Behr Angelsport hat uns diese Anleitung zur Verfügung gestellt, die Du dir gerne Herunterladen kannst. Zum Vergrößern aufs Bild klicken Tischräucherofen Rezepte Was kann man alles im Tischräucherofen räuchern oder wie räuchert man Forellen im Tischräucherofen? Prinzipiell ist es möglich, jeden Fisch, der in den Ofen passt und essbar ist zu räuchern. Sehr beliebt sind Forelle, Lachs und Aal. Diese können auch schon fertig geräuchert im Kühlregal gekauft werden. Schmecken aber natürlich nicht so gut wie selbst geräuchert. Lachs räuchern im Tischräucherofen - Tischräucherofen. Bei den meisten Fischen ist die Vorgehensweise ähnlich mit nur kleinen Unterschieden. Das Ausnehmen und säubern ist aber selbstverständlich bei allen gleich. Auch dazu hat uns Behr Angelsport sechs hilfreiche Rezepte zur Verfügung gestellt. Zu jedem Tischräucherofen Rezept ist genau beschrieben, wie lange die Fische räuchern müssen. Damit sollte das nächste Räuchern ein Erfolg werden. Falls einmal etwas übrig bleibt, können die Fische nach dem abkühlen eingefroren und innerhalb von 3 Wochen verzehren werden.
Und von der Salmonellen-etc. -Sicherheit bist Du bei der Temperatur auf jeden Fall auf der sicheren Seite. Viel Spaß und gutes Gelingen Räuchern und Wursten
#18 Hi! Schau dir mal den "Enders Bribane 2 Flammenkocher" an - sehr solide und brauchbar; gut aussehen tut der auch und ist mit ca. 80€ noch bezahlbar. Der ist auch recht schwer, so knappe 5kg, und absolut standfest.. Petri #19 Zitat von Dreamworker Klingt sehr abenteuerlich - mit einem ordentlichen Kocher (siehe oben.. ) kann man die Hitze natürlich ganz anders regulieren... #20 Hallo rhinefisher, danke für deine Empfehlung! Dieser Kocher paßt auch von der Optik gut zum Räucherofen! Tischräucherofen vom Einlegen bis zum Räuchern 100% Anleitung , Forellen räuchern - YouTube. Mit nem anständigen Gasdruckregler, einem passenden Schlauch und einer 3kg Gasbuddel komme ich so Insgesamt auf 153 €, das würde allein der Kocher aus dem Katalog kosten, ohne Zubehör! Brauche zu dem Enders noch einen passenden Tisch, damit ich nicht am Boden herumkrabbeln muß... Auf jeden Fall habe ich bei meinem nächsten Räuchern den Enders mit Zubehör. Das sieht zudem auch sehr professionell aus, dann wird sich das Räucherergebnis zukünftig auch einstellen, so wie es sein sollte! 1 Seite 1 von 2 2
Für etwa 1 Stunde bleiben sie bei rund 100°C im Ofen. Nach einer weiteren halben bis ganzen Stunde bei Temperaturen um die 40°C können die Fische herausgenommen werden. Wird der Räucherofen von Beginn an auf höheren Temperaturen ab ca. 130°C geheizt, können die Saiblinge bereits nach etwa 20 Minuten aus dem Ofen genommen werden. Verzehr und Aufbewahrung Nach Abschluss des Räuchergangs sollten die Saiblinge etwas herunterkühlen, bevor sie noch warm verzehrt oder weiter verarbeitet werden können. Aal räuchern tischräucherofen. In Alufolie gewickelt oder vakuumiert können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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