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Hi Pälzer. Denke schon, daß die Menge ok ist. Ich hab auch nicht ohne Hintergedanken gefragt, denn ich hab auch nen Gulaschkessel und treffe demnächst ein paar Leute im Schwarzwald Danke für die Infos. @pepper das ist ein guter Vorschlag! Ich habe auch gestern einen Apfel in die Suppe 1988 war ich mal in Ungarn und hatte die Ehre bei einer Familie, die ich gar nicht kannte, auf dem Land privat so eine Gulaschsuppe zu essen. Das Mütterchen stand den halben Tag im Garten und hat dort auf einem Holzherd die Suppe gekocht. Ich hab das o. g. Rezept heute mal ausprobiert. Nicht schlecht, aber es fehlt was. Meinst Du nicht auch? Das ist irgendwie nicht rund. Ich hab es leicht modifiziert und jetzt schmeckt es authentischer. Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven | BBQPit.de. So wie in meiner Erinnerung die von dem ungarischen Mütterchen. Es ist ganz einfach: 2-4 EL Essig dazu und 2-3 kleine Prisen* Zucker. Und ganz wichtig: Chilischoten! Habe gleichzeitig mit dem Wasser getrocknete Paprika dazu und 3 Std mitgeköchelt. Eine gewisse Schärfe gehört da schon rein.
Jetzt noch die Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Damit haben wir schon die Schnibbelarbeiten erledigt. Jetzt 15 Brikettes im Anzündkamin durchglühen lassen. Sobald diese durchgeglüht sind legen wir 6 Brikettes unter den Dutch Oven. Nun geben wir das Öl in den Dutch Oven und erhitzen dieses. Sobald das Öl erhitzt ist, geben wir die Fleischwürfel hinzu und braten diese von allen Seiten scharf an. Sobald das Fleisch angebraten ist geben wir nun die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und schwitzen beides glasig an. Zum guten Schluss kommt das Tomatenmark hinzu und wird kurz mit angeschwitzt. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Paprikawürfel, Apfelessig und die restlichen Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Thymian, Majoran) unterrühren und mit der Brühe angießen. Das Ganze einmal gut durchrühren. Jetzt den Deckel auflegen und diesen mit 9 Briketts belegen. Gulaschsuppe im Dutch Oven | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Die Suppe gut 1, 5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist. Während die Suppe vor sich hin köchelt, die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garkochen.
37g Fett 44g Eiweiß Zubereitung 1 Gasgrill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts 20–23 Stück vorbereiten. Später 8 Briketts auf den Deckel und restliche Briketts unter den Dutch Oven legen. 2 Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Butterschmalz in den Dutch Oven geben und Rindfleisch darin auf dem Seitenkochfeld des Grills bei starker Hitze 3–5 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten mitrösten, bis die Zwiebeln glasig sind. Gulaschsuppe aus dem Dutch Oven - GG-Grillen. 3 Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Wein und Fond ablöschen. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stängeln zupfen. Zusammen mit Lorbeer und Paprikapulver in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und Dutch Oven in den Grill stellen. Suppe bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten schmoren lassen. 4 In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.