1. Holunderblütendolden verlesen, vorsichtig ausschütteln und die dicken Stielen entfernen. Blüten mit Orangensaft mischen und mind. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 2. Blütensaft durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Orangen heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abschälen. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit Orangenschale, Zucker und Zitronensaft zugeben. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Holunderblüten marmelade mit orangensaft. 3. Holunderblüten-Sirup durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Orangen auspressen und zugießen, dann ca. 4 Stunden kühl stellen. 4. Sirup vor dem Servieren mit Mineralwasser aufgießen und in Servierflaschen oder Gläser füllen, nach Belieben Eiswürfel zufügen. Mit Strohhalmen servieren. Obst: Orange, Holunder, Zitrone Kraut und Gewürz: Ingwer
Der Steirerhof Der Steirerhof Service & Küche Rezeptsammlung Zutaten: 1 l Orangensaft 20 Holunderblüten 500 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Die Holunderblüten in kaltem, fließendem Wasser waschen. Holunderblütendolden zusammen mit dem Orangensaft 24 Stunden lang in einem großen Topf mit Deckel ziehen lassen. Nach den 24 Stunden die Holunderblüten vom Saft trennen und den Saft mit Gelierzucker kochen lassen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen. Holunderblüten-Orangen-Gelee, KURZVERSION – Creative Family. Der Holunder Der Holunder Der Holunder oder, wie man bei uns sagt, der Holler, gehört zum ländlichen Leben wie das Amen zum Gebet. Bei uns ist es noch so, dass jeder, der einen Garten hat, sich freut, wenn sich der Holler von selber ansiedelt. Der Holunder gilt als Lebens- und Sippenbaum und zugleich ist der Hollerbusch eine magische Pflanze. Mehr erfahren
TIPP: Wenn ich nicht genug Zeit habe um die Gläser zu sterilisieren, spüle ich die Gläser mit je einem Esslöffel Rum aus. Deckel drauf, durchschütteln und abtropfen lassen. Mit diesem System ist mir Marmelade noch nie schlecht geworden.
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