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Bei diesem Schmuddelwetter ist ein dicker Eintopf immer eine gute Wahl, weshalb es bei mir im Zuge einer Resteverwertungsaktion der Kürbis-Hackfleisch-Topf entstanden ist. Schnell zubereitet, nahrhaft und lecker. Ich bin mir sicher, dass der Topf auch ohne Fleisch sehr gut schmeckt, so dass du dir auch eine vegetarische Version zaubern kannst. Zutaten: 1/2 Hokkaido Kürbis ca. 300 g Hackfleisch 1 EL Öl 2 große Kartoffeln 2 rote Paprika 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark ca. 400 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung: In einer Wokpfanne wird das Öl erhitzt und das Hackfleisch angebraten, so dass es eine schöne Farbe bekommt. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Anschließend zum Fleisch geben und mitdünsten. Tomatenmark dazu geben. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Der Kürbis muss nicht geschält werden. Deshalb wird er gewaschen, entkernt und ebenfalls in Stücke geschnitten. Kürbis hackfleisch eintopf deutsch. Ähnlich groß wie bei den Kartoffeln (mundgerecht).
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Tomatenmark, 1 TL Salz und 4 Prisen Pfeffer zugeben und 10 Sek. | Stufe 5 vermischen. Aus der Hackfleischmasse walnussgroße Bällchen formen. Wasser mit der Gewürzpaste in den Mixtopf geben. Paprika-, Kürbis- und Süßkartoffelstücke im Varoma® und Einlegeboden verteilen und mit ½ TL Salz würzen. Den Varoma® mit geschlossenem Deckel aufsetzen und 20 Min. Kürbis Hackfleisch Topf. | Varoma® | Stufe 2 garen. Inzwischen das Rapsöl in eine große beschichtete Pfanne geben und Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum braten. Den Mixtopf leeren, dabei 250 g Garflüssigkeit auffangen. Die Hackbällchen damit ablöschen, kurz aufkochen lassen und den Pfanneninhalt mit Gemüse in den Mixtopf geben. Mit 2 Prisen Pfeffer und ½ TL Salz würzen und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe köcheln lassen. Petersilie zugeben, auf Tellern anrichten und servieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin schön braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten zugedeckt bei niedriger Temperatur weiter garen. Kürbiswürfel und Zucchini dazugeben und noch mal 10 Minuten garen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und unter das Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen. Kürbis hackfleisch eintopf youtube. Am Schluss die Kartoffelwürfel dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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