Ich glaub ich fahr mal meine bislang minimale Heidelbeerlikör - Produktion aus dem Garten hoch LG Markus #9...... Mädels mögen halt Likör...... Meinung schließe ich mich als altes Pilzmädel natürlich an. Vielen Dank, Melanie, für dieses tolle Rezept! #10 Na, das findet ja schon rege Beteiligung Betti, es ergab sich halt so, das am Wochenende einige Nordlichter eine Geschmacksprobe nehmen konnten und dann ganz gern wissen wollten, wie ´s gemacht ist. Daher stelle ich das Rezept zu einer ganz und gar nicht grünen Zeit hier ein Ralf, wenn die Nüsse schon aussehen wie richtige Nüsse, nur eben noch grün, dann sammle ich sie. Ich hatte auch schon welche dazwischen, die fingen hie und da an, braun werden zu wollen. Haselnusslikör aus grünen haselnüssen machen. Markus hatt ´s ja schon gut beantwortet. Wenn die Nüsse nicht mehr so weich sind, dann nimmste halt den Nussknacker und musst sie alle kurz anknacken. Schneller geht es halt, wenn sie noch so weich sind, das du mit einem Schnitt das Grünzeug oben abschneiden und gleichzeitig den Kern etwas freilegen kannst Wenn ich nächstes Jahr sammeln gehe, dann schubse ich das Rezept hoch lieben Gruß ihr Schleckermäuler, eure Melanie[hr] *mjam*mjam*mjam* Der Smilie ist echt herrlich!
Zutaten Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten bis sie intensiv zu Duften beginnen. Sofort auf ein feuchtes Küchentuch geben und mit einem weiteren feuchten Küchentuch bedecken. Nun durch "rubbeln" so viel braune Haut wie möglich von den Nüssen reiben. Dann kommen sie in einen stabilen Plastikbeutel und werden mit einem Pfannenboden, einem Nudelholz oder einem Gummihammer klein geschreddert. Haselnusslikör selbstgemacht | Frag Mutti. Nüsse, Kandis, Nussmus und Wodka in ein verschließbares großes Gefäß geben und an einem warmen Ort 8 Wochen reifen lassen. Täglich einmal durchschütteln. Den Likör erst durch ein Sieb und dann durch ein feines Baumwolltuch filtern und in kleine Flaschen füllen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Wurscht. I gfrei mi. Danke nochmal Meli VG Betti #13 Oh man, Schiete, ich hab' den Zeitpunkt verpasst Da bleibt mir ja nur, auf Geschenke zu warten #14 Oh man, Schiete, ich hab' den Zeitpunkt verpasst... Merde! Ich auch. Wann ungefähr ist denn die richtige Zeit? Das sollte ich mir mal irgendwie im Kalender einschreiben damit es nicht wieder vergessen wird. Haselnusslikör aus grünen haselnüssen rezept. #15 Sie sagte mal "Ende Juni" #16.... ich hechel dem leckeren Likör auch seit Hornberg hinterher, hab ´mir tatsächlich deswegen Hasel-Bestände in "unserem Jagdrevier" gemerkt und den Zeitpunkt wieder verpasst. Grrrrmpf! LG Andreas #17 Ihr Lieben! sind die Nüsse noch grün? Na also! Dann los! Es gibt dieses Jahr unmengen an Haselnüssen, sollte nicht schwer sein, noch ein paar Flaschen anzusetzten Ich war dieses Jahr ganz chdem ich sie schön entblättert hatte, hab ich sie in zwei (damit die Tüten nicht so schnell kaputt gehen) Gefrierbeutel gepackt und mit dem Fleischklopfer "zaghaft" verhauen:D:D Seid mal ein bisschen erfinderisch! Ich freue mich, das dieser Likör incht in Vergessenheit geraten ist und sogar schon angesetzt wurde!
Bemerkungen Tipp: Die gehackten Haselnüsse kann man im Backofen bei etwa 80°C für 1 - 2 Stunden trocknen und sie dann, gemischt mit "frischen" Haselnüssen, zum Backen (Nicht für Kinder und Alkoholiker! ) verwenden. Zutaten 500 g Brombeeren 1 l Doppelkorn 100 g Zucker 0, 50 Zimtstange 0, 50-1 Vanilleschote 1 Gewürznelke Zubereitung Brombeeren verlesen und waschen. Die Brombeeren zusammen mit dem Zucker, der Nelke und der Zimtstange in ein ausreichend großes, fest verschließbares Glas mit einer breiten Öffnung geben. Danach den Brombeerlikör abfiltern. Dazu ist es am besten, den Likör zunächst durch ein sauberes feines Tuch (Küchentuch, Baumwollwindel - Vorsicht! Haselnusslikör - Natur-Forum.de. Die Brombeeren hinterlassen Flecken, die man kaum wieder ausgewaschen bekommt! ) zu gießen und ihn dann durch einen Kaffeefilter zu filtern. In schöne, dekorative Flaschen abfüllen und ihn möglichst noch zwei bis drei Wochen ruhen lassen. Dieser Eintrag wurde veröffentlicht in Getränke und getaggt als alkohol, brombeeren, haselnüsse, likör.
Erster offizieller Beitrag Es gibt 34 Antworten in diesem Thema, welches 15. 568 mal aufgerufen wurde. Der letzte Beitrag ( 5. Juli 2016) ist von klüppli. #1 auf Wunsch der Nordlichter Man sammle grüne Haselnüsse, befreie diese von ihrem Blätterkranz und knacke sie leicht an. wenn sie noch sehr weich sind, kann man die grüne "Krone" auch einfach abschneiden und öffnet damit gleich die Nuss. Dann fülle man eine Flasche zu einem Drittel mit diesen vorbereiteten Nüssen (beim sammeln darauf achten, das sie die Größe des Flaschenhalsdurchmessers nicht überschreiten) Darauf ein Drittel Kandiszucker, weiß oder braun, egal. Das letzte Drittel (und die ganzen Lücken) wird mit weißem Rum aufgefüllt. Haselnusslikör aus grünen haselnüssen oder mandeln. Nun ab auf die Fensterbank und ein paar Wochen im Licht stehen lassen, immer wieder mal schütteln. Nach einige Wochen in einen Schrank, eine Garage, eine Vorratskammer, einen, oder, oder, stellen und einfach für mindestes ein halbes Jahr vergessen. Am besten schmeckt er nach einem Jahr oder noch längerer Reifezeit.
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