Im Hotel Blauer Engel in Aue versteckt sich die private Bierbrauerei "Lotters Wirtschaft". Sie ist die kleinste Kneipenbrauerei in Sachsen und beherbergt gleichzeitig das Erste Auer Biermuseum. Im Sortiment der gläsernen Brauerei befinden sich mehrfach ausgezeichnete Biere. Lotters Wirtschaft Genießen Sie unser selbstgebrautes Bier in der urgemütlichen Atmosphäre unseres Brauereigasthofes. Der dazugehörende alte historische Brauhauskeller bietet den passenden Rahmen für einen rustikalen Abend. Lassen Sie sich von uns verwöhnen und entführen in längst vergangene Zeit. Genehmigen Sie sich diese Reise durch die Welt des Bierbrauens und gönnen sich behagliche Stunden bei einem spritzigen bringen Braukunst ins Glas! Frisch gezapft immer ein Genuss! Unser Braumeister - Er nimmt sich die Zeit, die ein Bier braucht um zu reifen und überlässt das Bier nicht nur der Technik und Elektronik und braut nicht im Schnellverfahren. Bei uns wird der Hopfen nach alter Art von Hand gegeben und jeder Sud wird von Hand gerührt.
Das hauseigene Bier dazu ist süffig, da beißt die Maus keinen Faden ab, die Schnäpse wohlfeil, das Stamperl Nordhäuser Doppelkorn zu 2, 50 EURO. Die Bedienungen dazu freundlich, bemüht, oft unkoordiniert, zum Teil nicht wirklich mit der Speisekarte und dem Kellner-Handwerk vertraut und schlichtweg überfordert, aber fast immer bemüht. Das Frühstück schließlich nach schweißgebadeter Nacht unter'm Dache ambivalent: frisches Obst und frische Bäckersemmeln, keine Backlinge, da bin ich ja schon fast zufrieden, dazu aber Croissants, die noch von Honeckers letztem Frühstück im ZK stammen müssen, fischiger Fisch, Pressschinken, dünner Kaffee und eine Kaltmamsell, die sich meist nicht blicken lässt. Hotel Blauer Engel Geschäftsleitung Herr Benjamin Unger Altmarkt 1 08280 Aue Tel. : +49 (37 71) 59 20 Fax:+49 (37 71) 2 31 73 Email: Online: Hauptgerichte in Lotters Wirtschaft von 9, 50 € (Kohlroulade mit Kartoffelbrei) bis 30 € (Filetsteak mit Beilagen), Drei-Gänge-Menue von 18, 50 € bis 44, 50 Degustations-Menue im Restaurant St. Andreas 3 Gänge 85, 50 € bis 7 Gänge 135 € DZ Ü/F 123 € bis 193 € (pro Zimmer, pro Nacht)
Bewertungen zu Lotters Wirtschaft bewertungen@golocal 105 Minuten Aufenthalt in Aue, was kann man da anstellen? Eine ganze Menge! Ich habe inzwischen... weiter auf Atmosphäre Service Qualität Preis bewertungen@golocal Rolf Ich war gestern den 20. 05. 2018 mit meiner Familie in Lotters Wirtschaft das Essen was uns da... weiter auf Atmosphäre Service Qualität Preis bewertungen@golocal Hat das hier gut geschmeckt. Am liebsten würde ich gleich wieder hin gehen. Lotters Wirtschaft... weiter auf Atmosphäre Service Qualität Preis Rolf Ich war gestern den 20. 2018 mit meiner Familie in Lotters Wirtschaft das Essen was uns da vorgesetzt wurde das gibt man nicht mal den Schweinen Wir hatten gestern Rostprädel mit Bratkartoffeln uns wurde Kammscheiben und ferbrante Bratkartoffeln gebracht das Fleisch roch auch schon also alles bloß nicht in dieser Kneipe Zum Saufen reicht diese Absteige. bestätigt durch Community Ausgezeichnete Bewertung 105 Minuten Aufenthalt in Aue, was kann man da anstellen? Eine ganze Menge!
Hier geht es zum Shop. Er fischt nördlich des Spreewaldes in sauberen Gewässern und verarbeitet selber. Man sollte die Brühe für die Fischuppe unbedingt selber zu machen. Nichts kann das übertreffen. Fertigen Fischfond benutze ich nur statt Wasser zum zugießen. Machen wir uns etwas Edles zum löffeln. Zutaten 800 g Süßwasserfische Forelle Seibling Wels (Waller) 150 g Königskrabbenschwänze 8 mittlere Kartoffeln 1 Glas Fischfond zum Zugießen (oder Wasser) 1 Bund Suppengrün (Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel, Porree, eine Zwiebel) 1 TL Pfefferkörner 1 TL Pimentkörner 1 TL Cayenne gemalen 1 EL Meerrettich 1 TL Kurkuma 5 Lorbeerblätter Salz 1 Bund Dill 1 Flasche trockener Weißwein (z. Kalbsbraten in Wacholderrahm von ingetom | Chefkoch. B. ein trockener Kerner aus der Pfalz) A ls erstes die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 20 min. gar kochen. Später gibt man sie nur noch in die Suppe. Sie würden nicht gar werden, da der Fisch bei niedriger Temperatur nur kurz ziehen darf. I ch habe so schöne Fische bekommen. Forelle, Seibling und Wels.
Jeweils 1 Stück Lachsfilet auflegen, mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Basilikum garniert servieren.
normal 4/5 (9) Feta - Kartoffel - Möhren - Suppe "Ariane" 10 Min. simpel 4/5 (6) Schnelle Aranca - Torte leicht und fruchtig 20 Min. simpel 3, 91/5 (33) Schaschlik auf armenische Art 15 Min. simpel 3, 91/5 (9) Aranka - Maracuja - Torte 40 Min. normal 3, 86/5 (5) Arancini Reiskroketten in Orangenform 35 Min. normal 3, 86/5 (5) Insalata di arance Orangensalat mit Fenchel 20 Min. simpel 3, 83/5 (10) Carbonara der armen Leute 15 Min. simpel 3, 83/5 (4) Mohnschnecken mit Rosinen und Zuckerguss - Almanca richtig saftig und lecker 30 Min. Zarter Rinderbraten mit Bohneneintopf Gerichte und Rezepte bei Gesund Ungesund. simpel 3, 8/5 (3) Arancello Orangenlikör 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Armenisches Pilaf 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Tagliatelle al salmone e arancione Tagliatelle mit Lachs und Orange 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Schpot oder Shpot - rustikales armenisches Dessert aus Traubensirup ohne Gewürze auch in der georgischen Küche als Pelamushi bekannt Couscoussalat mit Arganöl 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Arancatorte frische Torte, schnell gemacht und lecker 45 Min.
Die Sehne von dem Fleisch entfernen, wenn noch vorhanden. Die Gewürze gut mischen und das Fleisch darin rollen und einreiben. Das marinierte Fleisch in einen Vakuumbeutel einschweißen und für mindestens 1 Tag im Kühlschrank lagern. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch darin rundherum gut anbraten. Danach im Ofen oder auf dem Grill bei ca. 90 °C auf eine Kerntemperatur von ca. 54 °C hochziehen. Nach dem Garen das Fleisch in Alufolie oder einem geschlossenem Topf ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dazu passen gut Brokkoli und Kartoffeln.