Rezept für Hobby-Griller Vorbereitungszeit ca. 30 min. Geschmack Fruchtig und Herb Zutaten für Gegrillte Muscheln Personen 800 g Miesmuscheln 100 g Butter 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie 1 Zitrone Rezept drucken / PDF Der Frischetest Miesmuscheln sollten auf jeden Fall richtig frisch gekauft werden. Die Frische überprüft man zunächst einmal anhand des Geruchs. Frische Muscheln riechen nach Meer und nach Algen. Geöffnete Muscheln sollten sich nach einen beherzten Klopfen auf die Tischplatte schließen. Falls sie das nicht tun, sollte man sie entsorgen. Beim Kochen sollten die Muscheln dann allerdings öffnen. Rezept Tipp: Gegrillte Schwertmuscheln - Falstaff. Bleiben sie geschlossen, dann sollten sie ebenfalls aussortiert werden. Zutaten 2 kg Miesmuscheln 100 g zerlassene Butter 2 Knoblauchzehen 3 El Olivenöl 1 Bund Petersilie Saft einer Zitrone Etwas Salz und Pfeffer Zubereitung Die Muschel gründlich reinigen. Die Fäden an den Muscheln abschneiden. Kaputte oder nicht geschlossene Muscheln entsorgen. Die Petersilie klein hacken, ebenso die Knoblauchzehen.
Zubereitungsschritte 1. Die Muscheln gründlich abbürsten, die Bärte entfernen und eventuelle Ablagerungen mit einem Messer von den Schalen kratzen. Geöffnete Muscheln oder mit zerbrochener Schale wegwerfen. In kochendem Wasser (250 ml) in einem großen Topf ca. 5 Minuten garen. Das Wasser abschütten. Alle geschlossenen, bzw. nicht geöffneten Muscheln wegwerfen. 2. Von den Muscheln die obere Schalenhälfte entfernen und wegwerfen, das Muschelfleisch in der unteren Schale belassen. Diese in eine feuerfeste Form so dicht nebeneinander legen, dass die einzelnen Schalen nicht umkippen können. 3. Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen. Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 4. In einer Schüssel die Butter, das Olivenöl, die Tomaten, reichlich Pfeffer, Salz und den fein gehackten Knoblauch gut vermischen. Gegrillte muscheln rezept mit. Auf jede Muschel ein kleines Häufchen der Mischung setzen und dick mit Parmesan bestreuen. 2-3 Minuten grillen, bis die Muscheln goldgelb sind.
6. Muschelhälften für 5 Minuten auf den Grillrost des vorgeheizten Holzkohlegrills legen. Dazu eignet sich eine Grillzange am besten. 7. Dann die Muschelhälften mit dem Topping beträufeln und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gegrillte muscheln rezepte. Mit geröstetem Weißbrot, frischen Baguette oder Ciabatta servieren. Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by (bzw. Adobe Stock) Linktipps – Rezept: Paella – Rezept: Spaghetti vongole – Rezept: Lachsforelle vom Grill – Rezept: Miesmuscheln in Weißwein – Rezept: Clam Chowder mit Cranberries – Rezept: Jakobsmuscheln & Chorizo auf Erbsenpüree – Fisch & Meeresfrüchte | Rezepte
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