Heimat genießen in Kempen: Die Erbsensuppe ist der Renner Fred Winkmann und Anni Schulz servieren jeden Samstag eine andere Suppe. Anfang des Monats gibt es den Klassiker: die Erbsensuppe. Foto: Wolfgang Kaiser Jeden Samstag dampfen auf Gut Heimendahl die Suppenkessel. Seit nunmehr 30 Jahren gehört das Suppenessen in der ehemaligen Scheune zum Angebot des denkmalgeschützten Hofes. Der Zuspruch ist riesig. Schon auf der gewundenen Steintreppe in die erste Etage begrüßt ein aromatischer Geruch die Besucher. Er strömt aus den gewaltigen Kesseln, die hinter der Suppentheke stehen. Suppe gut heimendahl full. In den 150 und 110 Liter großen Edelstahlkesseln köcheln 440 Liter Chili con Carne. Hunderte weiße Suppenteller sowie dickbäuchige Steingutterrinen sind an der Theke aufgereiht. Auf den langen Holztischen liegen rot-weiß karierte Deckchen, auf denen Würzfläschchen sowie Pfeffer und Salz stehen. Im offenen Kamin knistert ein Feuer. Die Sonne scheint durch die Fenster und malt Lichtkringel auf das Balkenwerk, auf dem Dutzende von Spinnrädern und andere alte landwirtschaftliche Geräte befestigt sind.
Das Löwentor, das den Zugang zum Herrenhaus markiert, weist auf den ehemaligen Besitzer hin. Um 1880 kaufte der Geheime Kommerzienrat Hugo Alexander von Heimendahl das Anwesen und ließ es umbauen. Heute lebt die fünfte Generation der Familie von Heimendahl auf dem denkmalgeschützen Gutshof. Obwohl von alten Mauern umgeben, hat die Familie bereits vor vielen Jahren einen neuen Trend mitbegründet. "Mein Vater hat mit der Direktvermarkung begonnen, als noch niemand davon sprach", erzählt Hannes von Heimendahl. Der 42-Jährige führt heute weiter, was sein Vater einst begonnen hat. Lämmer und Schafe, Geflügel, Schweine und Puten leben in artgerechter Haltung auf dem Gut, werden dort vom Metzger geschlachtet, verarbeitet und im Hofladen verkauft. Gut heimendahl suppenplan - cinemavrit. Auch Produkte aus dem Obst der ungespritzten und ungedüngten Bäume, Eiernudeln, Ziegenkäse, Landwein, Liköre und etliche Produkte aus eigener Herstellung können dort erstanden werden. Im angeschlossenen Hofcafé gibt es meist fünf verschiedene Kuchen und kleine Imbisse zur Auswahl.
Krefeld: Samstags dampft die Suppe in der Spinnstube Alle Suppen werden stets frisch in der Gutsküche zubereitet. Übrigens: Am kommenden Ostersamstag steht Tomatensuppe auf den Plan. Foto: KAISER Auf Gut Heimendahl ist der Samstag besonders beliebt. Der angeschlossene Hofladen bietet viele Produkte aus eigener Herstellung. Einen "öffentlicher Hof in privater Hand" nennt Hannes von Heimendahl das Haus Bockdorf, so der offizielle Name des Bauernhofs, der heute unter Gut Heimendahl bekannt ist. "Der historische Name Bockdorf geht auf Buchendorf zurück, niederdeutsch Bökendorf, was wiederum an den Buchenhain erinnert, der hier früher stand", weiß der Gutsherr. Früher heißt in diesem Fall im Mittelalter, denn bereits 1358 wurde das Gut am Krefelder Weg zwischen Kempen und Krefeld erstmals urkundlich erwähnt. Viele Jahrhunderte lang wurde der historische Vierkanthof mit dem staatlichen Torhaus als landwirtschaftlicher Betrieb genutzt. Nach und nach veränderte der Hof sein Angesicht. Gut Heimendahl - Kempen - myheimat.de. "Im 19. Jahrhundert kauften die Krefelder Industriellen von Loewenich das Gut", weiß Hannes von Heimendahl.
Eigentlich ist Chimichurri eine argentinische Sauce, die vor allem zu Fleischgerichten wie Rind oder Geflügel serviert wird. Die Hauptzutat für die Zubereitung der Sauce ist jedoch eine Gewürz- und Kräutermischung. Messmer 6 kräuter mischung. Für die Herstellung einer Chimichurri-Kräutermischung werden die folgenden Kräuter und Gewürze benötigt: 1 Bund Petersilie 1 TL Thymian 1 TL Oregano 1/4 TL Chilipulver 1 TL Lorbeer (gerebelt oder gepulvert) 3-4 Zehen Knoblauch 1 TL Paprikapulver 1 Zwiebel Salz und Pfeffer (je nach Belieben) Die Kräuter werden zunächst mit allen weiteren Zutaten in einem Mörser zerstoßen und anschließend mit 125 ml Öl und 75 ml Essig (oder Balsamico) vermischt. Mitunter wird Chimichurri noch mit weiteren Zutaten wie Tomate und Basilikum verfeinert. Die fertige Mischung wird dann für für etwa 1 bis 2 Stunden ziehen gelassen, bevor die Sauce zubereitet werden kann. Kräuter der Provence Die Kräuter der Provence zählen wohl zu den bekanntesten Kräutermischungen. Diese aus Frankreich stammende Mischung hat großen Spielraum was die Verwendung angeht.
Der Merkspruch: " Drei, drei, drei – bist beim Giersch dabei! " hilft weiter: dreikantiger Blattstiel dreigeteiltes Blatt dreigeteilte Einzelblätter Achten Sie zudem auf den Geißfuß am Blattende. Beim Zerreiben sollten die Blätter nach Gelben Rüben riechen.