Wie wäre es zum Beispiel mit Beeren, oder Apfel, oder vielleicht mit Rhabarber? Endlose Variation mit Crumble ist angesagt – so hast du also in jeder Saison das perfekte Mitbringsel für jede Geburtstagsfeier oder jedes Kaffeekränzchen. Viel Spass und En Guete! Ein saftiger, fruchtiger Kuchen mit knusprigen Streuseln Ergibt: ca. 8 Portionen; für eine Backform mit 250-260 cm² (entspricht zum Beispiel einer quadratischen Backform mit 16x16 cm oder einer runden Kuchenform mit 18 cm Durchmesser) Vorbereiten 30 Minuten Backen 40 Minuten Für die Kuchenschicht: 125 gr Weissmehl 75 gr Zucker ½ TL Backpulver ½ TL Natron 1 Prise Salz 100 ml pflanzliche Milch ich verwende Hafermilch, die meisten anderen Sorten funktionieren aber genauso 75 ml pflanzliches Öl z. B. Fruchtiger Kuchen Mit Knusprigen Streuseln Rezepte | Chefkoch. Rapsöl oder Sonnenblumenöl ½ TL Vanillearoma ½ TL Apfelessig Für die Streuselschicht: 100 gr Weissmehl 50 gr Zucker 50 gr Margarine vegan Zudem: 5-6 Zwetschgen bzw. 150 bis 200 gr Die Zwetschgen vorbereiten: waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Scheibchen schneiden.
Als ich klein war, gab es bei uns im Garten jede Menge frischer heimischer Früchte. Dazu gehörten auch diverse Sträucher mit roten und schwarzen Johannisbeeren. Und damals wie heute finde ich, dass sie einfach herrlich lecker ausschauen. Saftig, prall und leuchtend rot. Einfach klasse. Etwas hat sich allerdings schon verändert. Fruchtiger Kuchen mit knusprigen Streuseln | Fruchtiger kuchen, Kuchen und torten, Kuchen und torten rezepte. Nämlich mein Geschmack. 🙂 Fand ich die Beeren damals zwar schön, gehörten sie nicht unbedingt zu meinen Sommer-Favoriten, weil sie mir einfach zu sauer waren. Heute finde ich, ganz im Gegenteil, genau das einfach klasse. Saftig, säuerlich und erfrischend. Und wenn man sie dann noch zu etwas Kompott kocht, in einen knusprigen Tatre-Teig bettet und mit knusprigen Haferflocken-Streuseln bedeckt, geht kauf besser. Genau das habe ich nämlich getan und entstanden ist dieser herrlich saftige, süß-saure fruchtige Johannisbeer-Streusel-Kuchen. Fruchtiger Johannisbeer-Streusel-Kuchen Zunächst müsst ihr dabei den Mürbeteig-Boden zubereiten. Was ihr dazu braucht: 250 g Weizenmehl 80 g Zucker 1 Prise Salz 100 g kalte Butter 2 Eier 2-3 EL Paniermehl Und so gehts: Gebt das Mehl, den Zucker und das Salz zusammen mit der kalten Butter (in Stückchen) in eine Rührschüssel und vermengt alles mit der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer (Knethaken) zu einer krümeligen Masse.
und kocht diese auf. Von der Kochstelle nehmen und die Puddingmasse einrühren, zurück auf die Kochstelle und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen. Den Pudding von der Wärmequelle entfernen und eine Weile sanft mit dem Schneebesen rühren zum Herunterkühlen. Nun den Schmand einrühren und dann den Quark unterziehen. Wenn die Puddingmasse weiter abgekühlt ist, kann man das vorher verquirlte Ei unterrühren. Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgerätes oder von Hand einen homogenen Teig kneten. Den Teig in zwei Portionen teilen – zwei Drittel davon sind für die Form, ein Drittel für die Streusel beiseite stellen. Den Teig für die Form nun wie folgt verteilen: Die gefettete Springform mit wiederum 2/3 dieser Portion auf dem Boden auskleiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Pin auf Backen. Aus dem restlichen Drittel des Teiges für die Form formt man nun eine Teigrolle und kleidet damit den Rand der Form etwa 3 cm hoch aus, dabei sanft am vorgebackenen Boden andrücken.
Pin auf Backen
Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten für die Kuchenschicht (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) in einer Schüssel mischen. Das funktioniert am einfachsten mit einem Löffel. In einer weiteren Schüssel mit einem Löffel die nassen Zutaten für den Kuchen mischen (pflanzliche Milch, Öl, Vanillearoma und Apfelessig). Dann die gemischten trockenen Zutaten portionsweise in die nasse Masse rühren. Diesen Teig mit einem Löffel rühren, bis alles gut gemischt ist, aber nicht zu lange (dann geht der Kuchen nicht mehr so schön auf). Ein paar Klümpchen sind komplett in Ordnung. Der Teig sollte eher dickflüssig erscheinen. Den Teig in die Backform giessen und in eine gleichmässige Schicht verteilen. Für die Streuselschicht Mehl und Zucker mischen und danach die Margarine hinzufügen. Die Margarine mit einem Löffel oder Buttermesser in kleine Stückchen zerteilen. Dann mit den Händen weitermachen und kneten, bis kleine Krümel entstehen.
Den Pudding von der Wärmequelle entfernen und eine Weile sanft mit dem Schneebesen rühren zum Herunterkühlen. Nun den Schmand einrühren und dann den Quark unterziehen. Wenn die Puddingmasse weiter abgekühlt ist, kann man das vorher verquirlte Ei unterrühren. Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgerätes oder von Hand einen homogenen Teig kneten. Den Teig in zwei Portionen teilen – zwei Drittel davon sind für die Form, ein Drittel für die Streusel beiseite stellen. Den Teig für die Form nun wie folgt verteilen: Die gefettete Springform mit wiederum 2/3 dieser Portion auf dem Boden auskleiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Aus dem restlichen Drittel des Teiges für die Form formt man nun eine Teigrolle und kleidet damit den Rand der Form etwa 3 cm hoch aus, dabei sanft am vorgebackenen Boden andrücken. Einen Teil des gut abgetropften Obstes auf dem Boden der Springform verteilen.
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