Eine Besonderheit in der Steiermark sind diese mit Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl verfeinerten Weihnachtskekse. Die grüne Farbe und ihr nussiges Aroma machen sie einzigartig. Gefüllt mit Marillenmarmelade, getunkt in Schokolade – eine zarte Gaumenfreude. Kürbiskernkekse Rezept für köstliche und auffallende Kekse mit Kürbiskernen und Kernöl, gefüllt mit Marmelade, getunkt in Schokolade. Ein Genuss! Rezept von Vorbereitungszeit 30 Min. Backzeit 10 Min. 250 g Weizenmehl glatt 150 g Butter kalt 100 g Staubzucker 200 g geriebene oder fein gehackte Kürbiskerne 1-2 EL Kürbiskernöl 2 Dotter Prise Salz optional Zimt & Nelkenpulver 1 EL Sauerrahm oder etwas Milch (zur besseren Bindung) Zum Verzieren Marillenmarmelade Schokolade Für das Rezept der Kürbiskernkekse Mehl mit kleinen Butterstückchen auf der Arbeitsfläche oder in einer Schüssel verreiben. Mit den restlichen Zutaten flott zu einem Teig kneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt mindestens eine halbe Stunde kühl stellen. Plätzchen Mit Kürbiskernen Rezepte | Chefkoch. Mit der Teigkarte ein Stück Keksteig abstechen (den restlichen Teig wieder kühl stellen).
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Die Kürbiskernkekse auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° C ca. 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Teigreste zusammenkneten und mit dem restlichen Teig gleich vorgehen. Nach dem Backen jeweils zwei Kekse mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Die Kürbiskernkekse zur Hälfte in flüssige Schokolade tauchen und auf ein Gitter legen. Wer möchte, verziert die Kekse noch mit fein gehackten oder geriebenen Kürbiskernen. Gib etwas Zimt und Nelkenpulver in den Teig, diese Gewürze verleihen einen besonderen Geschmack! Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Mit beliebigen Keks-Ausstechformen (Stern, Herz, Karo, Taler,... ) möglich! Ist der Teig zu bröselig, kann man einen Esslöffel Sauerrahm oder etwas Milch hinzugeben, damit der Teig besser bindet. Für etwas Abwechslung kann man die Kekse auch in weiße Schokolade tunken! Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!
Heute dreht sich aber alles um meine Kürbiskern-Plätzchen, die natürlich histaminarm sind und selbstverständlich nicht nur an Weihnachten schmecken. Mit etwas weißer Schokolade könnt ihr sie noch toppen und ihnen damit das gewisse Etwas geben. Ob Sterne, Herzen oder einfache Kreise – im Grunde sind es klassische Ausstechplätzchen mit einem ganz besonderen Geschmack. Florentiner mit Kürbiskernen – Backen mit Ingrid. Definitiv mal eine Abwechslung auf dem Plätzchenteller. Ruhezeit: 30 Minuten Fertig in: 1 Stunde 150 g Mehl (Dinkel oder Weizen) 80 Butter 60 Kürbiskerne 2 EL Kürbiskernöl 50 Zucker Außerdem: weiße Schokolade Zuerst die Kürbiskerne fein hacken. Alle Zutaten, außer der weißen Schokolade, in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit den Händen zu einem Teigballen kneten und diesen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhren lassen. Den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und nach Wunsch ausstechen. Die Kürbiskern-Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 15 Minuten bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen.
Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, schneidet ihr beliebige Formen aus der Platte. Beim Verpacken lege ich immer ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Lagen. So kleben sie nicht zusammen. Die Menge reicht für ein Standardblech. Ein sehr feines Gebäck, diese Florentiner 😋 Viel Spaß beim Ausprobieren Eure Ingrid
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mit einem scharfen Messer 3-5 mm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 12 Min. (160°C) backen. Wenn die Plätzchen kalt sind, die Glasur vorbereiten. Kuvertüre in den gereinigten Mixtopf geben und 3 Sek. Dann bei ca. 4 Min. /80°C/Stufe 2 schmelzen. Die Plätzchen zur Hälfte mit Schokolade überziehen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Kuvertüre mit etwas gehackten Kürbiskernen bestreuen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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