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Danach den Braten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne Erst Zwiebeln goldgelb anbraten, dann Lauch, Sellerie und Möhren dazu geben, weiterhin bei hoher Temperatur braten. Knoblauchzehe nicht schälen, sondern einfach etwas platt drücken und in die Pfanne geben. Jetzt die frischen Kräuter samt Lorbeerblättern in die Pfanne geben, mit frischem gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen und alles mit Wasser überdecken. (An dieser Stelle habe ich den Gemüsebrühwürfel dazu gegeben, da ich ja keinen Sellerie hatte). Den Braten zurück in die Pfanne legen. Auf den Braten wird nun das Butterstück gelegt (siehe Bild). Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Bei geschlossenem Deckel für 2 Stunden auf der mittleren Schiene bei 180°C in den Ofen geben. Nach dem Backen wird der Braten auf einem Teller abgedeckt und in den ausgeschalteten Ofen zum Warmhalten gestellt. Sinnvoll ist es auch die Teller zum Servieren im abgeschalteten Ofen vorzuwärmen. Das Gemüse mit dem Bratensud wird durch ein stabiles Sieb in einen Saucentopf gefüllt.
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2 Lorbeerblätter (am besten frisch aus dem eigenen Garten, notfalls getrocknet). 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Basilikum 1 Knoblauchzehe 1-2 Tl Salz 1 El Sojasauce 1 Prise Pfeffer 2 gehäufte Tl Speisestärke 3 El Öl 20 g Butter Das Gemüse soll unter Wasser sein, der Rinderschmorbraten mit Butter belegt herausragen. Das Gemüse wird für den Rinderbraten vorher in der Pfanne geröstet. Die groben Bestandteile der Sauce werden ausgesiebt und das Gemüse durch das Sieb gedrückt. Zubereitung vom Rinderbraten Rezept für klassischen Rinderschmorbraten Lauch längs aufschneiden und gründlich waschen, anschließend in große Stücke schneiden. Sellerie, Möhre und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Thymian, Basilikum und Rosmarin waschen und bereitlegen. Rindsbraten aus dem Ofen - Schweizer Fleisch. Rinderbraten mit Küchenkrepp trocken tupfen und rundherum salzen. Backofen auf 180°C vorheizen. Öl in einer tiefen Pfanne auf dem Herd bei hoher Temperatur erhitzen und darin den Rinderbraten von allen Seiten anbraten. (Er soll rundherum gebräunt sein. )