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Verwendet ihr Vanillezucker statt Vanillemark oder -aroma, an dieser Stelle einfach den Vanillezucker zugeben. Je nach Zuckermenge wird eure Grießfüllung dann etwas mehr oder weniger süß. Mein Tipp: Damit eure Füllung besonders fluffig und locker wird, könnt ihr die Eier auch trennen und das Eigelb mit dem Zucker sowie das Eiweiß getrennt voneinander schaumig schlagen (so mache ich es). 4. Die Ei-Zucker-Mischung langsam in die Grießmasse gießen und vorsichtig umrühren. Habt ihr Eigelb + Zucker und Eiweiß getrennt, gebt ihr erst die Eigelb-Zucker-Mischung hinein und hebt danach vorsichtig den Eiweißschaum unter. 5. Zwischenzeitlich den Ofen auf ca. 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezept. Eine ca. 20x30 cm große Auflaufform (bzw. runde Form mit ca. 28 cm) dünn mit einem Teil der zerlassenen Butter auspinseln. 6. Die Form mit einer Schicht Filoteig (aufgetaut, nicht gefroren) auslegen. Den Filoteig mit zerlassener Butter bepinseln. Die nächste Schicht Teig darauflegen und wieder mit Butter bestreichen, so lange bis die Hälfte des Teigs aufgebraucht ist.
Ich persönlich bin der Meinung, dass in ein Galaktoboureko nur Grieß gehört, kein Vanillepudding und auch keine Speisestärke. So wird es extra locker und fluffig, die Eier im Rezept geben genug Stabilität. Was den Sirup angeht ist mein Favorit die Variante mit Zitrone, das gleicht die Süße durch den vielen Zucker ein wenig aus und gibt dem Ganzen eine leicht frische Note. Zum Reinlegen! Benötigtes Equipment Eine eckige Auflaufform, ca. 20×30 cm oder rund ca. 28 cm Ein Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz* Galaktoboureko – Rezept & Zubereitung Falls ihr mit dem Mobiltelefon surft, findet ihr die Zutatenliste am Ende des Rezepts. Griechischer Grießkuchen (Galaktoboureko) – Soulfood pur! – Backzwiebels Koch- und Backerlebnisse. Happy Nachbacken! Galaktoboureko ist ein traditioneller griechischer Grießauflauf in Filoteig. Während man in Deutschland Galaktoboureko ab und zu als Dessert auf der Speisekarte in griechischen Restaurants findet, sucht man in Griechenland dort meist vergeblich danach. Galaktoboureko wird in Hellas eher als süßes Gebäck in Bäckereien angeboten, ist allerdings auch nicht standardmäßig in jeder Auslage zu finden.
Schließen Gehen Sie kulinarisch auf Reisen und schlemmen Sie mit diesem raffinierten Rezept für Galaktoboureko wie in Griechenland! Wie die Köstlichkeit gelingt? Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung! Für den Grießpudding: 1 Vanilleschote Orange, unbehandelt Liter Milch Prise Salz 100 g Zucker 150 Weichweizengrieß 5 Ei Für den Sirup: 300 2 EL Honig, flüssig 0. 25 TL Zimt Für den Teig: 120 Butter 500 Filoteig weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien Ofenform, rechteckig (ca. 34x24 cm) Zubereitung Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Griechischer grießkuchen galaktoboureko rezept greek. Ofenform mit Butter einfetten und mit knapp 2/3 der Filoteigblätter auskleiden. Die Teigblätter dabei einzeln dünn mit Butter bepinseln. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Die Hälfte der Orangenschale zusammen mit Vanillemark, Milch, Salz und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Galaktoboureko - griechisches Blätterteigdessert | Rezept | Thermomix rezepte, Griechischer nachtisch, Yufka rezept