Um den Außer-Haus-Verkauf zu steigern hat das Brauhaus Drayß vor einigen Monaten eine neue Abfüllanlage in Betrieb genommen.
Lage/Parken Mitten im Ortszentrum befindet sich das neue Back- und Brauhaus. Davor befinden sich zahlreiche Parkplätze für PKW`s. Ambiente Eine Zweigstelle vom Back- und Brauhaus in Lorsch. Das Konzept ist identisch mit Lorsch. Die großen Glaswände über 2 Seiten rahmen die gift- grüne Eingangstür ein. Durch die Tür kommt man in den Innenbereich und läuft direkt auf den Thekenbereich mit den kupfernen Sudkesseln zu. Links befindet sich die kleine Bäckerei für Brötchen, Brot Pizzen und Flammkuchen, sowie der Treppenaufstieg zu den Toiletten, bzw. ein weiterer Raum für Gäste in der oberen Etage. Rechts von der Theke sind einzelne Tische aufgestellt und auch an der Theke selbst kann Platz genommen werden. Clever geb(r)aut / Brauhaus Drayß in Bürstadt. Die Einrichtung ist modern und besteht aus dunklen Holzstühlen. Auf den blanken hellen Tischen, befinden sich die Speisekarte mit Pfeffer und Salzmühle, eine Glaskugel mit Gesteck, sowie ein Glas mit den Servietten und dem Besteck. An den Wänden eine dunkle Holzvertäfelung und darüber Schiefertafeln mit den Angeboten und Biersprüchen.
Friedrich sagt aber auch: "Gastronomen, die sich darüber freuen, wenn ein Mitbewerber verschwindet, täuschen sich: Konkurrenz belebt das Geschäft. " Hat Drayß mit dem eher ländlichen Bürstadt auf das richtige Pferd gesetzt? Spricht man ihn auf Erfolgsfaktoren an, sprudeln erst einmal drei Worte aus seinem Munde: "Mitarbeiter, Mitarbeiter und Mitarbeiter. " Dass diese in der Regel höchstens halb so alt sind, wie ihr Chef, störe ihn dabei nicht. So bleibe man in Bewegung. Zwei weitere Faktoren fallen ihm dann doch ein: "Qualität und Ambiente", und nimmt ein Schluck Selbstgebrautes zu sich. Mit 40 hat er das Geschäft von seinen Eltern übernommen und steht auch heute noch Punkt 1 Uhr am Ofen, um Brot zu backen. "Schlafen tue ich dann am Vormittag", was seinem Biorhythmus allem Anschein nach nicht sonderlich stört. Brauhaus drayss burstadt . Die Sozialstruktur, so meint er, stehe und falle mit der Qualität der Innenstadt - geht es der Stadt gut, gehe es in der Regel auch den Menschen gut. Doch er hat viel mehr im Sinn: "Ich will, dass die Bürstädter abends in ihrer Stadt bleiben und hier auch wieder ausgehen. "
Hört man sich unter Bürstädter Gastronomen im Umfeld des Marktplatzes um, reicht die Spanne von begeistert bis zur Kategorie "zur Kenntnis genommen, lieben werden wir uns aber nicht. " Zur zweiten Kategorie zählen die Inhaber des Cafés Flair im Historischen Rathaus. Morgens gibt es ein üppiges Frühstück, Wurst von der Metzgerei Doll und fast 100 Prozent Ausbuchung. "Wir haben unterschiedliche Kundschaft und kommen uns eigentlich nicht ins Gehege", meint etwa Peter Limburg. Seit 14 Jahren ist er in Bürstadt ansässig - andere Kundschaft habe andere Beweggründe. Und während es abends eher leichte Kost gibt, gibt es 250 Meter weiter am Marktplatz gutbürgerliche Küche. "Das sind einfach andere Voraussetzungen", ergänzt Ehefrau Claudia. Beide hätten beobachtet, dass Teile ihrer Kundschaft das Brau- und Backhaus einfach ausprobiert haben - um dann wieder zu Café Flair zurückzukommen. Brauhaus Drayß will in Bürstadt ausschenken - Bürstadt - Nachrichten und Informationen. Weitaus enthusiastischer zeigt sich Armin Smajic vom der Kneipe Place. "Etwas Besseres hätte Bürstadt gar nicht passieren können", das Brauhaus ziehe viele Gäste von außerhalb an.
Beleuchtet wird alles mit Hängelampen von der Decke. Service Das Servicepersonal ist jung und fleißig. Es wird rasch aufgetragen. Jeder Handgriff sitzt. Wir hatten reserviert und wurden gleich an unseren Tisch begleitet Essen Da die Speisekarte auf jedem Tisch bereits ausliegt, konnten wir uns sofort zur Auswahl des Frühstück-Angebotes Gedanken machen. Wir bestellten das Klosterfrühstück mit gekochtem Landei, Wurst und Käse, Butter und Konfitüre, 2 Brötchen (6, 50€). Das Allgäuer Frühstück mit Kräuterquark, Allgäuer Schinken, Bergkäse, Rührei, ein Roggen und ein Laugenbrötchen sowie Butter und Pflaumenmus (9, 90 €) und zu guter Letzt Italienisches Frühstück mit 2 Spiegeleier, Melone mit Parmaschinken, italienische Salami, Tomate, Mozzarella und Balsamicocrema, Butter, Brötchenauswahl ( 10, 90 €). Zu jedem Frühstück gab es einem Kaffee nach Wahl. Zu den Frühstücken will ich nunmehr nicht jedes einzelne bewerten, da ich auch nicht alles versucht hatte. Back- und Brauhaus Drayß expandiert nach Bürstadt | Wirtschaftsregion Bergstrasse. Grundsätzlich kann man aber sagen, die Brötchen schmecken sehr gut, da sie direkt vor Ort gebacken werden.
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