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Die Spargelstangen schälen und die trockenen Enden abschneiden. Butter und Weißwein ins kochenden Salzwasser geben und die Spargel hineinlegen. Je nach Dicke bis zu 20 Minuten kochen. Die Eier hart kochen, abkühlen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Bozener soße zu spargel berlin. Das Eigelb in einer Schüssel mit Senf und Fleischsuppe mischen. Dann das Öl, den Schnittlauch, das feingehackte Eiweiß unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
4 Zutaten 6 Eier, hartgekocht - abgekühlt 1 Zwiebel, klein 1-2 Essig, gurken 1 TL Senf 2 EL Sahne 4 EL Essig 1-2 TL Petersilie, frisch, oder tiefgefrohren 5 EL Öl Salz, Pfeffer, Zucker 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Hartgekochte Eier schälen, Eier halbieren Eigelb und Eiweiss trennen Zwiebeln vierteln, Essiggurke halbieren - Stufe 5 durch Deckelöffnung aufs Messer fallen lassen ca. 10 sek. / vom Topfrand mit Spartel lösen Senf, Sahne, Essig, Petersilie, Eigelb, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker -- Stufe 3-4 / ca. 10-15 sek. Bozner Soße von mairose13 | Chefkoch. vermischen Eiweiß hinzufügen ca. / Stufe 3-4 In Kühlschrank stellen bis Soße benötigt wird. PS. : Als wir diese Soße vor vielen Jahren im Urlaub in Südtirol zum ersten mal gegessen haben waren dort noch Kapern drin und ein Sardellenfile - schmeckt mir ohne besser. Das Rezept entstand durch nachfragen und viel ausprobieren. Als ich noch kleiner war hab ich immer meiner Mama beim Schnippseln geholfen dank Thermomix ist das Rezept nun im Nu zuzubereiten. Einfach mal ausprobieren.
Ich hätte auch noch eine dritte Portion verdrückt, aber den Rest hebe ich mir lieber für morgen auf. Ich habe für dieses Rezept zum ersten Mal auch den weißen Spargel in der Pfanne zubereitet. Grünen Spargel kochen wir generell nicht in Wasser – der wird IMMER gebraten. Der weiße braucht zwar in der Pfanne etwas länger, aber so ein paar leichte Röstaromen stehen ihm auch sehr gut! War definitiv nicht das letzte Mal, dass ich weißen Spargel gebraten habe. Falls ihr noch ein paar weitere Spargelinspirationen braucht, dann schaut euch doch mal hier um: Lauwarmer Spargelsalat Pulled Lachs Stulle mit grünem Spargel Spargelsuppe mit Tortellini Knuspriger Grüner Spargel Das sind meine Highlights aus den letzten Jahren, aber es gibt sogar noch einige mehr… Der Spargelsalat ist der absolute Hit! Bozener soße zu spargel die. Den solltet ihr unbedingt probieren nachdem ihr auf eurer To-Cook-Liste "Gebratener Spargel mit Bozner Soße" abgehakt habt! Wenn ihr meine Rezepte ausprobiert habt, dann schickt mir gern ein Bild davon und lasst mich wissen ob es geschmeckt hat.
Dieser Artikel enthält Werbe-Links* und/oder werbende Inhalte. Mehr dazu erfährst Du hier! Ende April / Anfang Mai ist es wieder soweit! Die Spargelsaison beginnt. In diesem Jahr habe ich mich ganz besonders darauf gefreut, denn es war mal wieder ein Anlass, sich in unser geliebtes Südtirol zurück zu träumen. Normalerweise sind wir um diese Zeit immer zum Spargelessen in Südtirol, denn wo sonst gibt es so eine leckere Spargelsauce, wie die Bozner Sauce aus Südtirol? Der wohl bekannteste "Spargelort" in Südtirol ist Terlan. Hier wird Spargel in großen Mengen angebaut und unserer Meinung nach schmeckt der Spargel hier einfach am besten. Auf den Tisch kommt der Spargel in Südtirol traditionell mit der heimischen Bozner Sauce und wie du die machst, möchten wir dir heute erklären. Spargel aus Terlan Terlan ist ein kleiner Ort in der Nähe von Bozen und ist vor allem für seinen guten Wein und eben seinen köstlichen Spargel bekannt. Bozener soße zu spargel den. Es liegt in Mitten des wunderschönen Etschtals. Uns hat es schon öfters vor allem wegen des Spargels nach Terlan gezogen.
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