Zitronengras und Limettenblätter, dazu ein Hauch von Ingwer und Nelken, Kardamon und Koriander … Und was in der asiatischen Küche nicht fehlen darf: frische Chillischoten- grün oder rot und eben soviel wie Dir schmeckt. Die asiatische Küche lebt von der speziellen Auswahl der aromatischen Gewürze: Sie geben einer Speise ihren Namen und ihren Geschmack und fördern die Gesundheit und Verdauung. Asiatische kräuter und gewürze kaufen. Eingelegt in Öl wird der Geschmack der Kräuter und Gewürze erhalten und intensiviert. Damit hast Du Deine persönliche Mischung für Deine asiatischen Speisen immer zur Hand! Die Auswahl der Gewürze und Kräuter in der asiatischen Küche und ihre positiven Eigenschaften für unseren Körper, sind Thema auf meinem Kräuternachmittag. Dabei kannst Du Dein eigenes Gewürzöl erstellen- selbstgemacht und ganz nach Deinem Geschmack! Weitere Informationen findest Du unter Impressum/ Kontakt oder hinterlasse mir hier ein Kommentar.
Für einen authentischen asiatischen Geschmack sind exotische Gewürze und Pasten essentiell. Wir geben einen Überblick über die meist verwendeten. In vielen asiatischen Küchen finden ähnliche Kräuter und Gewürze Anwendung. Folgende Zutaten zählen wir daher zur Grundausstattung in jeder gut sortierten Küche mit Hang zur asiatischen Kochkunst. Chili: Chili bzw. Chili-Pulver ist ein Klassiker unter den asiatischen Gewürzen. Speziell in chinesischen, indischen, koreanischen und thailändischen Gerichten verleiht Chili-Pulver dem Essen eine scharfe Note. Asiatische kräuter und gewürze die. Zimt: Gewonnen aus der Rinde von Zimtbäumen aromatisiert das Gewürz in Pulverform in Asien vor allem Tee und Spirituosen. Doch auch Fleischgerichte werden vor allem in Indien mit Zimt verfeinert. Ingwer: Ingwer ist äußerst vielseitig. So wird die Ingwerpflanze als Gewürz in Currys, Chutneys, Marmeladen und Saucen verwendet. Geschält und zerrieben werden hiermit in Asien sowohl Geflügel- als auch Fischgerichte ergänzt. Auch Sternanis: Echter Sternanis ist zentraler Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers.
Galgant kann im Mörser zerstoßen und als Paste zum Curry gegeben werden. Feingehackt oder in Scheiben geschnitten, eignet es sich ebenfalls zum Anbraten oder Mitbraten in Currys, Suppen und Co. Ton Hom – Thai Frühlingszwiebel Die Frühlingszwiebel ist allseits in Deutschland zu finden. Die Thai Frühlingszwiebel unterscheidet sich kaum von der uns bekannten, außer dass sie in ihrer Form zarter ist und dünnere Stängel aufweist. Zudem ist die Thai Frühlingszwiebel etwas milder im Geschmack und wird in Curry, Woks und Salate gegeben. Zitronengras Wenn die äußeren, harten Blätter des Stängels entfernt werden, kann das Innere fein gehackt und in Salate gegeben werden. Asiatische Gewürze. Oft ist es aber so, dass das Zitronengras lediglich zum Würzen von Speisen verwendet wird. Dafür wird es in Suppen und Currys mitgekocht. Auch zum Marinieren von Fisch oder Tofu eignet es sich besonders: dazu einfach fein gehacktes Zitronengras mit Sojasauce und weiteren Gewürzen und Kräutern verrühren und über den Fisch bzw. Tofu geben.
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