Klingt schon nach der perfekten Kombi. Vermutlich wanderte deswegen auch dieses Rezept von Jutta in die Datenbank. Und wurde vergessen. Wie praktisch, dass es bei Mestolo schon bald ein ganz ähnliches Rezept zu sehen gibt. Wird ebenfalls gespeichert. Bei der Umsetzung erweist sich dann das von Jutta aber etwas praktischer: Ich habe Feta und keinen Ziegenkäse. Dafür klaue ich mir die Idee der karamellisierten Walnüsse bei Mestolo. Salat kann man ja beliebig einsetzen - ich hatte Rucola da, der passt mit seinem pfeffrigen Geschmack gut zur mild-erdigen roten Bete. Dazu dann süß knusprige Nüsse und warmer, cremiger Feta. Perfekt für alle, die gerne verschiedene Texturen im Salat haben. Ich habe das Rezept halbiert, Herr Kochfrosch steht nicht so auf rote Bete - das perfekte Montag-Mittagessen für mich. Montag und Mittag - d. h. es gibt auch mal wieder ein Foto. Juhu! Der Salat macht sich sicher auch gut als Vorspeise - dann aber unbedingt mit der Menge weiter runter gehen. Vermutlich langt das Rezept dann locker für 4.
Rezept für Rote Bete, mit Schafskäse gratiniert. Die vorgegarte Bete wird kurz mariniert und dann für kurze Zeit im Ofen überbacken. Zubereitung: Die Rote Bete in Salzwasser für ca. 15 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dabei vorsichtig sein, da die rote Bete stark abfärbt. Aus Öl, Essig, Gemüsebrühe und Honig eine Vinaigrette anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und unterrühren. Die Rote Bete-Scheiben in eine Auflaufform füllen und mit der Vinaigrette übergießen. Den Schafskäse zerbröckeln und mit den Walnüssen oben drauf verteilen. Das Rote-Bete-Gratin bei ca. 200° für ungefähr 15 Minuten backen, bis der Schafskäse goldbraun wird. Die Mengenangaben sind danach ausgerichtet, dass das Gericht als Vorspeise gereicht wird. Mit frischem Ciabatta und einem grünen Salat eignet sich die gratinierte, rote Bete aber auch sehr gut als vegetarisches Hauptgericht. Die Mengen dann entsprechend erhöhen.
Als Vegetarier kann man Fleisch nicht näher sein als an gebackener rote Beete. Wer Rezepte mit roter Beete im Internetwald durchforstet, wird feststellen, dass Ziegenkäse und rote Beete eine natürliche Einheit bilden – beinahe wie ein Naturgesetz. Warum das so ist? Niemand weiß. Der schmierige, herbe Käse ist ein idealer Kontrastpartner. Der ebenfalls herbe Rucola gesellt sich gern dazu und ist zuständig, dass der Teller nicht so leer ausschaut. Walnüsse sorgen für eine sonst fehlende Knusprigkeit. Essig schließlich gibt dem Salat die gewisse Spritzigkeit, die bei jedem Bissen ein Impuls hervorruft, der nach mehr verlangt. Statt als Salat kannst du dieses Rezept ohne Rucola zubereiten und die übergebackene rote Beete direkt auf frischen Baguette genießen. Schmeckt sogar besser. :-) Wer es fruchtiger mag, schaut beim Pfirsichsalat vorbei. Der herbe Rucolasalat könnte ebenfalls für dich von Interesse sein. [/review] [instructions] Vorbacken: * Backofen auf 190° C vorheizen. * Rote Beete waschen und mit einen Küchentuch trocken tupfen.
Rote Bete Carpaccio | Köstlicher Rote Beete Salat Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse und Apfel | Italienische Vorspeise Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 15 mins Zubereitung 5 mins Gesamt 20 mins Portionen 4 Personen Kalorien 313 kcal Anleitung Geschälte rote Beete in hauchdünne Scheiben schneiden. Apfel in schmale Spalten schneiden. Walnüsse klein hacken. Rucola putzen und verlesen. Für Vinaigrette: Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Öl dazurühren. Rote Beete Scheiben, Rucola Salatblätter und Apfelspalten auf einem großen Teller verteilen. Walnüsse und Ziegenkäse in Flöckchen darüber geben und mit Vinaigrette beträufeln. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 478 mg Kalzium: 268 mg Vitamin C: 11 mg Vitamin A: 1093 IU Zucker: 14 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 453 mg Cholesterin: 33 mg Kalorien: 313 kcal Gesättigte Fettsäuren: 15 g Fett: 24 g Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 20 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen Rote Beete Salat mit Schafskäse Das könnte auch interessant sein Foodtempel verwendet auf seinen Seiten Bilder und Grafiken unter anderem von: Shutterstock Foodtempel in anderen Sprachen
Rote Bete – Salat mit Schafskäse
normal 4, 25/5 (6) Ofen-Rote-Bete Leckere Alternative zu klassischem Ofengemüse und perfekt als Beilage 10 Min. normal 4, 2/5 (8) Tarte mit geräucherter Forelle und Roter Bete 20 Min. normal Rote-Bete-Brownies 60 Min. simpel 3, 75/5 (2) Pink Berry Pavlova, Raspberry Sorbet, Pink Mini Lamingtons aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 04. 01. 2021 120 Min. pfiffig Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Kartoffelnudeln mit Paprika, Möhren, Rote Beete und Kürbis, Ofengericht 25 Min. simpel Schweinefilet mit Kräutercrunch, Rote-Bete-Creme und Salat Rezept aus Chefkoch TV vom 26. 2022 / gekocht von Sarah 25 Min. normal Kartoffel-Cordon bleu mit Béchamelsauce, Feldsalat und karamellisierter Roter Bete Rezept aus Chefkoch TV vom 05. 2022 / gekocht von Maurice 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Eier Benedict Pistazien-Honig Baklava
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