Auf etwa zwei Kilo Fischfleisch bleiben vielleicht 3 - 5 kleine Grätenstücken drin. Ich gebe dann noch etwa drei Scheiben eingeweichtes und ausgedrücktes Sandwichbrot dazu. Es gehen auch Brötchen oder Weißbrot, was eben grade da ist. Das Brot drehe ich allerdings auch eben Durch zusammen mit etwa zwei großen roten Zwiebeln. Zwei Eier, etwas Dill (oder eben Kräuter nach Wahl) und Gewürze, und dann alles gut vermengen bis alles gut vermengt ist. Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen du die Frikadellen darin abbraten. Ich forme etwa Tischtennisball große Bällchen, die ich nicht noch einmal in Semmelbrösel wende. Beim Braten einfach Geduld haben und nicht zu früh wenden, dann karamellisieren die Bällchen schön und kleben nicht an. Ich lasse sie zum Abkühlen auf einem Krepp liegen um das auch das anhaftende Bratöl noch abtropfen kann. Ich probiere dann auch ein Bällchen um abzuschätzen ob sie richtig gewürzt sind. Brassen sauer einlegen red. Das restliche fischbrät kann man dann noch bei Bedarf nachwürzen. Sind die Bällchen fertig setze ich den Sud zum Einlegen an.
Ich persönlich lege zb nen nassen Kartoffelsack als Abdeckung auf meinen simplen Eigenbau-Räucherofen anstatt eines Deckels. Probieren kann man natürlich sowas mal mit Rotaugen und ähnliche Fische, allerdings bezweifel ich ernsthaft das man den typischen Rotaugen-Geschmack damit behält oder gar verstärkt. Ist einfach ne Erfahrungssache eines Kochs der jeden Tag einige Kilos an Fischen verarbeitet, von daher nehmts mir nicht übel, wenn ich mich mit der Idee nicht anfreunden kann. #10 Vielen Dank für die Wertvollen Tipps. Fischrezept: Bratfisch sauer eingelegt. Also Rotaugen habe ich nicht Geräuchert. Aus dennen habe ich so was ähnliches gemacht wie Brathering. Aber man kann auch sehr gut Fischfrikadellen aus Rotaugen machen. Die Brassen waren einfach toll sie schmeckten Wunderbar. Ich hab es genau so gemacht als würde ich Forellen Räuchern. MFG Peter
01. 20 13:39 10 Francis Seybold Lass dich von den ab in den Müll Posts nicht entmutigen. Probiere selber Brassen schmecken vom Grill und auch geräuchert sehr gut. Und ja sie haben Gräten aber so schlimm ist das nicht und wenn es Dich wirklich stört dreh sie durch den Fleischwolf und mach Frikadellen draus. Schmecken tun sie auf jeden Fall 01. 20 21:00 5 Angel-Meister Fritieren da gegen die ganzen kleinen Gräten Weg. Brassen sauer einlegen 7. Denkt man zwar nicht aber das klappt 01. 20 22:13 Iiuz mittlerweile nehne ich keine Brassen mehr mit aber meine Oma hat die früher immer sauer eingelegt 01. 20 22:38 In meinem letzten Besuch aßen fand ich erneut Würmer -> keine Lust auf Brassen mehr. (In der Elbe kommt es oft vor) Ich warte lieber bis 01. 05 und geh auf Hecht. 01. 20 23:07 Sonst habe ich sie früher heiß geräuchert. Aber diese Würmer, und das zum dritten Mal.... irgendwie hab ich keine List mehr..... 01. 20 23:10 Benedikt Palder Heiß Räuchern mit Kräutern und viel Salz, soll richtig gut gehen und dann nur den Rücken, flanken Bereich essen.
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Vor einigen Wochen habe ich beim Surfen im Internet ein interessantes Mode-Label entdeckt. Ich war sofort von der außergewöhnlichen Kleidung Magnolia Pearl beeindruckt. Vor über 20 Jahren startete Robin Brown in Texas mit der Marke Magnolia Pearl, indem sie Taschen aus antiken Stoffen von Hand fertigte. Die außergewöhnlichen Stoffe bekam sie von ihrer Oma geschenkt. Ihre Handwerkskunst und ihre Ideen kamen so gut an, dass Robin damit anfing, auch Kleidung und andere Accessoires zu entwerfen. Ihre Entwürfe zeigten die Schönheiten und Romantik aus früheren Zeiten. Oft werden antike Spitzen oder Stoffe mit verarbeitet. Es ist keine Massenproduktion, sondern nachhaltiges Handwerk. Robin entwirft jedes Muster selber und sobald sie zufrieden ist, wird eine kleine limitierte Edition produziert: Zur Zeit sind es 5 – 10 neue Teile pro Woche. Magnolia Pearl verwendet nur natürliche Materialien wie Baumwolle, Leinen, Wolle und Seide. Einige Kleidungsstücke sind kunstvoll gealtert. Sie werden mit Flicken versehen und ihre abgenutzten Ränder oder kleinen Löcher geben den Kleidern einen Flair von alten Lieblingsstücken.
Wie immer, so lange der Vorrat reicht ⏰ #magnoliapearlclothing #newmagnoliapearl #newstuff #magnoliapearl_deutschland #magnoliapearl_onlineshop #sofortlieferbar #bohostyle #artfashion #provence_feeling #linkinbio Coole Looks mit Extravaganz und Wohlfühlgarantie gibt's aus Hamburg von PRIVATSACHEN! Ach, wir sind so verliebt in all diese verrückten Modellabels😍😍😍😍 #modelabel #allesbeiunserhältlich #aussergewöhnlich #extraordinaryyou #feelgoodfashion #privatsachen #magnoliapearl_deutschland #ewaiwalla_provence_feeling #onlineshop #weshipwordwide #wegotthelook #provence_feeling So grandios- so einzigartig - SO MAGNOLIA PEARL Neu im Shop! #provence_feeling #magnoliapearl_provencefeeling #magnoliapearl_deutschland #beunique #clowns #loveclown #clownslove #rednose #jacket #specialjacket #shoponline Schaut schnell in den Shop: nach Johnny Depp könnt IHR jetzt auch wieder neue Magnolia-Pearl-Teilchen bei uns bekommen 🤩 ( sicher habt ihr die Fotos von J. D. im Netz gesehen? ) #magnoliapearl #magnoliapearl_deutschland #magnoliapearlclothing #magnoliapearl_onlineshop #magnoliapearl_provencefeeling #provence_feeling #onlineshop #staysafe #stayunique #nomainstream Was sollen wir sagen: 15 Stufen zum Traum ( soviele Rüschenstufen hat er! )