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Zutaten 200 g Mascarpone 200 g weiße Schokolade 200 ml Sahne Zubereitung Die Kuvertüre in einem Wasserbad zum schmelzen bringen Die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen Die Kuvertüre kann sofort warm mit der kalten Mascarpone verrührt werden, am besten mit einem Küchenrührgerät Die Sahne nun unter die kalte Mascarpone-Schokladenmasse heben. Für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen Mit 2 EL und sehr heißem Wasser können nun Nocken von der Mousse au Chocolate gestochen werden. Genauso gut funktioniert aber auch ein Eisportionierer. Wichtig ist jedoch sehr heißes Wasser, da die Mousse hier beim Abstechen nicht geschnitten, sondern eher geschmolzen wird. Das Rezept ist sehr cremig und fettig, daher sollte pro Person nur eine Nocke gegeben werden, idealerweise mit frischem Obst oder Beeren. Ideal passen hier auch gebrante Mandelblätter als Deckor auf die Mousse. Das Rezept ist somit zwar auch für Kinder und ältere Menschen geeignet, nicht jedoch für eine Diät. Ein Wasserbad Die Schüssel sollte möglichst nicht ganz in den Topf passen
Zutaten Für 6 Portionen 250 g Zartbitterkuvertüre 600 ml Schlagsahne Schokoraspel (nach Belieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kuvertüre grob hacken. In einem runden Schlagkessel im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne einmal aufkochen, zu der Kuvertüre gießen und gut verrühren. Mit dem Schneidstab kurz durchmixen und abgedeckt 12 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Die Schokoladencreme mit den Quirlen des Handrührers wie Schlagsahne nicht zu steif schlagen. Dann in ein geeignetes Gefäß füllen, nach Belieben mit Kuvertüreraspeln bestreuen und abgedeckt für 2–5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mousse au chocolat ohne Ei: Varianten Für eine weiße Mousse au chocolat ohne Ei können Sie die selbe Menge Zartbitterkuvertüre durch weiße Kuvertüre verwenden. Nehmen Sie hierfür etwas weniger Sahne. Wer eine weniger süße Variante zubereiten möchte, kann unter die kalte Mousse am Ende etwas Mascarpone oder Schmand rühren. Mehr Inspiration Schokolade ist süß, Schokolade ist vielseitig und vor allem: Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
Foto: Janssen, Valerie Diese Mousse au Chocolat nur mit Sahne und Schokolade könnten wir jeden Tag essen. Fluffig, locker und ausgewogen süß. Ohne Ei und einfach selber zu machen. Mit gerade mal zwei Zutaten ist das Dessert aber auch echt klasse! Zutaten Die Schokolade klein hacken, 2 EL zum Garnieren aufbewahren und den Rest in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Sahne aufkochen lassen und über die Schokolade gießen. Kurz warten, dann glatt rühren und kalt stellen bis die Masse schlagfähig ist. Mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Schokoladencreme heben. Die Mousse in vier Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit der übrigen Schokolade bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Mousse au Chocolat Rezepte Pfadnavigation Mousse au Chocolat nur mit Sahne und Schokolade Nach oben
dann das Ganze rühren bis sich eine Spirale formt und dann die Creme schön glänzend braun wird 😉 Die Ganache kurz im Kühlschrank abkühlen lassen. (Sie muss aber noch flüssig sein für den nächsten Schritt). 2- Die Chantilly vorbereiten. Die Sahne schlagen und peu à peu den Puderzucker dazu geben bis die Masse schön fest ist. Wenn die Chantilly fest ist, wird die Ganache peu à peu untergerührt. Es muss ein gleichmäßiges Ergebnis werden. 🙂 Ihr braucht nur die Mousse aufzuteilen und zu naschen. Bei uns haben die Kinder alles weggeputzt. Ich habe meine Schälchen fast nicht geschafft, weil die Mousse sehr reichhaltig ist. Aber sie war sooo gut …. Auf dem Tisch hatten wir kleine Schälchen mit Krokant, Karamellsauce und frischem Obst, und jeder hat seine Mousse beschmückt! Ich wünsche euch eine schöne Woche und freue mich schon auf eure Version von der Mousse au chocolat Bon Appétit et à bientôt BISOUS Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten.
Falls sie noch nicht ganz aufgelöst ist, die Masse noch einmal ganz kurz bei geringer Hitze erhitzen, dabei kontinuierlich Rühren. Wenn die Schokolade klumpenfrei geschmolzen ist, diese mit einem Gummispatel in eine mittelgroße Schüssel leeren/spachteln (in dieser wird dann später alles vermengt) und auf Zimmertemperatur abühlen lassen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist (sie soll immer noch sehr weich sein), das restliche Obers (90 g) aufschlagen. Die Hälfte des geschlagenen Obers mit einem Schneebesen oder einer Gummispachtel unter die Schokolade rühren. Sobald beides gut vermengt ist, das restliche geschlagene Obers vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben. Das Volumen soll dabei erhalten bleiben. In kleinere Gefäße umfüllen und mindestens 1, 5 bis 2 Stunden kühl stellen. Wer möchte, kann die Mousse kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver oder geraspelter Schokolade bestreuen oder mit Früchten dekorieren. Tipp Die Schokomousse wird etwas fester, wenn sie länger im Kühlschrank aufbewahrt wird (zB über Nacht oder länger als 4 Stunden).