun ist, übersichtlich und strukturiert gefüllt mit Fachinformationen und -hintergründe. „Bezeichnung des Lebensmittels" – wichtige Information oft im Kleingedruckten | Lebensmittelklarheit. Fachinformationen Mit dem Bienen-Journal bleiben Sie immer auf dem neusten Stand. Auch Imker mit langjähriger Berufserfahrung kommen auf Ihre Kosten. Grundlagen Wichtig für uns ist es, neben den Fachinformationen, Grundlagen zu vermitteln, die für die Imkerei von essenzieller Bedeutung sind. Abonnieren →
Siehe Allergenkennzeichnung. [7] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Text der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV) Lebensmittelkennzeichnung für Allergiker im Allergieportal des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Prof. Dr. Markus Fischer, Institut für Lebensmittelchemie der Universität Hamburg: Lebensmittel – Ist drin was draufsteht? (PDF; 3, 7 MB) Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Bestimmungen zur weiteren Anwendung der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung ↑ Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (LMIV), abgerufen am 24. April 2016. ↑ Entwurf der LMIDV des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft ( Memento des Originals vom 9. § 4 LMKV Verkehrsbezeichnung Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung. Februar 2015 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis., s.
Angaben auf der Verpackung Vergrößern © Lebensmittelverband Deutschland Beispielhafte Lebensmittelkennzeichnung auf einem Müsliriegel Auf Verpackungen von Lebensmitteln informieren die Hersteller über das Produkt. Was auf einer Verpackung stehen muss, ist gesetzlich geregelt. Die Verkehrsbezeichnung muss das Produkt eindeutig und sachlich beschreiben, so dass jeder versteht, um welches Lebensmittel es sich handelt. Das Zutatenverzeichnis informiert über die enthaltenen Zutaten. Sie müssen in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufgelistet werden. Die 14 relevantesten Allergene werden immer in der Zutatenliste gekennzeichnet. Die Füllmenge gibt die enthaltene Menge des Produktes nach Stückzahl, Gewicht in Gramm (g) bzw. Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung – Wikipedia. Kilogramm (kg) oder bei Flüssigkeiten als Volumen in Milliliter (ml) bzw. Liter (l) an. Verpackte Lebensmittel müssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum bzw. in mikrobiologischer Hinsicht besonders leicht verderbliche Lebensmittel wie Hackfleisch ein Verbrauchsdatum tragen.
Honig mit einer Vanilleschote im Glas, gemischt mit Gewürzen oder anderen Zutaten, als Honig -Himbeer-Brotaufstrich oder doch am besten pur? Auf dem Markt sind viele Varianten der Honigverarbeitung. Wer sie verkauft, muss allerdings einige Vorschriften beachten. Der Imker und Honigsachverständige Andreas Gehrke ist bei der Honigverarbeitung sozusagen ein Minimalist. Er vermarktet nur den "reinen" Honig, so wie er aus der Wabe kommt. Mischprodukte gehören nicht zu seinem Sortiment. "Unsere regionalen heimischen Honige sind so vielfältig in Geschmack und Farbe, und ein Lebensmittel von höchster Qualität, dass es seines Gleichen sucht", sagt er. Seinen Eindruck gewinnt er als Prüfer bei der jährlich stattfindenen Honigbewertung des Landesverbandes Westfälischer und Lippischer Imker. Für den Verband ist Gehrke auch als Referent für den Fachkundenachweis Honig zuständig und erklärt jedes Jahr vielen Nachwuchsimkern, was bei der Honigverarbeitung rechtlich gilt – so auch dann, wenn es um Mischprodukte aus Honig und anderen Zutaten geht.
Vielfach sind anerkannte Bezeichnungen auch in den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission beschrieben. Dazu gehören z. B. "Salami", "Leberwurst", "Schwarzwälder Kirschtorte" und "Hering in Gelee". Gibt es keine Vorgaben, so wählen Anbieter selbst eine beschreibende Bezeichnung. Wird das Lebensmittel einer speziellen Behandlung unterzogen, muss ein Hinweis dazu in der Bezeichnung oder ergänzend zu dieser zu finden sein. Dies sind zum Beispiel Angaben wie: pulverisiert, gefriergetrocknet, tiefgefroren, geräuchert aufgetaut – für Lebensmittel, die zunächst tiefgefroren wurden und aufgetaut verkauft werden "bestrahlt" oder "mit ionisierenden Strahlen behandelt" "aus Fleischstücken zusammengefügt"
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